水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“炒蘑菇白菜片”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
水发香菇150克，大白菜250克。调料色拉油2大匙，绍酒，酱油，醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
炒蘑菇白菜片的做法步骤：
1、白菜洗净去叶，抹刀切成片，下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分，水发香菇择洗净，剪去蒂，抹刀切片，焯水烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜，炝锅，烹绍酒、醋，下入白菜片，香菇煸炒片刻，加酱油、精盐、味精、翻炒均匀，撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
原料可以用水发木耳替换水发香菇，称木耳白菜片。
口味变化
调味料中增加大海米、蘑菇精，称海米炒蘑菇白菜。
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番茄炒白菜蘑菇
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番茄炒白菜蘑菇
原料：番茄2只，蘑菇50克，娃娃菜1颗，龙利鱼150克，家乐浓汤宝1/2盒，蒜1瓣，胡椒粉少许，料酒少许，淀粉少许
番茄炒白菜蘑菇的做法
1，龙利鱼切方块，以少许胡椒粉、料酒抓匀腌15分钟，然后轻拍少许淀粉，放入不粘锅里煎至变色后即夹出备用。
2，番茄切块；娃娃菜取菜叶部分撕成片；蘑菇择成小朵。
3，锅中倒少许油，放入蒜粒爆香。
4，倒入蘑菇炒煸炒。
5，待蘑菇炒出汁后，倒入番茄翻炒。
6，把番茄也炒出汁水，放入放了浓汤宝的搅拌融化，如果番茄出汁少，可以略加热水1～2勺。
7，放入龙利鱼块、娃娃菜叶稍微焖一下。
8，大火收汁。如果觉得味道不够浓郁，也可以加少许番茄沙司。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
猪肉白菜炒蘑菇怎么做好吃 猪肉白菜炒蘑菇
猪肉白菜炒蘑菇
儿子喜欢吃蘑菇，带他去逛超市看见蘑菇就喊着要吃，于是就买了一些回家炒着吃了。白菜炒的也很软烂，鲜香适口，适合孩子吃，也是道不错的下饭菜。
食材配方
主料：
平菇
300g猪肉
100g白菜
200g辅料：
油
适量盐
适量花椒粉
适量酱油
适量葱
适量鸡精
适量白糖
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.平菇洗净用手撕成小朵
2.锅中水烧开焯烫平菇
3.白菜片成薄片
4.猪肉切片，葱蒜切末
5.热油锅放入猪肉翻炒
6.放入葱末翻炒出香味
7.放入白菜片翻炒
8.放入适量花椒粉炒匀
9.倒入适量酱油翻炒
10.放入焯好的蘑菇翻炒
11.放入适量白糖炒匀
12.放入适量盐炒匀
13.再放入蒜末炒匀
14.最后调入鸡精即可
白菜木耳炒肚片
食材明细：
猪肚适量，白菜适量，木耳适量，胡萝卜适量，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，老抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量
白菜木耳炒肚片的做法步骤：
第1步猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
第2步将煮好的猪肚放凉斜切成片；白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
第3步锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
小贴士：
１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了；２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
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