“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了咖哩椰汁鸡焖冬粉，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
冬粉1捆，鸡肉60公克，洋葱丝1/4颗，红椒丝1/2颗，芦笋3根，蒜末1匙，椰浆60CC，高汤250CC，红咖哩1大匙，油咖哩1小匙，盐1小匙，鸡精粉1小匙，糖1小匙
咖哩椰汁鸡焖冬粉的做法步骤：
1.冬粉泡水约20分钟，沥干；鸡肉切成条状；红椒切成条状；芦笋去尾部过硬的部分，再切成段段备用。
2.热油锅，以小火将蒜末、洋葱爆香，放入鸡肉条以大火略炒一下，再加入调味料煮至汤汁滚沸时，放入冬粉以小火烧至汤汁稍干时，放入芦笋段及红椒丝略炒几下至入味即可。
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南洋咖哩椰汁鸡
食材明细：
鸡腿块100公克，南洋咖哩酱2大匙，椰奶200cc，小蕃茄8个，香菜末1匙，盐1/4小匙
南洋咖哩椰汁鸡的做法步骤：
1.将美国帕路亚七层钢万用锅以小火热锅，放入鸡腿块炒香。
2.在作法1的锅中续加入南洋咖哩酱、椰奶、小蕃茄，盖上锅盖以小火炖煮至浓稠。
3.最后加入调味料，最后撒上香菜末即可。
咖哩椰汁鸡炒米粉
食材明细：
湿粗米粉200公克，鸡腿肉100公克，洋葱30公克，青菜50公克，香茅1根，红咖哩酱1茶匙，水200㏄，椰奶1罐，红椒末少许，盐1又1/2茶匙，糖1/4茶匙
咖哩椰汁鸡炒米粉的做法步骤：
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块，放入滚水汆烫2分钟捞出；洋葱切片；青菜洗净切段；香茅切碎，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入红咖哩酱炸香，再放入作法1的洋葱片与碎香茅，加入水与所有调味料。
3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块，倒入椰奶，盖上锅盖以中火煮至汤汁略收，加入作法1的青菜段炒软盛盘后，撒上少许红椒末即可。
咖哩椰汁煲仔饭
食材明细：
白米155公克，鸡腿肉1/2只，洋葱丁50公克，红萝卜30公克，葱花1支，水240公克，椰奶50㏄，咖哩粉30公克，太白粉1/2小匙，盐1小匙，糖1/4小匙
咖哩椰汁煲仔饭的做法步骤：
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。
2.鸡肉洗净、切小块，红萝卜去皮洗净、切小块，与洋葱丁一起放入碗中加入腌料拌匀稍微腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。
4.作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可
椰汁咖哩烩饭
食材明细：
虾仁1两，圆鳕鱼片1两，新鲜干贝1两，洋葱1/2两，青椒1/2两，红甜椒1/2两，白饭6两，太白粉1小匙，水2小匙，奶油1小匙，咖哩粉1小匙，椰汁1小匙，水160cc
椰汁咖哩烩饭的做法步骤：
1. 虾仁、鲜鱼片、新鲜干贝、洋葱、青椒、红椒、黄椒洗净并切块，再分别以沸水汆烫后捞起沥干；调味料A调制成太白粉水备用。
2. 将奶油放入锅中加热，加入作法1的洋葱爆香，再放入作法1的其他材料与调味料C一起煮开后，再将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，起锅淋在白饭上即可食用。
椰汁咖哩海鲜锅
食材明细：
膳魔师达人原味汤锅1只，透抽300公克，虾仁150公克，淡菜300公克，洋葱200公克，蕃茄200公克，蒜片15公克，奶油2大匙，咖哩粉2大匙，椰奶200㏄，水100㏄，盐1茶匙，细砂糖1大匙
椰汁咖哩海鲜锅的做法步骤：
1.蕃茄划十字，放入滚沸水中汆烫后去皮切小块状；洋葱切块；透抽洗净去除内脏，切小圈状；虾仁背部划一刀（不切断）备用。
2.取『膳魔师达人原味汤锅』，加入奶油烧至温热后，放入蒜片及洋葱以小火爆香。
3.续放入作法1的透抽及虾仁，以中火炒约30秒后加入咖哩粉炒约30秒后，加入椰奶、水、淡菜和作法1的蕃茄块一起入锅烹煮。
4.绪以中火煮约3分钟后，加入盐及细糖调味后即可。
椰汁鸡
食材明细：
鸡100克，椰子一个，盐1/2小勺，枸杞少许
椰汁鸡的做法步骤：
