食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“菊花豆根汤”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
蒲公英90克，野菊花90克，北豆根90克，白砂糖25克
菊花豆根汤的做法步骤：
北豆根、野菊花、蒲公英加水适量，煎煮约20分钟，滤取汁，加白糖搅匀，即可。
小贴士：
清热解毒。
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菊花羊肝汤
食材明细：
羊肝400克，鲜菊花50克，枸杞子10克，熟地黄10克，鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)20克，猪油(炼制)50克，香油10克，姜10克，大葱10克，料酒15克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
菊花羊肝汤的做法步骤：
1. 鲜羊肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 菊花用清水洗净；
3. 枸杞用温水洗净；
4. 熟地用温水冲洗一次；
5. 生姜洗净切成薄片；
6. 葱切成葱花；
7. 鸡蛋去黄留清，用豆粉调成蛋清豆粉；
8. 用精盐、料酒、蛋清豆粉将羊肝片浆好；
9. 熟地用清水熬2次，每次收药液50毫升；
10. 锅内加猪油烧至六成热时，下姜片煸出香味；
11. 注入清水约1000毫升，再放入地黄药汁、胡椒粉、精盐、羊肝片，煮至汤沸；
12. 用筷子轻轻将肝片拨散，随即下枸杞、菊花瓣，放味精调味，撒上葱花；
13. 起锅装入汤盆，淋上香油即成。
小贴士：
1. 菊花为菊科植物菊的头状花序；2. 早为医家所习用；3. 菊花味甘苦，性凉，入肺、肝经；4. 具有疏风，清热，明目，解毒之功效；5. 多用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热等症；6. 熟地味甘，微温；7. 入肝、肾经；8. 具有滋阴，补血等功效；9. 羊肝自古即有“补肝明目”的记载；10. 菊花羊肝汤以羊肝为主料，配以鲜菊花、枸杞子、熟地等滋补肝肾，明目之品，实为羊肝明目的保健汤肴；11. 适用于肝肾精血不足所致的头晕、眼花、夜盲以及老年性眼疾(视物昏花、迎风流泪)等症；12. 铅作业人员食用能减少铅的吸收；13. 少女食用能艳丽容颜；14. 长时间看书、看电视、过度使用视力的人食用能消除眼疲劳，保持眼睛；15. 航空用业人员常食能强健身体，增强适应高空作业能力。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
银耳菊花汤
春天是万物复苏的季节，也是很容易生病的季节，平时周末有空的朋友们，不妨喝点银耳菊花汤，具有清肝明目解毒的功效。我想银耳，是每个爱美的女生爱吃的食物，肯定不会错过吧。
主料：
银耳、杭白菊
辅料：
红枣、冰糖
做法：
1-2、银耳用冷水泡发后，剪去根蒂洗净，撕成小朵。红枣用凉水侵泡洗净。杭菊用凉水冲洗
3-4、砂锅加凉水，加银耳大火烧开，转小火熬制20分钟，加红枣在熬制20分钟，熬到银耳浓稠
5-6、加杭白菊、冰糖，熬制5分钟左右即可
小贴士：
银耳要熬制的浓稠，清肝明目，解毒，用杭菊最好
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我们都知道吃银耳是对身体有许多的好处的，然而你知道吃银耳需要注意些什么吗?下面小编告诉你那些你所不知的吃银耳的注意事项，来看看呢!
【注意事项】
1.不宜食用银耳的人群
银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2.银耳的选购
选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购。
3.银耳的浸泡
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。
4.变质银耳不可食用，以防中毒。
变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。
5.吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
银耳有滋阴清热、益气补血等功效，是药食两用的佳品哦。银耳中含有很多矿物质，能够有效防止钙的流失哦。下面推荐两种银耳家常做法给大家，一起来看看吧。
【两种银耳的家常做法】
银耳雪梨粥
原料：粳米100克，银耳20克，雪梨30克，冰糖适量。
做法：
1.银耳用水泡发，洗净撕成小块;
2.雪梨洗净去皮去核，切成小块;
3.粳米洗净，将粳米、银耳和雪梨一同放入砂锅中，加适量清水熬煮至米烂粥稠，出锅时放入冰糖即可。
功效：清热生津，润肺止咳。
银耳鸡蛋羹
原料：银耳5克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。
做法：
1.银耳放入盆内，加温水适量，浸泡约30分钟，发透后择去蒂头，将银耳分成片状;
2.将银耳倒入锅内，加水适量，置大火烧沸后，移小火上继续熬2个小时左右，待银耳熟烂为止;
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火上溶化成汁，用纱布过滤;
4.将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀后，倒入锅中搅拌，待烧沸后撇去浮沫，将糖汁倒入银耳锅内，起锅时加猪油即成。
功效：滋阴润肺、补脑强心、益气生津。主治虚劳、血管硬化、失眠等症。
总结：以上就是小编提醒大家的关于你所不知的吃银耳的注意事项，大家以后吃银耳一定要谨慎哦!
