食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？有请阅读小编为你编辑的山药木耳炒青笋，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 山药 适量， 黑木耳 适量，
辅料： 莴笋 适量， 红椒 1个，
调料： 食盐 适量， 鸡精 少许， 葱 少许， 米醋 少许， 香油 少许， 白糖 少许， 植物油 适量，
山药木耳炒青笋的做法步骤：
1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干
2.木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下
3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片
4.锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水
5.放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火
小贴士：
1、切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒。2、将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下，然后再炒，就不容易炒散了。
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木耳山药炒青瓜
食材明细：
主料：：木耳50g，山药100g，青瓜100g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，
木耳山药炒青瓜的做法步骤：
1.木耳提前泡发好撕成小朵。山药、青瓜洗干净。
2.山药、青瓜去皮。
3.青瓜去瓤切成块。
4.山药切成片放在冷水中。
5.起油锅，葱姜入锅煸香后木耳入锅炒。
6.山药入锅炒。
7.加盐、味精炒，炒均匀关火。
8.青瓜入锅炒 。
9.炒均匀即可盛出享用。
小贴士：
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感，要关火后再将青瓜入锅炒。
芝麻木耳炒青笋
食材明细：
主料：：青笋一棵，水发木耳100克，芝麻30克，
辅料：：食用油适量，盐适量，鸡精适量，
芝麻木耳炒青笋的做法步骤：
1.青笋去皮洗净切成片备用。
2.水发木耳洗净泥沙后撕成小朵备用。
3.炒锅上火，倒入食用油，冷油放入芝麻炒至微黄出香味。
4.放入木耳翻炒翻炒。
5.放入青笋片翻炒翻炒。
6.调入盐、鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：
炒芝麻时一定要用小火，防止芝麻爆出锅外。
炒青笋
食材明细：
主料：：青笋1根，腰果30g，
辅料：：红辣椒2个，鱼露1汤勺，盐适量，
炒青笋的做法步骤：
1.青笋辣椒切片，腰果用油炒熟
2.锅内放油入辣椒稍爆炒一下
3.倒入青笋大火翻炒几下让水分蒸发掉，淋一勺鱼露
4.放入熟腰果翻一下撒点点盐出锅
山药木耳炒青椒的做法
材料：
山药，木耳，青椒，葱蒜，盐，味精，油，，
山药木耳炒青椒的做法的做法步骤：
步骤1，木耳泡发，山药去皮切薄片，用盐水泡一会
步骤2，锅里放水，把山药焯一下
步骤3，锅里放油，爆香葱蒜，倒入青椒，木耳，山药，翻炒几下。即可
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