“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的快捷豆腐干拌马兰头，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
野生马兰480克，五香豆腐干2块，花生油或玉米油2汤匙，胡萝卜120克，熟竹笋120克，麻油11/2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量
快捷豆腐干拌马兰头的做法步骤：
1.马兰头摘去枯叶，洗净泥沙，略汆即盛起，以保持嫩叶青翠鲜艳，沥干切碎候用。
2.胡萝卜、竹笋、豆腐干分别切小丁待用。
3.油两汤匙烧热。放下豆腐干、胡萝卜、竹笋，加入盐、糖、胡椒粉煸炒至材料全熟。
4.放入马兰头及麻油拌匀，即可上桌。
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清新素雅的马兰头拌豆腐干
食材明细：
马兰头适量，豆腐干适量，熟花生碎适量，香油适量，糖适量，醋适量，生抽适量
清新素雅的马兰头拌豆腐干的做法步骤：
第1步马兰头洗净切碎后 挤去多余的汁水 放入一旁的大碗中豆腐干焯水后 片成薄片后切小丁 放入盛菜的碗中
第2步放入少盐、一点儿生抽、几滴醋、一勺糖和香油拌匀最后撒入熟的花生碎即可上桌
松仁马兰头豆腐干凉拌
食材明细：
马兰头 有机蔬菜300g，咸蛋2只，豆腐干3块，盐2g，糖5g，美极鲜味汁15滴左右，芝麻油5ml，玉米油3ml，热水1锅
松仁马兰头豆腐干凉拌的做法步骤：
第1步马兰头水洗，浸泡5分钟，沥干豆腐干咸鸭蛋
第2步鸭蛋剥壳，捏碎豆腐干，沸水里煮熟
第3步切0.4cm大小正方体，一粒粒。豆腐干放入咸鸭蛋的盆里
第4步沸水滚，滴入3ml玉米油放入马兰头，焯水
第5步马兰头瘪下，即可关火，撩出浸泡在冷水里
第6步捏去水分，成团切碎
第7步放入盆内放一点点盐2g（咸蛋已经有咸味了）、糖5g、一点点干贝素提鲜。拌匀。
第8步滴入15滴美极鲜味汁，5ml芝麻油拌匀即可找一个模具，把凉拌好的马兰头填入，压紧。
第9步脱模，撒上松仁，Ok。可塑性强的一道凉拌菜。
小贴士：
模具什么样的都可以，宝塔型，圆柱形，经常在饭店看到。其实作为一些主食边上的配菜，也是很好的。这道菜，绿叶菜、蛋类、豆制品、坚果类、芝麻油优质不饱和脂肪，搭配的很赞，烹饪方式健康，是一道营养丰富的菜。
拌马兰头
食材明细：
马兰250克，豆腐干30克，香油15克，酱油15克，盐2克，白砂糖15克，醋10克
拌马兰头的做法步骤：
1.将马兰头去掉老根和老叶，清水洗净，投入沸水锅中烫至断生，捞出在冷水中浸凉后，挤干水，切成碎粒；香豆腐干切成与马兰头同样大小碎粒。
2.把切碎的马兰头和得豆腐干粒放入盘内，浇入麻油、酱油、精盐、白糖、醋，拌匀即成。
小贴士：
马兰又称马兰头。
豆干拌马兰头
食材明细：
材料： 马兰头、五香豆腐干、嫩竹笋（可省）
调味料： 香油，盐，糖，鸡精。
豆干拌马兰头的做法步骤：
１）将新鲜马兰头摘洗干净。
２）锅里水开后，将马兰头放入焯一下，捞出立马放冰水里，这样可以保持绿色。等叶子彻底凉下来，捞出稍挤干出些水份后切碎。
３豆腐干（和 嫩竹笋 ）开水里焯一下，切成小丁。（正好有肉汤，放肉汤里焯，坚决不吃素。）
４）然后将切碎的马兰头和豆腐干丁放入盐、鸡精、麻油、一点点糖在碗里拌匀。
５）要想好看，最后可以用模具压出各种型，摆盘。
马兰头拌鸡蛋
食材明细：
主料：马兰头150克，鸡蛋2个
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，葱花适量
马兰头拌鸡蛋的做法步骤：
1，准备食才
2，马兰头用清水浸泡30分钟，洗净
3，锅里水开，放些油，放下马兰头焯熟
4，捞出，用凉水过凉，捞出切碎
5，鸡蛋磕入碗内，加料酒，葱花打匀，用油炒熟，铲碎
6，放入马兰头，加盐，鸡精，搅拌均匀即可
小贴士：
1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料，保持清香。
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