生活的意义，一定程度是吃好，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，要想不虚此行，必须吃点当地美食。你对哪些地方的美食印象最深？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“佛手瓜蛋炒面”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料： 佛手瓜 100g， 面条（生） 300g， 鸡蛋 50g，
调料： 食盐 适量， 蚝油 适量， 调和油 适量，
佛手瓜蛋炒面的做法步骤：
1.面条上锅蒸制，晒干
2.佛手瓜洗净
3.切成细丝，越细越好
4.葱切丝备用
5.锅内倒油，油热后放入葱花爆香
6.打入一个鸡蛋，炒制
7.放入佛手瓜丝，翻炒
8.放入面条，继续翻炒，加盐
9.加入蚝油翻炒，三分钟出锅即可
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佛手瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料： 佛手瓜 300， 鸡蛋 100，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 红椒 适量，
佛手瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.红椒切碎；
2.佛手瓜切成片；
3.鸡蛋打散；
4.将鸡蛋煎好并捞起；
5.在锅中倒入油；
6.将佛手瓜倒入锅中翻炒，并加入盐；
7.将鸡蛋倒入锅中；
8.起锅。
佛手瓜炒虾仁(1)
食材明细：
主料： 佛手瓜 1个，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡精 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 虾仁 适量，
佛手瓜炒虾仁的做法步骤：
1.把佛手瓜洗净
2.把佛手瓜切成片
3.装在盘里备用
4.葱姜切好备用
5.虾仁洗净备用
6.锅里加油烧热放葱花爆锅
7.把佛手瓜倒入翻炒
8.把虾仁倒入翻炒放姜精盐
9.放鸡精翻炒入味即可
蛋酱炒面
食材明细：
主料： 面条（生） 150g， 鸡蛋 1枚，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 豇豆 250g，
蛋酱炒面的做法步骤：
1.长豆角洗净、切碎。
2.面条煮至7分熟捞出过凉水。
3.热锅凉油。
4.磕入鸡蛋用锅铲划散。
5.搁一勺黄豆酱
6.将黄豆酱与鸡蛋充分炒匀。
7.倒入豆角煸炒。
8.炒至断生后搁盐调味。
9.完全炒熟。
10.倒入沥干的面条，用筷子划散。
11.淋点酱油炒匀即可。
12.喜欢的话还可以再来点剁椒会更爽口哦。
佛手羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，鸡蛋250克，淀粉(玉米)50克，料酒10克，味精2克，花椒粉1克，香油15克，花生油70克，大葱10克，姜10克，盐3克，小麦面粉10克
佛手羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉剁馅；
2. 羊肉馅内加入花椒面、葱米、姜米、料酒、精盐、味精、香油搅拌均匀；
3. 将鸡蛋四个磕入碗内，加入少许盐、湿淀粉抽打均匀；
4. 将炒勺上火烧热，擦上一层薄油，将鸡蛋倒入转匀，摊成两个直径为27厘米的圆鸡蛋皮(吊皮)；
5. 另将一个鸡蛋磕入碗内，加入面粉、清水和成糊；
6. 将鸡蛋皮平放，抹匀鸡蛋糊；
7. 将肉馅放在一边摊平，成5厘米宽、0.7厘米厚的长条状；
8. 将四周鸡蛋皮拍起， 把肉馅包严，拍实；
9. 每隔0.5厘米宽切一刀不要断，连切四刀至第五刀时，将上端切断，切好；
10. 将每个佛手的第一根稍往外扮，另四根蘸入黄糊向下弯，粘住，即成佛手状；
11. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将勺端离火口，用筷子夹佛手，顺序下入；
12. 炸成形后，放松筷子，将勺移旺火炸透，呈焦黄色，捞出码放盘内。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸佛手卷
食材明细：
猪肉(瘦)200克，玉米面(黄)30克，鸡蛋120克，小麦面粉10克，料酒5克，小葱10克，香油5克，姜10克，花生油30克，盐3克，味精2克
炸佛手卷的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切末；
2. 肉末内再加入味精、黄酒、麻油、盐、葱、姜，用少许玉米粉拌匀成馅；
3. 把鸡蛋磕在碗内，加水淀粉10克、盐抓匀；
4. 炒锅用油擦一下，烧热后，将蛋糊倒入一半，转动砂锅，使鸡蛋摊成蛋皮，取出，再摊一张；
5. 把蛋皮从中间切开，成4 个半张；
6. 把肉馅分成四份；
7. 用10克面粉搅成面糊，抹在蛋皮边上，肉馅放入蛋皮卷成长条，然后每隔1 厘米宽切一刀；
8. 炒锅烧热，加花生油，至七成热时，将佛手下锅，色呈金黄色时，捞出即成。
小贴士：
1. 制馅过稀不利于卷制；2. 摊蛋皮锅底油不可过多或过少，多则粘不住，少则巴锅；3. 炸时用刀托起逐个下锅；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油400克。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
佛手香酥骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)900克，虾仁600克，吐司110克，猪油(板油)75克，植物油75克，盐2克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉2克，澄粉30克
佛手香酥骨的做法步骤：
1. 排骨切成5厘米长段，去肉(留少许)；虾仁去泥肠剁碎，加盐、味精、糖、胡椒粉、澄面、板油搅拌至起胶，再自排骨的2/3处包满，呈椭圆形，然后均匀抹上吐司（切碎）屑。
2. 炸油入锅，烧至三四分热时放进排骨炸至浮起片刻，呈金黄色即捞起，排列于盘中。澄面是由面粉中提炼出面筋后所得的面粉。
这道菜动物性脂肪较高，高血压患者不宜食用。
小贴士：
1. 可加雕花、卷心菜丝、青花菜等作为缀饰。2. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《佛手瓜蛋炒面》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炒佛手瓜专题，希望您能喜欢！
