“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的南瓜芝士慕斯，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
蛋黄4个，泡打粉4克，南瓜泥100克，色拉油60克，低粉95克，牛奶25克，玉米淀粉10克，蛋白4个，糖80克
南瓜芝士慕斯的做法步骤：
1.南瓜我是用蒸的，俺没有微波炉嘛，所以如传说般的，水分多了些，不过我觉得也还好，可以接受，蒸好后，先粗略的压成泥，然后再进搅拌机打得更细腻一些。
2.南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖，稍微加热后搅拌均匀，让糖溶化。
3.在混合好的南瓜泥里加入色拉油，充分搅拌均匀，混合在一起。
4.蛋黄打散后，分次加入南瓜泥和色拉油的混合液，充分打匀，再筛入分类，拌匀，蛋黄糊就好了。
5.蛋白分次加入糖打发，取三分之一和蛋黄糊拌匀，再将剩下的全部拌匀，入模。
6.烤箱预热160度，35分钟左右。
小贴士：
偷偷说，味道真的不错呢，淡淡的南瓜的香甜，配合着松软的南瓜戚风，以后可以做这个给俺也有糖尿病的老爹了。不过，俺偷吃的是边角料哈！嘿嘿！
97Msw.com相关知识
草莓芝士慕斯
食材明细：
消化饼80克，淡奶油装饰用，草莓几颗，牛奶40g，奶油奶酪120克，吉利丁片1.5片，鸡蛋1个，淡奶油150克，草莓80克，细砂糖50克
草莓芝士慕斯的做法步骤：
第1步消化饼放入塑料袋或保鲜膜，用擀面杖碾碎成粉末。把吉利丁片掰碎，用少量凉水浸泡到吸饱水分，再隔水加热至溶化。消化饼干碎加入牛奶，搅拌融合。把消化饼铺在慕斯圈底部，用勺子压实，厚度均匀。
第2步奶油奶酪和糖一起放进容器并坐热水搅拌，直到它顺滑无颗粒。确定奶油奶酪温热不烫的时候，加入鸡蛋，搅拌融合。加入淡奶油搅拌倒入溶化的吉利丁液，快速搅拌。加入草莓丁。
第3步搅拌后马上倒入慕斯圈。放入冰箱冷藏4个小时以上即可享用。 脱模可以用吹风机热风在慕斯圈周围略吹，轻松脱模。 切块时候用热毛巾敷刀具再切，一刀敷一次，切面会很光滑。
小贴士：
我还在表面装饰了打发的淡奶油和对切的草莓，没有这些装饰，一点不影响这款芝士慕斯的好味道~不管说得多热闹，都一定要自己尝试下才知道它的美妙滋味，墙裂推荐制作~~
酸奶芝士慕斯蛋糕
食材明细：
芝士慕斯馅料：柠檬汁20克，奶油奶酪100克，动物性淡奶油12克，细砂糖30克，盐1克，香橙皮屑1/8小勺0.625ML，香草精1/8小勺0.625ML，吉利丁半片，冷水20克
酸奶慕斯馅料：冷水35克，自制酸奶120克，动物性淡奶油100ML，糖粉20克，柠檬汁20克，吉利丁一片，海绵蛋糕一片
酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤：
1，准备芝士慕斯材料。
2，准备酸奶慕斯材料。
3，海绵蛋糕放模具底部。
4，将两份动物性淡奶油一次性打发，放冰箱备用。
5，香橙洗净，刮皮备用。
6，. 奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
7，然后加入柠加入檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
8，加入隔热融化的吉利丁液，拌匀。
9，将先前打发好的淡奶油放一半在奶酪糊里拌匀。
10，将芝士慕斯馅放入模具，放冰箱冷藏。
11，酸奶加糖粉拌匀。
12， 接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。加入融化的吉利丁液拌匀。
13，加入打发的淡奶油拌匀。
14，将酸奶慕斯馅加入模具，震几下，放冰箱冷藏4小时以上。
15，脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
16，要想切面好看，刀子烫热，每切一刀要将刀子抹干净，再烫热再切。
17，要多细腻有多细腻。
18，怎么样，也来一口吧！
可可芝士慕斯蛋糕
食材明细：
