“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐杏仁西米糕(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
西米，杏仁露，吉利丁
杏仁西米糕的做法步骤：
1.西米事先泡半小时，煮的时候省火。
2.西米煮到这样，过滤。
3.西米放进杏仁露里，再次煮一会儿，加入泡软后的吉利丁片，搅拌，放进个方形的容器（我直接用饭盒煮的）。
4.冷却了放冰箱。４小时后，拿出来切块。
97msw.coM精选阅读
杏仁奶香西米糕怎么做好吃 杏仁奶香西米糕的做法大全
杏仁奶香西米糕
夏天到了，炎炎烈日让你有种想吃冰爽食物的欲望，所以自己做一款清爽顺滑奶香浓郁的西米糕，就成为一种享受与期盼。西米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用
食材配方
主料：
西米
100g杏仁露
1罐牛奶
200g辅料：
琼脂
适量糖
适量果酱
适量
做法 共11个步骤
1.即放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，小火煮约10分左右，直到发现西米已变得透明或西米粒内层有少许乳白色圆点， 停火焖一会。用冷水冲凉，控去水份备用。
2.一罐杏仁露，加适量牛奶，糖。煮开。
3.准备适量琼脂。
4.用冲洗一下.
5.放入牛奶中，煮到融化。离火放凉。
6.取一个容器，将西米铺在底下。喜欢甜点的可以拌点糖，并加少量融化的琼脂或者吉利丁。我的西米放少了，应该再多一点。
7.然后上面放点自己喜欢的果肉或者果酱，我放的是自己做的蓝莓酱。
8.然后将放凉的奶浆慢慢倒入。
9.放入冰箱冷藏两小时以上。到全部凝结，用手按有弹性即可。
10.按一下四边,震动几下,倒扣出来。
11.切成片，即可食用，或者可以加点自己喜欢的果酱、糖桂花等。
椰汁西米糕
食材明细：
西米30g，吉利丁15g，白糖15g，椰汁500ml，玉米粒少许
椰汁西米糕的做法步骤：
第1步西米用冷水冲洗干净锅中煮沸一锅水，下入西米，不停搅拌。
第2步煮5分钟后熄火，加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟，熄火加盖闷10分钟，这时西米里的小白点应该不见了，变成剔透可人的样子。西米过冷水，洗去粘液备用。
第3步吉利丁片掰碎，先用冷水泡软备用。椰汁加热到60度左右，加入糖、吉里丁，充分融化。
第4步取容器在底部放上西米。西米上填满椰汁，放入冰箱冷藏至凝固即可食用。
泰式西米糕
食材明细：
主料：西米30g，澄粉20g，水4大勺
辅料：粘米粉35g，糖粉15g，椰汁两大勺
泰式西米糕的做法步骤：
1，小西米，（一定要沸水下锅）
2，把水煮沸，
3，把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明，
4，过一道冰水，（使西米更Q）
5，图为完全做好的西米，
6，把粘米粉、澄粉和糖粉混合，
7，加入椰汁和水，
8，搅拌均匀，
9，再加入三大勺西米，
10，同样搅拌均匀，
11，先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里，
12，上国大火蒸5min左右，凝固即可，
13，光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米，
14，本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，
小贴士：
多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~
杏仁西饼
食材明细：
杏仁１００克，细砂糖６０克，无盐奶油１００克，全蛋３０克，低筋面粉２００克
杏仁西饼的做法步骤：
1.奶油室温软化后加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀。
2.分次加入全蛋，用搅拌机快速打发，至均匀奶油糊状。
3.筛入低筋面粉，用刮刀稍微拌和，加入杏仁，用手抓成均匀的面团。
4.将面团放在保鲜膜上，用手整形成圆柱形长条，包好放冰箱冷藏３小时。
5.用刀切成１ＣＭ厚的小圆片。
6.烤箱预热后１７０度烘烤１５分钟。
小贴士：
一定要冷藏时间够才会容易切，时间不够一切就会很容易散的，烤的温度和时间只是一个参考，要饼干的颜色烤得漂亮，必须要守在烤箱旁，小心看护，烤糊了就浪费心机了。
樱桃西芹杏仁
食材明细：
樱桃小萝卜适量，美国大杏仁适量，西芹适量，泰式甜辣酱适量，墨西哥龙舌兰酒适量
