“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“反转寿司”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
熟米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、韩式辣椒酱、紫菜片
反转寿司的做法步骤：
1、鸡蛋打散成蛋液，加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝。黄瓜，火腿肠切细条备用。
2、蒸好的熟米饭趁热拔散。
3、待放凉后加入韩式辣酱拌匀。
4、把寿司帘摊开，在上面铺上保鲜膜。
5、比划着紫菜片的大小，铺上拌好辣酱的米饭。
6、盖上紫菜片。
7、在紫菜上摆上黄瓜，火腿肠和鸡蛋皮。
8、顺着寿司帘转起。
9、用力转紧，取下保鲜膜。
10、切片后即可。
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菠萝反转蛋糕
食材明细：
slices的菠萝罐头1个，鸡蛋4个，糖1/2cup，低筋面粉3/4cup，baking powder1 teaspoon，牛奶1/8cup，罐头里的菠萝汁1/8cup，玉米油1/4cup，柠檬汁1/2 teaspoon，香草精几滴，冷藏黄油少许
菠萝反转蛋糕的做法步骤：
第1步用黄油在模具底部涂抹一层，把菠萝片切半后码在模具底。
第2步1/4cup的糖和4个蛋黄搅匀，加入玉米油、菠萝汁和牛奶搅匀，然后过筛加入低粉和baking powder，轻轻拌匀。
第3步另一个无油无水的大碗中放入4个蛋的蛋白，加入柠檬汁和1/4cup糖，打致干性发泡，加入几滴香草精搅匀。
第4步将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀划十字搅匀后倒入剩下的蛋白糊中搅匀。
第5步将搅匀的蛋糕糊倒入模具中7分满，拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来，然后迅速放入预热325°F的烤箱里，烤40分钟，用牙签插入蛋糕中间，拿出来牙签上没有粘液体就可以了。从烤箱取出后，用刀把蛋糕四边与模具壁刮开，倒扣到盘中或者烤架上，冷却后脱模即可。
焦糖菠萝反转蛋糕
食材明细：
A：适量，新鲜菠萝300g，砂糖100g，B：适量，黄油100g，细砂糖100g（我只用50g），鸡蛋2只，低粉100g，泡打粉1/3茶匙
焦糖菠萝反转蛋糕的做法步骤：
第1步焦糖菠萝：材料A中，菠萝切小块沥水，放入锅中，加入砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝有些软，捞出菠萝，剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖。把焦糖稍凉后倒入菠萝中拌匀晾凉。焦糖菠萝铺在模子底部。黄油室温软化，加入细砂糖。
第2步用电动打蛋器打至蓬松发白，分多次加入提前打匀的蛋液（蛋也必须室温，不能太凉），筛入提前混合的低粉和泡打粉继续电打打匀。装入裱花袋中，挤在模子里。烤箱预热，上管150度，下管170度，烤25-30分钟。
第3步出炉后不要急着脱模，不然菠萝和蛋糕体容易分离。晾至半凉时倒扣即可脱模。
杏子蓝莓反转蛋糕怎么做好吃 杏子蓝莓反转蛋糕的做法大全
杏子蓝莓反转蛋糕
这是我做的第一个水果反转蛋糕，方子来自我喜欢的作者Martha stewart。 蛋糕中用到了玉米粉，吃起来口感会粗糙一些，不喜欢的朋友可以全部用面粉代替。 方
食材配方
主料：
中筋面粉
0.75杯黄油
113g辅料：黄色玉米粉
适量泡打粉
1小勺盐
适量杏仁膏
1/4杯鸡蛋
3个香草精
适量牛奶
半杯糖
适量杏子
11个冷冻蓝莓
适量糖3
40g
做法 共13个步骤
1.2大勺黄油+2大勺糖
2.搅拌均匀
3.均匀的抹在模具上
4.杏子洗净，控干水分，对半掰开，放入模具，中间有空隙的地方放蓝莓
5.混合过筛面粉，玉米粉，泡打粉，盐
6.黄油+糖1搅拌均匀
7.再加入杏仁膏搅拌均匀
8.加入香草精搅拌均匀
9.加入蛋黄搅拌均匀
10.加入一半量的牛奶搅拌均匀
11.加入一半量的粉类搅拌均匀，重复9,10一遍，直到用完所有的粉和奶
12.蛋白分3次加入40克糖打至8分发，呈软弯钩状，与11切拌均匀
13.倒入模具，175度烤50分钟
寿司
食材明细：
热米饭2小碗（2人份），紫菜2-3张，胡萝卜1根，黄瓜半根，鸡蛋2个，寿司醋约1.5汤匙，食盐2茶匙，香油1汤匙，酱油适量
寿司的做法步骤：
第1步鸡蛋打散加适量盐，煎成饼状，再切成条备用胡萝卜切丝（因为我家宝宝还小，所以切的丝，亲们可以根据自己的情况弄）过一遍水，备用
第2步黄瓜同样的切丝，备用紫菜放在寿司席上
第3步把香油，酱油，适量食盐加入热米饭中，拌匀将拌好的米饭平铺在紫菜上
第4步再将事先备好的黄瓜，胡萝卜，鸡蛋铺在米饭上一开始卷的时候要压实了再卷，卷好后再用寿司席多卷几下压实了这样切的时候就不容易散了
第5步切的时候刀上沾点水，可以防止黏住，切好后淋上寿司醋就可以啦
小贴士：
先把配菜都准备好了，再拌饭，这样的话米饭有热度，卷的时候会好卷一些，吃的口感也会比较好
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