隔夜的银耳可不能再吃咯!》》》隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
隔夜食物慎重吃隔夜吃银耳竟会破坏造血功能
生活中一些人因为懒而会在晚上做很多的食物，第二天早上热热就吃了，可是大家是否知道，有些食物如果隔夜吃是会对我们的健康有很大危害的，今天小编就为大家列举出一些常见的隔夜食品，建议大家少吃最好不要吃。
1、隔夜茶不能喝
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
2、隔夜银耳能不能吃?
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！
试想，长期吃隔夜的银耳，本以为给身体提供了营养，竟没想到可能会患上白血病...太可怕了！
3、隔夜开水都不能喝?
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。
少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
4、隔夜的鸡蛋不能吃?
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
夫妇吃隔夜菜中毒丈夫身亡5种隔夜菜比毒药还狠
隔夜菜致癌的传言已经在江湖上存在已久了，有些专家信誓旦旦地表示隔夜菜可致癌，又有些专家称隔夜菜不会致癌。因为致癌物能潜藏人体十几年，因此隔夜菜究竟致癌与否成了一个谜，但血淋淋的事实告诉我们，有些隔夜菜能导致中毒这绝对是真的！不信？你看！
夫妇吃隔夜菜中毒，丈夫身亡!
据江苏新闻网报道，昨天夜里11点多，江苏扬州杉湾花园二期28栋501一住户家里，一对夫妻疑食用了过期垃圾食物而导致中毒，随后两人在邻居的帮助下送往医院，其中男子送医院后不治身亡，其妻子病情也比较严重，还没有脱离生命危险。
记者从现场了解到，杉湾花园这对食物中毒的夫妻中丈夫已经死亡，妻子抢救后苏醒。据妻子回忆，昨晚他们俩吃了海带汤、咸菜和蔬菜，菜已经放了几天了。医生初步诊断为亚销酸盐中毒。记者在此提醒大家，隔夜尤其是隔了多个夜的食品，食用时一定要多加注意，以免造成不必要的悲剧。
重大提醒这四种隔夜菜比毒药还狠!
绿叶菜隔夜最危险
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
久放鸡蛋很危险
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
菊花雏鸽汤
食材明细：
雏鸽150克，菊花25克，盐3克，白砂糖8克，料酒10克，大葱5克，姜3克，胡椒粉2克
菊花雏鸽汤的做法步骤：
1. 将雏鸽宰杀，入开水锅烫后煺尽毛，开膛洗净，一只剁为四块，然后入开水锅中氽透捞出，洗净血沫；
2. 菊花用温水发好，去除杂质备用；
3. 将雏鸽肉块盛在盘中，放入葱段、姜片，加入清汤，盖严后上笼蒸90分钟左右；
4. 取出葱段、姜片，加入精盐、白糖、料酒、胡椒粉，调好口味，再放入菊花，灌入烧开的清汤即可。
小贴士：
菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
菊花豆皮的做法
材料：
豆皮150克，胡萝卜适量，色拉油，生菜两片，糖，盐，鸡精，白胡椒粉，水淀粉，熟黑芝麻少许，
菊花豆皮的做法的做法步骤：
步骤1，豆皮切成大片，对折后是狭长的长方形块状，胡萝卜洗净去皮，切成小小的薄片。
步骤2，胡萝卜用少许油煸至橙黄后盛出，原锅倒入开水，加一小勺盐，将豆皮放进去煮透后捞出。
步骤3，豆皮对折后，相连的这端切成细条，另一头不要切断，全部切好后卷起来，散开即成菊花状。
步骤4，原锅留少许汁水，加糖、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉勾薄芡，浇在豆皮上，接着用胡萝卜和熟黑芝麻点缀花心即可。
竹芋茅根汤
食材明细：
主料：：竹芋250克，白茅根50克，鲫鱼300克，肉骨300克，姜片适量，玉米适量，红萝卜适量，
辅料：：盐适量，
竹芋茅根汤的做法步骤：
1.1.备材料：肉骨出血水，鲫鱼用油、姜片煎过，红萝卜、玉米切大块
2.取一汤锅，放进所有材料与适量的水
3.加盖煲1.5小时以上
4.汤煲好后加入适量的盐，再煮5分钟
胡椒根鸽子汤
1：鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。
材料：
主料：乳鸽1只，胡椒粉10克，
辅料：姜1片，料酒适量，
胡椒根鸽子汤的做法步骤：
1. 鸽子请小贩收拾干净(最好是将鸽子闷死，不要割颈放血)，和附件(鸽肝、鸽胃、鸽心)一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂)，捞起过冷水冲淋。
2. 将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。
3. 鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水(水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味),倒一小勺料酒。
4. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖，就蒙一层保鲜膜)，放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。)胡椒根鸽子汤烹饪技巧
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