第1步完整椰子，用钢锯，锯开。把里面的椰汁用碗盛着备用。把鸡切小块，尽量选鸡翅和鸡腿肉以及鸡胸肉。放入椰子里面。加一些姜丝和少许盐和几粒枸杞
第2步把用碗盛好的椰汁倒进去，倒满。放入蒸锅，家里没有，所以我用了高压锅。用油纸给它封住，防止香气散发。
第3步大火蒸，等高压锅上汽，再开小火蒸40～50分钟。
小贴士：
锯椰子的时候小心手，一定不能选太肥的鸡，肥鸡油多。最好用蒸锅。
椰汁焖菜
食材明细：
小长茄子2条约250g，扁豆250g，佛手瓜1只约150g，青尖椒3只，红尖椒2只，小红洋葱3粒，香茅1小段约10g，兰姜1块约15g，大葱1根，椰浆1罐250ml，盐2茶匙10g，白砂糖1汤匙15g，油1汤匙15ml
椰汁焖菜的做法步骤：
1、茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。
2、小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干净切成斜段，兰姜刮皮切片，香茅掰成小段。
3、大火烧热炒锅中的油，先下洋葱片、大葱段、香茅和兰姜爆香，再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分钟，调入盐，加半碗水焖15分钟。
4、将1罐椰浆全部倒入锅中，调入白砂糖，继续焖烧3分钟即可。
小贴士：
1、香茅是一种干香料，一种外形有点象干的小人参段，一般是小拇指粗细；还有一种较新鲜，外形象大葱，在大的菜市场调味品区有售。兰姜不同于一般食用的姜，但外形有近似之处，只是颜色更浓重。（在北京的红桥市场有售。）
2、扁豆必须熟透才可食用，所以此菜要焖烧的时间长一些。
3、若实在买不到香茅和兰姜，也可以用普通干姜代替。
4、如果有新鲜椰子，并且能刨开刮取椰蓉，就可以用新鲜椰蓉煮出的椰浆来制作，味道会更加鲜美。
咖哩鸡
食材明细：
鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，洋葱1/2个，水5杯，咖哩块1/2盒，糖1大匙
咖哩鸡的做法步骤：
1.)鸡洗净切块备用。
2.)马铃薯、红萝卜去皮洗净切块，洋葱去皮洗净切丁。
3.)热油锅放入洋葱丁爆香，放入鸡块翻炒至外表熟。
4.)放入马铃薯块、红萝卜块一起炒。
5.)加入5杯水，用大火煮滚。
6.)加入糖，转小火煮至鸡肉熟透。
7.)熄火，加入咖哩块搅拌溶解至汤汁变浓稠即成。
咖哩葡国鸡
食材明细：
A.鸡腿肉2支，洋葱80g，马铃薯1个，笋子60g，蕃茄1个，B.奶油40g，红葱头碎15g，蒜头碎15g，C.鸡高汤300c.c，椰奶200c.c，牛奶100c.c，米酒1茶匙，酱油1大匙，低筋面粉1茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量
咖哩葡国鸡的做法步骤：
1.鸡腿肉、洋葱、马铃薯、荀子、蕃茄切块备用。
2.作法1的鸡腿肉用米酒、盐、糖、酱油、低筋面粉、咖哩粉、黑胡椒粗粉拌匀，略腌约15分钟备用。
3.热锅，倒入油烧热至180℃时，放入洋葱块、马铃薯块、笋子块炸约1分钟随即捞起沥干备用。
4.另取一锅，放入奶油烧热炒香红葱头碎、蒜头碎，加入作法2的鸡肉与作法3一起拌炒3分钟后，加入鸡高汤煮约12∼15分钟至汤汁快收干时，放入椰奶、牛奶拌匀。
5.烤箱预热180℃，将作法4的材料装入烤盘中放入烤箱烤约15分钟即可。
咖哩鸡排
食材明细：
带骨肉鸡胸1块，低筋面粉适量，胡椒盐适量，粉浆炸粉：1/2杯，黄豆粉1/2杯，再来米粉1/2杯，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙，香蒜粉1大匙，白胡椒粉1/2大匙，水1杯，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.咖哩粉1大匙，洋葱粉1大匙，辣椒粉1茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙
咖哩鸡排的做法步骤：
1.将所有炸粉材料拌匀成粉浆，备用。
2.带骨肉鸡胸去皮，对剖成半，从侧面中间处横剖到底，但不要切断，片开鸡胸肉即为鸡排。
3.所有腌料A放入果汁机中打成泥，加入所有腌料B拌匀成腌汁。
4.将鸡排放入腌汁腌渍约20分钟，取出将两面均匀的沾上低筋面粉，再裹上作法1粉浆。
5.热油锅油至油温约180℃，放入作法4鸡排炸约2分钟，至表面呈金黄酥脆状起锅，撒上适量胡椒盐即可。
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