吃到向往的美食是一件令人高兴的事，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，不吃当地美食相当于未到该地。你心中记忆最深的地方美食是什么？下面是小编精心整理的"家常皮蛋冬瓜羹",希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料： 松花蛋 ， 冬瓜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 调和油 ， 芝麻油 ， 生粉 ，
家常皮蛋冬瓜羹的做法步骤：
1.冬瓜洗干净去皮切粒，火锅料切粒，浮皮用水泡一下切碎，葱、姜 蒜切碎，皮蛋压碎。
2.姜蒜爆香油锅放冬瓜加1小勺料酒爆炒片刻后加水（浸过冬瓜）煮开后加火锅料和浮皮以及皮蛋盖锅盖煮10-15分钟。
3.加入适量的盐和鸡精调味，撒麻油和葱花提鲜。
4.适量的生粉加入水搅拌均匀倒入内勾芡搅拌均匀即可。
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开洋冬瓜羹
食材明细：
主料： 冬瓜 ，
调料： 食盐 ， 味精 ， 葱 ， 黄酒 ， 调和油 ， 枸杞 ，
开洋冬瓜羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切薄片，过盐水焯一下，去掉些生腥气。
2.开洋用热水泡过，再用黄酒浸一会儿，变软一点后去泥肠洗净。
3.起锅放少许油，下冬瓜片翻炒，加盐，略加点水和黄酒，放入开洋转小火同煮。
4.我喜欢吃煮得超软的冬瓜，所以会煮久一点。
5.当中加一小把枸杞子，恩，家里枸杞子多得用不完，能加的时候都加点吧。
6.看煮得差不多了，就开盖用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起锅前撒一点点葱，应该用细香葱啦，忘了买，种的也没发芽，凑合凑合用胡葱了。
冬瓜茸羹
食材明细：
主料： 冬瓜 250克， 猪肉 150克，
调料： 食盐 适量， 姜 1片， 料酒 适量， 生抽 适量， 生粉 适量，
冬瓜茸羹的做法步骤：
1.冬瓜去皮去囊去籽后用搅拌机搅拌成茸。
2.猪肉洗净后切丝，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.水开后加入姜片和冬瓜茸大火煮沸后小火煮10分钟。
4.加入肉条煮熟后加入适量盐调味即可。
冬瓜虾皮皮蛋羹
食材明细：
主料： 冬瓜 300克， 虾皮 适量， 猪肉 300克，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 松花蛋 1个， 调和油 ， 芝麻油 ，
冬瓜虾皮皮蛋羹的做法步骤：
1.冬瓜洗干净去皮切粒，猪肉洗干净切粒加入少许生抽、少许砂糖、 少许生粉和油以及料酒混合搅拌均匀腌半个小时，姜、蒜、葱切粒备用。
2.姜、蒜爆香油锅后，加入冬瓜和少许料酒翻炒片刻后加水（浸过冬瓜）以及适量虾皮后大火煮开后改小火煮冬瓜软身。
3.依次加入猪肉和皮蛋煮几分钟后加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
4.适量的生粉（或马蹄粉）加水搅拌均匀倒入汤内搅拌均匀再度煮开后撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
冬瓜鳖裙羹
食材明细：
甲鱼300克，冬瓜1500克，姜50克，小葱100克，盐15克，白醋25克，猪油(炼制)100克，味精2克，料酒5克
冬瓜鳖裙羹的做法步骤：
1. 将甲鱼宰杀洗净，放入开水锅中烫2 分钟，捞出后去掉黑皮，去壳去内脏，卸下甲鱼裙，将甲鱼剁成3 厘米见方的块；
2. 冬瓜去皮，将肉瓤挖出削成荔枝大小的28 个冬瓜球；
3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至六成热时，将甲鱼先下锅滑油后，滗去油，煸炒一下，再下冬瓜球合炒，加鸡汤150毫升、精盐5 克，移锅小火15 分钟后待用；
4. 用甲鱼裙垫碗底，然后码上炒烂的甲鱼肉、蛋、加入生姜、香葱、精盐、料酒、白醋、鸡汤，上笼蒸至裙边软粘，肉质酥烂出笼；
5. 出笼后取出整葱、姜，加味精，反扣在汤盆内，摆好冬瓜球即成。
小贴士：
1. 甲鱼烫杀时，当甲鱼头部及脚爪见热向外滑踩时，再逐步加热，一分钟后就可去皮；2. 甲鱼鱼裙边的黑皮要刮净；3. 去掉甲鱼上的黄油，除去异味；4. 因有甲鱼滑油过程，需准备熟猪油1000克。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
韭黄冬瓜虾仁羹
食材明细：
主料： 韭黄 1把， 冬瓜 500克， 鸡蛋 1个，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒 ， 杏鲍菇 1个， 芝麻油 ，
韭黄冬瓜虾仁羹的做法步骤：
1.韭黄洗干净切段，冬瓜洗干净去皮切粒，杏鲍菇洗干净切粒开水灼煮片刻捞起备用、沙虾剥掉虾壳抽虾肠加入少许油、胡椒粉、盐、料酒、生粉混合搅拌均匀腌10分钟姜、蒜切、适量马蹄粉加水搅拌均匀备用。
2.姜、蒜、爆香油锅，下杏鲍菇和冬瓜，少许料酒爆炒片刻后加水煮至冬瓜变软后加入虾仁煮1分钟左右后加入适量的盐、鸡静精、胡椒粉调味。
3.加入鸡蛋搅散后，加韭黄，以及马蹄粉水煮开变稠，撒麻油搅拌均匀即可。
脆皮蛋卷
食材明细：
主料： 面粉 50g，
调料： 橄榄油 100g， 元贞糖 适量， 鸡蛋 2个，
脆皮蛋卷的做法步骤：
1.准备原料
2.鸡蛋打碎
3.加入白糖打散
4.加入橄榄油
5.加入面粉
6.舀一勺子进入模具
7.正面烤制2分钟之后看看成色
8.正反金黄便可
9.趁热卷起来
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