“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了香酥鱼骨排，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角
香酥鱼骨排的做法步骤：
1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。
2.龙骨下油锅炸至松脆。
3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。
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香酥炸鸡排
食材明细：
主料：面包糠适量，鸡胸肉2块，玉米淀粉适量，黑胡椒粉少许，盐适量，玉米油适量，橄榄油少许
辅料：蕃茄酱适量
香酥炸鸡排的做法步骤：
1，鸡胸肉洗净沥干水分，用刀横着从中间剖开，分割成1.5cm左右的薄片。
2，用肉锤拍松，拍松后的鸡片明显变大了。
3，依次把所有鸡片拍松，然后在拍松的鸡肉两侧抹上少许盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和少量橄榄油，稍微抓一抓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
4，用筷子把鸡蛋打散，腌制好的鸡片两面粘上玉米淀粉。
5，放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
6，最后裹上一层面包糠，用手按压一下，让面包糠紧实地粘在鸡片上。
7，开大火把玉米油加热至七成油温，放入裹满面包糠的鸡片油炸，这时把大火调到中火。
8，炸至两面金黄即可出锅。
9，用刀切成条，挤上蕃茄酱，味道棒棒哒！
10，来个近点的距离拍摄，是不是很诱人啊?
小贴士：
1，油温不易过高，否则容易炸焦。
2，鸡肉最好腌制半个小时以上，越久越入味。
香酥烤羊排
食材明细：
羊排适量，洋葱适量，胡萝卜适量，黄彩椒适量，黄油适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒面适量，红葡萄酒适量，蒜茸适量
香酥烤羊排的做法步骤：
第1步羊排洗净，洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。
第2步烤箱提前预热200度，将黄油放在烤盘上融化，铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排，进烤箱上下火220度烤15分钟。辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱。
第3步开烤箱门羊排两面刷上烧烤酱再烤10分钟。烤箱开门再刷一层蜂蜜和少许油烤10分钟即可全部盛盘。
香酥羊肋排
食材明细：
羊肋排1斤，蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量
香酥羊肋排的做法步骤：
1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。
2.蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。
3.取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。
4.热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。
5.另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。
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