奥利奥饼干一袋，鲜奶油120克，牛奶1大勺，吉利丁片2片，奶油奶酪120克，黄油40克，可可粉适量，糖粉适量
可可芝士慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步取三片吉利丁片，大约15克，放入凉水里泡软，待会儿用。把奥利奥扭一扭，就不用舔一舔了，用小刀把饼干中间的夹心撬下来。
第2步特好弄，轻轻一撬就下来。饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀得粉碎，中间的夹心放在一边备用。
第3步取40克黄油隔水加热融化。倒入饼干碎中搅拌均匀。
第4步将搅拌好的饼干渣放到模具中。放到模具中压平。
第5步放到模具中压平。80克奶油奶酪+一大勺牛奶。
第6步加饼干夹心隔水加热至融化。
第7步融化后放入泡软的吉利丁片，搅匀。把溶液过筛
第8步筛子上会留下没有融化的奶酪小颗粒。用勺子碾碎这些颗粒，确保溶液顺滑。
第9步打发150克鲜奶油，将刚才的可可乳酪溶液倒入。再加一瓶盖白兰地（我的这瓶白兰地在宜家买的，没记错的话是58块钱）没有白兰地加朗姆酒，没有朗姆酒放百利甜也行，没有洋酒不加也无所谓。
第10步然后搅拌均匀。将调好溶液倒入模具中。
第11步放入冰箱冷藏三小时以上。三小时后取出，筛上可可粉和糖分，点缀一下就好了，再加点水果什么的会更好看。
第12步买了两个带锁扣的蛋糕模子，很好用。把锁扣扣上之后就不会有液体流出，蛋糕成型后，松开锁扣，蛋糕就可以轻易的取出了。推荐一下，淘宝网买的。
抹茶芝士慕斯
这道抹茶芝士慕斯口味十分香甜，抹茶控的挚爱，制作也不是特别难，喜欢吃甜食，喜欢吃蛋糕的朋友们可以动手制作试试了~
食材：
奶油奶酪150克;黄油22克;吉利丁片10克;消化饼干42克;牛奶30克;热水30克;青岚抹茶11克;糖粉60克;淡奶油170克
步骤：
1.将消化饼干用料理机打碎，然后与融化的黄油液体混合在一起，一定要彻底混合均匀
2.然后在将其倒入到四寸圆模里，圆模底部记得事先垫一张油纸!
然后用擀面杖的头部压实它，一定要压实，压实后送入冰箱冷藏备用
3.将吉利丁片放在碗里，然后在碗里倒入适量的凉开水。因为夏天吉利丁泡软的比较快，所以大家要注意下时间避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉
4.将软化的奶酪与糖粉拌匀
5.然后在用学厨电动打蛋器打发奶酪，打发到体积略有膨大即可
6.将抹茶粉过筛到小碗里，然后用30克的热水化开它，最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它，因为抹茶粉比较难化开，一定要多多的搅拌几下。
7.然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里，接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀，打蛋器我开的是中档!记得一定要彻底混合均匀哦
8.将泡软的吉利丁放入到牛奶里，然后将牛奶隔水加热，让吉利丁彻底融化在牛奶里
9.吉利丁彻底融化在牛奶里之后，在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里，然后继续启动打蛋器打匀它们。
10.接着我们打发淡奶油淡奶油打发到7分发就可以了，也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。
11.然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀，记得要用切拌的方式混合
12.最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来，将抹茶芝士慕斯糊倒入其中
小贴士：
抹茶最好用青嵐，或者是五十鈴和若竹也行
小编有话说：
这款抹茶芝士慕斯口味香甜，下午茶必备点心，大家快来动手制作试试吧!
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