“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？小编特别整理来自网络的蒸葡萄干蛋糕(1)，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
葡萄干50克，低粉110克，泡打粉0.5小匙，盐0.25小匙，香草精半小匙，鸡蛋3个，糖80克，炼乳1大匙，沙拉油1大匙
蒸葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.葡萄干50克用温水泡半小后洗净沥干水.你只要有电动打蛋器(用手动也可以，只要你不怕累).
2.材料准备好后就可以把蒸锅的水烧上了.
3.低粉110克和半茶匙的泡打粉.1/4茶匙的盐，香草精半小匙(或用橙汁橙皮碎代替)一起过筛.
4.鸡蛋三个加糖80克打到浓稠发白(手指挑起蛋糊两秒内不滴落为好)加入炼乳一大勺(或用橙汁)和沙拉油一大勺用一档打匀后筛入面粉混合物.
5.轻手拌匀再加入葡萄干拌匀(留一些放在面糊上面)倒入八个布丁模中.
6.大火蒸十五分钟.香软可口，一点不比烤的差.
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葡萄干玉米蛋糕
食材明细：
新鲜鸡蛋4个，玉米面80克，白砂糖50克，葡萄干20-30粒，泡打粉5克
葡萄干玉米蛋糕的做法步骤：
打鸡蛋，同时分次加入糖。这是最关键的一步，一定要将鸡蛋打发至原来的2倍大以上，并且蛋液能缓慢下滴
在打发好的鸡蛋中加入筛好的玉米面和泡打粉
切拌均匀后加入葡萄干
在容器上盖上湿润的纱布，放进微波炉
中高火10-15分钟
小贴士：
由于各家的微波炉功率不同，时间需要各自调整，可以先转10分钟后，拿出来看一下是否熟了。检验蛋糕是否熟可以用一根牙签插入蛋糕，如果拔没有是没有粘着东西就可以了
盖纱布是为了保持蛋糕的水分。如果有微波炉专用蒸锅就更好了，可以在蒸锅中加水。
如果喜欢更湿润的蛋糕，可以在打鸡蛋时再加入一些牛奶
葡萄干蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄85克，鸡蛋清170克，牛奶40克，小麦面粉85克，泡打粉2克，塔塔粉1克，葡萄干50克，白砂糖105克，盐1克，色拉油40克
葡萄干蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 葡萄干泡水约20分钟后沥干水分备用；
3. 蛋黄与细砂糖（20克）、盐一起拌匀；
4. 再加入色拉油、奶水及过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；
5. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至起泡；
6. 再加入蛋白用的细砂糖（85克），打至湿性偏干性发泡成蛋白面糊；
7. 先取1/3分量蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后；
8. 再分次加入剩余的部分拌匀，成蛋糕体面糊；
9. 取烤盘，将葡萄干均匀撒上，再将蛋糕体面糊倒入烤盘；
10. 将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
11. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却备用；
12. 将蛋糕体冷却后以漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
13. 取蛋糕体欲卷起的开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖与纸辅助将蛋糕体卷起即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
迷迭香葡萄干蛋糕
食材明细：
A：新鲜迷迭香，蜂蜜，朗姆酒，葡萄干，B：鸡蛋，白砂糖，牛奶，玉米油，杏仁粉，低粉，泡打粉，C：蛋白，细砂糖
迷迭香葡萄干蛋糕的做法步骤：
1.将迷迭香洗净，沥干水分，葡萄干切成小块儿，与蜂蜜和朗姆酒混合均匀，泡上几个小时；
2.将鸡蛋中加入，糖搅拌均匀，依次加入油和牛奶，充分搅拌均匀；
3.筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉，切拌均匀；
4.将C打至7分发；
5.将1/3蛋白加入到3中，快速搅拌均匀，加入剩下的蛋白，继续搅拌；
6.倒入纸杯中，约8分满；
7.烤箱180°预热，中层，20分钟。
葡萄干奶油小蛋糕
食材明细：
黄油75克，细砂糖80克，盐少许，蛋1个，筋面粉120克，泡打粉1小匙，牛奶65克
葡萄干奶油小蛋糕的做法步骤：
第1步备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。黄油切小块，室温软化。
第2步软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。打至颜色变浅，体积膨大。
第3步分次加入蛋液。加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
第4步以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
第5步最后加入沥干的葡萄干拌匀。用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
第6步放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟
小贴士：
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。4.根据自己烤箱调整温度。
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