“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的淮山杞子炖牛鞭，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
用料原材料：淮山20克，枸杞子15克，牛鞭350克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
淮山杞子炖牛鞭的做法步骤：
1、牛鞭去臊改刀汆水，淮山枸杞子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、姜片、枸杞子、牛鞭、淮山，大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
淮山味甘性平，不燥不腻，能健脾补肺，益气养阴，补脾益肾。
爱心提示
一般人群皆可食用。
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淮山杞子炖鸡
食材明细：
鸡700克，山药(干)15克，枸杞子10克，姜5克，陈皮5克
淮山杞子炖鸡的做法步骤：
1. 肥嫩光鸡，洗净斩开两边，用酒一汤匙，生抽二汤匙，腌匀鸡肚内；
2. 陈皮用少许清水浸软，洗净；
3. 将杞子、姜、陈皮放入炖盅内，放入鸡，注入冷开水适量，加盐调味，盖上盅盖，放入沸水锅，盖上隔水用大火炖十五分钟，然后改用慢火，炖约三小时左右，原盅端出供用。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鲜淮山杞子煲鸡
食材明细：
鸡半只，鲜淮山250克，杞子适量，姜2片，盐
鲜淮山杞子煲鸡的做法步骤：
1.鸡洗净后斩件焯水。
2.鲜淮山洗净切薄件，然后放进淡盐水中浸泡，接着捞起待用；杞子用清水浸软。
3.将鸡、鲜淮山、杞子、姜片、料酒及适量水一齐放入电砂煲中煲半小时，然后加入少盐调味即可。
小贴士：
1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。
兰花杞子烧牛鞭
食材明细：
主料：牛鞭1根，西兰花200克。配料：枸杞子25克。
调料：料酒25克，葱、姜汁25克，蒜末5克，精盐5克，味精4克，鲜汤500克，鸡精5克，胡椒粉1克，淀粉10克，色拉油60克。作法
兰花杞子烧牛鞭的做法步骤：
1、牛鞭洗净，放入锅内煮5分钟捞出。
2、牛鞭横剞0.2厘米宽的刀纹，深至牛鞭的三分之二，切成4厘米长的段，再顺长切成两半。
3、牛鞭段下入沸水锅中焯至打卷成花状捞出。
4、勺内加色拉油30克烧热，烹入料酒15克，葱、姜汁15克，加鲜汤，蒜末，下入牛鞭，用小火烧至软烂。
5、下入枸杞子、精盐3克、鸡精、胡椒粉烧至汤浓。
6、加味精2克，用淀粉5克勾芡，装入盘中。
7、勺内另加油，下入西兰花及余下调料炒熟，勾芡，围在牛鞭周围即成。
小贴士：
特点
牛鞭软烂香浓，兰花翠绿清鲜，滋阴壮阳，营养丰富。
淮杞炖水鱼
食材明细：
甲鱼500克，猪肉(瘦)100克，山药(干)15克，枸杞子20克，桂圆15克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜3克
淮杞炖水鱼的做法步骤：
1. 买水鱼（甲鱼）时可请鱼贩代为剥好，将水鱼放入大热水中烫过，取出用刷洗净，去掉内脏及血水，然后斩件；
2. 瘦肉洗净后切成四件，汤水；
3. 用蒜头、红头葱和姜片起锅，注入两大碗清水，放入水鱼同煮沸，约八分钟左右，捞出隔去水分；
4. 将水鱼放炖盅内，加瘦肉和各配料，姜片，元肉（桂圆）注入大半盅沸水，盖好，炖约三小时左右，调味即成。
小贴士：
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
淮杞炖鲨鱼
食材明细：
鲨鱼1条，淮山适量，猪肉适量，枸杞适量，姜适量，盐适量，鸡精适量
淮杞炖鲨鱼的做法步骤：
1.将小鲨鱼洗净切成段。
2.下油锅煎一下。
3.然后和切好的猪肉、淮山、枸杞、姜一起文火炖一个小时，下盐、鸡精调味就好。汤的颜色暗了点，主要是俺用的枸杞有点时间长了，看来剩下的该扔了，换新的。
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