美食占据了人们生活的大半部分，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。旅游地标常常是当地美食集中的地方，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你吃过哪些地方美食呢？小编特地花时间为你收集并编辑了奶酪(1)，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料： 牛奶 500毫升，
调料： 白糖 2小勺， 江米酒 8大勺，
奶酪的做法步骤：
1.500毫升奶加热，放二小勺糖（可多，可少，也可不放！），放温！
2.酒酿（醪糟又叫酒酿更通俗的说法是江米酒或糯米酒)8大勺, 准备4个瓷碗
3.将酒酿倒入瓷碗，每个碗里倒2勺，再把放温的奶加入，用勺混合一下！放入烤箱，120-150度，30分，覆膜，放入冰箱！2-4个小时后取出即可.
4.没有烤箱，微波炉成不成没试过。记得好像蒸30分钟也可以。
小贴士：
酒酿我是自己酿的，味儿很浓。超市有卖的，但不要买加水的那种，要原汁的。奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。奶酪又名乳酪，历史悠久。唐朝诗人皮日休有诗说：“雕胡饭热醍醐软，不是高人不合尝。”醍醐就是指奶中精华成半凝固状态的奶制品。宋代辛弃疾也有诗称赞“香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”的句子，认为是酒后的佳品。北京流行于清代，清代杨静亭著的《都门杂咏》中说：“闲向街头（饣炎）一瓯，琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。”《燕京食货资料》记载，清嘉庆年间的竹枝词说：“奶茶有铺独京华，乳酪如冰浸齿牙。”说明它是夏季食用的。久吃奶酷的人说它“饥者甘食，渴者甘饮，内以养寿，外以养神”，从中可以看出奶 酪是一种美妙的保健食品。
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奶酪虾球
食材明细：
主料： 虾仁 150g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 小小光明奶酪（草莓味） 适量，
奶酪虾球的做法步骤：
1.鲜虾剥成虾仁
2.虾仁剁成泥
3.鸡肉洗净
4.鸡肉剁成泥
5.放到碗里
6.加作料拌匀
7.取出一小坨，中间包上奶酪
8.整圆，下油锅炸熟
9.盛出，放在厨房纸是吸去多余的油即可
10.可以开吃了
北京奶酪
食材明细：
主料： 白糖 ， 荷兰乳牛乳酪牛奶 ，
调料： 江米酒 ，
北京奶酪的做法步骤：
1.准备了2个碗，每个碗里半袋牛奶把牛奶放糖煮热，为了是让糖融化不用煮太热，不然凉凉还得等半天我自己觉得放糖是为了发酵所以不用放很多因为米酒就很甜，然后放至常温。
2.把米酒里面的汤弄出来
按牛奶：汤 3：1的比例把汤倒近牛奶里静置半小时半小时后牛奶已经变成酸奶那样了，吃起来也不错。
3.然后开水上锅蒸5分钟（大火）。
4.晾凉后放入冰箱冷藏2小时后就可以吃了。
蛋清奶酪
食材明细：
主料： 牛奶 200ml，
调料： 白糖 适量，
蛋清奶酪的做法步骤：
1.市售的纯牛奶一袋，大约200毫升，加适量白糖，小火煮开
2.蛋清1个，用打蛋器打散
3.把打散的蛋清倒入牛奶中，搅匀
4.用豆浆机配的滤网过滤一下，这是为了成品更细腻。看，这是没滤过去的泡沫
5.把滤过的牛奶蛋清混合液放小碗或小杯子里，置于蒸锅中
6.盖上盖，开火蒸20分钟左右
轻奶酪蛋糕
食材明细：
主料： 荷兰乳牛乳酪牛奶 80克， 玉米淀粉 15克，
调料： 黄油 30克， 元贞糖 80克， 柠檬汁 少许，
轻奶酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪和牛奶隔水加热；
2.要有耐心不停地搅拌，直至搅成细滑的糊状；
3.加入溶化后的黄油拌均；
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均；
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分次加糖打到湿性发泡即可；加入奶酪糊中；
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀；
8.170度预热烤箱，烤盘加水；面糊入模；
9.模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后，转150度再烤40分钟。
10.烤好后将烤箱门半开，冷却，等凉至室温后放冰箱冷藏。
水果奶酪蛋糕
食材明细：
主料： 鸡蛋 10g，
调料： 白糖 50g， 果汁 2勺， 黄油 20g， 桃酥 250g，
水果奶酪蛋糕的做法步骤：
1.先将奶油奶酪和鸡蛋室温回暖，取一保鲜袋将桃酥掰碎后用擀面杖压碎，锅中溶化黄油（桃酥本身就含了很多油，所以黄油的量要酌情减少，用三分之一就够了），待黄油溶化后倒入桃酥末翻拌匀均，也可以加一两勺牛奶，翻拌至桃酥能粘在一起，倒入蛋糕磨具中，用手轻轻压实压紧；用手压的时候要注意烫，不要压得太紧，这样能保证成品如口很酥松，用自己喜欢的水果围边儿；
2.取两个干净、无水无油的容器，分别打发奶酪和奶油；
3.将打好的奶酪和奶油混合匀均，也可以根据自己的喜好再添加一些果粒儿，搅拌均匀后到如之前装饰好的蛋糕磨具中，抹平表面儿；
4.送入冰箱冷冻约6小时，等待ing。。。
脱模时候可以用吹风机或者热毛巾围住四边一两分钟就好了，然后随意装饰下呗，我撒了层黑巧克力碎，口感就有苦有甜了
烤奶酪土豆
食材明细：
土豆(不要太大的)，奶酪，火腿工具：锡纸，烤箱。
烤奶酪土豆的做法步骤：
我买了2个土豆，不知道为什么，现在的土豆都那么大个儿，好容易才从一大堆土豆里挑出2个小一点的。
先稍一锅水，水烧开了，把洗干净的土豆（不用削皮）放进去大火煮，加入2大勺盐，否则煮出来的土豆没有味道。大约15分钟，用小刀戳戳，煮的较软以后关火，把土豆捞出来。
煮过的土豆用冷水浸一下，皮儿就很好剥了。剥掉皮以后，把土豆挖掉一部分。把火腿和奶酪切成丝，填在挖掉的土豆上，可以尽量多填点。然后用锡纸把土豆包好，放进烤箱，200度烤20分钟。
就OK了。如果喜欢吃咸一点的，可以再撒上一点点盐。
感谢您阅读“97美食网”的《奶酪(1)》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
