水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下内容是小编特地整理的“香煎马铃薯饼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
马铃薯1颗，麻油1大匙，面煳：1颗，水80㏄，低筋面粉60公克，盐少许，鸡粉少许，沾酱：3大匙，韩式辣椒酱1/2小匙，白芝麻少许
香煎马铃薯饼的做法步骤：
1.马铃薯去皮切条，浸泡冷水后沥干备用。
2.面煳混合拌匀，取适量面煳加入作法1的马铃薯条，调制呈稠状备用。
3.橙醋汁与韩式辣椒酱、白芝麻混合成沾酱备用。
4.热一平底锅，倒入麻油，加入作法2的马铃薯面煳，煎至面煳凝固且两面呈金黄色，取出切成等份，沾作法3的沾酱食用即可。
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炸马铃薯饼
食材明细：
马铃薯1个，牛绞肉50公克，洋葱丁50公克，面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙
炸马铃薯饼的做法步骤：
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯，先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥备用。
2.将蛋打散置于碗中备用。
3.取一锅，以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出，与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后，做成圆饼状。
4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后，放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。
马铃薯煎鸭脯
食材明细：
鸭肉250克，土豆(黄皮)500克，黄酒25克，姜5克，大葱6克，酱油1克，鸡蛋50克，淀粉(豌豆)45克，盐40克，泡打粉1克，花生油100克
马铃薯煎鸭脯的做法步骤：
1.马铃薯去皮后切成薄片，先用水洗净，再放进清水(500克)，中加精盐(40克)，浸30分钟，隔起，滤干水，放入180℃的油中浸炸至呈金黄色。
2.用姜、葱、泡打粉、生抽提前把鸭脯腌好，然后去掉其中的姜、葱，加入净蛋和生粉拌匀。
3.武火烧锅，倒入花生油，把鸭脯排在锅里，煎至两面呈金黄色后，去油，溅入绍酒，加西汁100克，包尾油炒匀上碟，以炸薯片置边。
小贴士：
因有过油过程，需准备植物油1000克左右。西汁是粤菜常用调味料之一；西汁制法：将西红柿片、洋葱片、葫萝卜、芹菜段、香菜、葱条、干葱（捶裂）、蒜肉（捶裂），一并放入锅内，加入花生油煸炒，然后倒入瓦盆内，加猪骨块、清水，再加入盐、味精、白糖、茄汁、食用色素0.5克调匀即成。
香烤马铃薯
食材明细：
马铃薯1个，培根丁1大匙，黑胡椒粉(粗)适量，盐适量，起司丝适量
香烤马铃薯的做法步骤：
1.将马铃薯洗净放入锅内，加水至淹过马铃薯。
2.先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起对切，将马铃薯挖松，加上奶油、培根丁、黑胡椒粉、盐，上面再洒上起司丝，放入烤箱以180℃烤5分钟到起司丝成金黄色即可
香煎豆腐饼
食材明细：
豆腐、葱、肉末、黑木耳
香煎豆腐饼的做法步骤：
1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。
2、将豆腐碾碎，木耳剁碎，粉丝泡软后切碎，加葱花和盐拌匀。
3、1+2混合。
4、锅里放油，将混合好的豆腐肉末做成小饼，放在煎锅里。
5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。
香煎芹饼
食材明细：
芹菜梗150克，面粉100克，鸡蛋3个调料盐、味精各少许
香煎芹饼的做法步骤：
1、芹菜梗切末。面粉、鸡蛋加盐、味精调好味，加入芹菜末拌匀。
2、锅烤热，淋油，倒入调好味的芹菜糊，两面煎黄盛出，改刀拼盘。
小贴士：
特点
口感酥脆，芹香浓郁
香煎韭菜饼
食材明细：
(1)大黄皮，12张，(2)韭菜，180公克，虾仁，30公克，后腿肉丁，120公克，肥肉丁，120公克，冬菇丁，30公克，盐，1小匙，太白粉，1又1/2小匙，糖，1又1/2小匙，鲜鸡粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1又1/2大匙，猪油，3大匙。
香煎韭菜饼的做法步骤：
(1)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸恢杏么蠡鹫?分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
香煎饭饼
十分钟健康美味早点香煎饭饼
剩米饭也能华丽变身～
晚饭后剩下没吃完的米饭，
随意加上自己喜欢的蔬菜粒、肉粒、水果粒，
混合后摆冰箱里，
第二天一早，十分钟时间就能吃上一份香喷喷不失营养的特色早点！
饭饼外皮酥脆，里面香糯，绝对滴好吃哦！
香煎饭饼材料：冷米饭、青豆角、豆腐、午餐肉、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、油
香煎饭饼的做法
1.青豆角洗净切小粒，氽水沥干水分
2.豆腐压成泥，午餐肉（火腿肠和香肠均可）切粒
3.豆角粒、豆腐泥、午餐肉混合，倒入冷米饭
6.调入盐、生抽、胡椒粉和适量淀粉水，搅拌均匀
7.平底锅倒少量油，用手将适量米饭捏成团压扁成饭饼状，入油锅中小火慢煎
8.将饭饼两面煎至金黄即可
香煎茄饼
茄子是中国人饭桌上必备的菜，茄子的做法也有很多，这道香煎茄饼，制作简单，男女老少皆宜，大家快来动手制作试试看吧!
主料：
长茄子1根
辅料：
淀粉适量;鸡蛋1个;水适量;蒜1头;生抽2勺;米醋2勺;香油几滴;食盐半勺
步骤：
1.茄子去皮
2.切成0。3厘米左右厚度的片。
3.切好的茄子泡在水里泡五分钟。
4.鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。
5.切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。
6.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。
7.煎至两面金黄即可。
8.大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。
9.蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。
小贴士：
茄子一定用盐压一下，这样就不吃油了。酱汁里可以加少量的盐，最后快熟的时候就尝一下咸淡，如果淡了可以再加点盐。
小编有话说：
这道香煎茄饼制作简单，营养丰富，大家快来动手制作试试看吧!
感谢您阅读“97美食网”的《香煎马铃薯饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