樱桃西芹杏仁的做法步骤：
第1步将樱桃小萝卜洗净切上几道，西芹去筋。泰式甜辣酱垫盘底，放上西芹、小萝卜，和大杏仁，配龙舌兰酒即可。
杏仁小西饼
食材明细：
蛋白2个，白兰地少许，白糖10克，蛋黄2个，白醋几滴，面粉50克，杏仁粉10克
杏仁小西饼的做法步骤：
1.蛋黄2个，白糖10克，白兰地少许，搅打均匀成蛋黄糊。
2.蛋白2个，白糖30克，白醋几滴打发至接近干性发泡。
3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的面粉50克，杏仁粉10克（用臼子磨碎），快速切拌均匀。
4.烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，放入烤箱，烤8-10分钟。
西芹炒杏仁
食材明细：
西芹200克，杏仁100克，大蒜(白皮)3克，味精1克，盐2克
西芹炒杏仁的做法步骤：
1. 西芹撕去筋后，切成小丁；
2. 杏仁洗净备用；
3. 把西芹丁放入开水中烫一下，捞出后立即用凉水冲凉；
4. 锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香；
5. 放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁；
6. 倒入鲜汤，放入味精、盐调好味道炒匀即可。
小贴士：
蒜蓉汁：大蒜去皮，捣成蓉加入适量清水，搅匀即可。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
杏仁蛋白小西饼
食材明细：
蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝苺果酱适量
杏仁蛋白小西饼的做法步骤：
1.蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。
3.烤盘纸舖入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。食用时，可取2片杏仁蛋白小西饼夹入蓝苺果酱。
杏仁夹心小西饼
食材明细：
A.，蛋黄2个，细砂糖10克，朗姆酒少许（1/2小勺），B.，蛋白2个，细砂糖40克，白醋少许（1/4小勺），C.，低筋粉50克，杏仁粉10克，巧克力夹心馅料：，黑巧克力50克，淡奶油25克
杏仁夹心小西饼的做法步骤：
1.A料搅打均匀成蛋黄糊
2.B料打至接近干性发泡
3.蛋白霜和蛋黄糊混合，再分两次加入过筛的C料，快速切拌均匀
4.烤箱预热200度，烤盘铺高温布或油纸， 将混合好的面糊装入裱花袋，平口圆花嘴，挤出均匀的小圆形，入烤箱，烤焙8-10分钟
5.巧克力夹心馅料：巧克力用隔水加热的方式融化
6.融化的巧克力加入淡奶油搅拌均匀
7.将大小最接近的饼干两两配对，中间抹上巧克力酱，夹起来即可（也可以夹上自己喜欢的果酱～）
杏仁小西饼怎么做好吃 杏仁小西饼
杏仁小西饼
新手做饼干真是最简单的，比蛋糕简单多了，零失败啊。 没有烤箱的时候，老想做这做那，可是有烤箱了却不知道做什么，蛋糕材料最容易找到，才发现烤箱 蛋糕比电饭锅蛋糕难
食材配方
主料：
黄油
100g低筋面粉
150g糖粉
50g全蛋
30g奶粉
25g辅料：
无铝泡打粉
3g盐
2g蛋白
适量杏仁
适量做法 共12个步骤
1.称好材料。
2.黄油室温软化。
3.加入盐、糖粉。
4.用打蛋器搅打均匀。
5.分两次加入蛋液，.搅打至均匀的奶油糊状。
6.将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。
7.用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；
8..用手揉合成光滑的面团，包上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟；
9.将冷藏好的面团取出，分割成小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。
10.在表面上刷一层蛋白液。
11.将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。
12.烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟。
健康食疗《杏仁西米糕(1)》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了糯米糕专题，希望您能喜欢！
