“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上绿豆茶(2)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
绿豆50公克，冰糖15公克，绿茶叶30公克，水1000㏄
绿豆茶的做法步骤：
1.绿豆洗净并沥干水份后，取一干净的塑胶袋，将绿豆放入袋中敲碎，备用。
2.准备一碗，将作法1的绿豆碎放入碗中，再放入冰糖与绿茶叶。
3.取一锅水，待水煮至沸腾后，沖入作法2的碗中浸泡约15分钟。
4.将作法3的汤汁过滤后即可饮用。
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莲子茶(2)
食材明细：
配方：莲子10粒，桂圆干20克，龙眼蜜1／2盎司，红枣5粒，开水350毫升
附件：包糖，杯具，平底锅，盎司杯，可爱壶
莲子茶的做法步骤：
1、莲子先用水煮酥；
2、然后加红枣、桂圆干、龙眼蜜续煮15秒钟，倒入可爱壶。
松子茶(2)
食材明细：
主料：花生，核桃，松子，栗子。
松子茶的做法步骤：
1.花生、核桃、松子、栗子（也可加薏仁粉）四种核果类等量磨粉。
2.饮用时用热开水冲泡，70cc水中可放入2茶匙的松子茶粉，并可依个人喜好加入砂糖。
绿豆海带粥(2)
食材明细：
绿豆100克，海带(鲜)100克，稻米50克
绿豆海带粥的做法步骤：
1、海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。
2、用法：长期当晚餐食用。
海带绿豆糖水(2)
食材明细：
绿豆300克，海带一小块，糖，
海带绿豆糖水的做法步骤：
1）先把绿豆洗干净，完后泡30分钟
2)把海带洗干净，切好，在容器里泡着
3）在锅中放适量的水，把泡好的绿豆放进锅中煮
4）等绿豆滚开了之后就用勺子把那些豆壳弄掉，弄掉之后那糖水会比较滑，比较绵
5）那些壳弄得差不多了，就把海带放进去煮滚25分钟，然后就可以放糖调味了
^^夏天吃这个糖水有清凉解热的功效
茶香绿豆糕
食材明细：
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）
茶香绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
9.放到干净的地方，脱模~完美~~
茶香腰果(2)
食材明细：
主料：腰果200克，绿茶粉3克，菜叶丝25克。糖30克，味椒盐2克，水50克，精油400克(实耗8克)。
茶香腰果的做法步骤：
1．腰果用水冲洗一下，放入烧至100℃左右的油锅中氽熟捞出；再放入菜叶丝炸成菜松，用餐巾纸吸去油并将其揉碎。
2．倒去锅中油，加入糖、水熬融化并成浓汁后放入腰果，翻匀，使腰果表面挂上一层薄薄的糖浆，然后撒入菜松、绿茶粉、味椒盐，拌匀，即可装盘。
[特色点评]点点翠绿，茶香浓郁。中国的茶文化和饮食文化是珠联璧合，此菜使两者互相交融，也是拓展菜势的一种思路。
[要领提示]熬糖时注意火候，不能太稠也不能太稀，否则都要影响质量。
冬瓜茶(2)
食材明细：
冬瓜800g，红糖100g，冰糖100g
冬瓜茶的做法步骤：
1、冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。
2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。
3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。
小贴士：
1、我是按照1：4的比例加糖，这个甜度我个人比较适合。当然，你也可以自己掌握甜度，宁可甜一些，这样容易保存，而且喝的时候要用水稀释，不用担心过甜。
2、如果想缩短熬煮时间，可以把冬瓜粒先用搅拌机打碎，这样更容易熬煮成酱。
3、熬煮的时候要经常用勺子搅拌一下，避免糊锅。
4、因为自己做的没有添加防腐剂，保存期不会太长，最好在两个月内食用完。
家里有冬瓜茶，估计这个夏天也不需要喝苦凉茶了，呵呵，甜蜜的消暑佳品啊~~
樟茶鸭(2)
食材明细：
肥公鸭1只2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克，精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克
樟茶鸭的做法步骤：
1、鸭背尾部横开7厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀，抹鸭身腌8小时捞出。
2、入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出。
3、上笼蒸两小时，放凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香。
茶焖大虾(2)
食材明细：
主料：大对虾，
辅料：乌龙茶，葱，姜，花生碎，枸杞，炒芝麻，
调料：盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，番茄沙司
茶焖大虾的做法步骤：
1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；
2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；
3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。
樟茶鸭子(2)
食材明细：
主料：肥公鸭1只2000克，花茶，樟树叶，醪糟汁各50克，
辅料：稻草，松柏枝各500克，
调料：精盐，香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克
樟茶鸭子的做法步骤：
(1)鸭从背尾部横开７厘米长口，去内脏、肛门，料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌８小时捞出，入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出，上笼蒸两小时，出笼晾凉；
(2)熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭，炸至鸭皮酥香捞出，刷香油，鸭颈折成２厘米长段后放盘中间，鸭身斩成4厘米长、2厘米宽条，盖在鸭颈块上，配成鸭形，另配荷叶软饼上席即可
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