“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是也在研究美食菜谱呢？以下是小编为大家收集的“红烧金仓鱼”请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
金仓鱼1条，姜，蒜，生抽，白糖，红辣椒
红烧金仓鱼的做法步骤：
1、金仓鱼在鱼背上一条条切开。
2、把姜切成丝嵌入鱼肉里。
3、撒上盐和胡椒粉腌制1个小时。
4、大火烧热油，放入腌制过的鱼，两面煎过。
5、改小火继续煎鱼的两面，直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗里，倒入适量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的鱼里，把鱼翻面，等到汤汁收浓关火，装盘。
小贴士：
煎鱼时，要大火，鱼皮遇到大火会收缩，这样就不会粘锅，等到皮煎了一会后，再转小点火，否则煎糊了。
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清蒸花仓鱼
食材明细：
花鲳鱼1斤，姜，葱，生抽
清蒸花仓鱼的做法步骤：
1.将鱼切件，放上姜丝。
2.入锅猛火蒸六分钟，出锅后，淋上蒸鱼酱油，撒上葱花，在烧热油淋上去就行了。味道还过得去，其实这雨的肉比较粗，焖起来可能会好点。
干煎银仓鱼
食材明细：
鱼，盐，油，姜
干煎银仓鱼的做法步骤：
1.将鱼去肚洗净，用少量的盐稍微腌制一下。
2.起油锅，爆香姜片，猛火下鱼，煎至两面金黄就好了。
3.好了。
醋烧银仓鱼
食材明细：
银仓鱼一条约350克，姜一块，盐一小勺，油少许，料酒少许，生抽一勺，陈醋两勺，糖一点点
醋烧银仓鱼的做法步骤：
第1步鱼儿洗干净，去掉内脏加入盐和料酒摸遍全身
第2步取四五片姜片塞入腹中，静置十分钟。锅里热油，放入几片姜片摸锅
第3步放入鱼儿中小火煎至两面金黄
第4步两面煎黄后，倒入一勺生抽两勺陈醋，放入一点点糖
第5步盖盖子三十秒，再翻个身，鱼儿便可出锅享用。
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