“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《炖燕巴鱼》，感谢您的参阅。
食材明细：
食物油，盐，葱花，酱油，料酒，醋，花椒面，燕巴鱼，咸雪里荭樱
炖燕巴鱼的做法步骤：
1.洗净收拾好燕巴鱼，切成适当的鱼段。
2.洗净咸雪里荭樱，切成小段。
3.锅内放油烧热后放入鱼段，煎至两面金黄，放入咸雪里荭樱小段。加入适量的盐、葱花、酱油、料酒、醋、花椒面后加入清水，用温火炖15分钟。
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冰糖炖血燕
食材明细：
血燕适量，牛奶适量，冰糖适量
冰糖炖血燕的做法步骤：
第1步将泡发好的血燕放入炖盅 加适量清水入蒸锅隔水蒸至少五十分钟 期间放入冰糖
第2步最后放入牛奶或椰奶即可食
巴戟炖猪肚
食材明细：
用料原材料：巴戟50克，猪肚350克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
巴戟炖猪肚的做法步骤：
1、猪肚切件氽水，巴戟洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清汤、巴戟、姜片、猪肚、胡椒粒，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
巴戟可强筋骨、安五脏、补中益气，还有降血压、提高免疫力之功效。
爱心提示
成汤温肾助阳，体虚乏力者可多食用。
牛奶炖雪燕桃胶
食材明细：
主料： 桃胶 40克， 雪燕 三颗， 牛奶 500毫升，
辅料： 冰糖 适量，
牛奶炖雪燕桃胶的做法步骤：
1.先提前一天把桃胶跟血燕泡好，白色的是血燕，黄色是桃胶，一个人只能吃20克大约就四五颗桃胶。泡24小时，五小时换水。
2.五个小时候，左边是雪燕，右边是桃胶。换水后继续泡
3.把桃胶的小黑点挑出来，再继续泡。
4.这是挑好的。
5.家里有雪燕可以放，没的也可以不放。雪燕也要泡24个小时的
6.放入炖盅放冰糖跟桃胶
7.放牛奶，进锅20分钟后，如果没放雪燕直接炖30分钟
8.放下去后继续炖10分钟
9.炖30分钟后，就能吃啦
香煎巴浪鱼
食材明细：
巴浪鱼500g，橄榄油适量，生抽适量
香煎巴浪鱼的做法步骤：
第1步食材：巴浪鱼。热油锅。
第2步放入择洗干净的巴浪鱼。煎至金黄，再煎另一面至金黄至熟，即可关火。
第3步放入盘子里。倒入适量的生抽。
豆酱蒸巴浪鱼
食材明细：
巴浪鱼450克，姜2片，糖1茶匙，葡萄籽油1汤匙，花雕酒1汤匙，普宁豆酱2-3汤匙，葱2小段，红椒1个
豆酱蒸巴浪鱼的做法步骤：
第1步巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟，姜切丝放进鱼肚和鱼面上。锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼。盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。
第2步余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟。淋在蒸好的巴浪鱼上即可。
小贴士：
普宁豆酱已有咸味，此菜不需加盐调味，只需加少许白糖吊味便可。巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购
八珍鲜汤鱼燕
食材明细：
主料：发好鱼燕6两。香菇，蟹柳，金华火腿，文蛤，虾仁，
辅料：汤料：老鸡汤适量，
调料：盐，味精，白胡椒
八珍鲜汤鱼燕的做法步骤：
(1)将发好的鱼燕飞水备用。
(2)将香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁一并飞水备用。
(3)将老鸡汤烧开，下入鱼燕、香菇、蟹柳、金华火腿、文蛤、虾仁，调味后起锅。
建议最好是用明炉出品，因为鱼燕是愈煮愈鲜。
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