“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，从古至今，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。你是否很关注健康食疗呢？小编为此仔细地整理了以下内容《滑溜里脊(3)》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
羊里脊250克，荸荠40克，淀粉(蚕豆)20克，黄瓜10克，鸡蛋清30克，子姜5克，鸡油10克，牛奶40克，花生油40克，味精2克，小葱10克
滑溜里脊的做法步骤：
1. 将羊肉横刀切片；
2. 南荠洗净去皮切片；
3. 黄瓜切片；
4. 姜切细末，葱切寸长丝；
5. 羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；
6. 用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；
7. 再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；
8. 炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；
9. 炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。
小贴士：
1. 选肉要精，确保软嫩，上浆不宜过厚，滑油时油温不宜过热，但要防止油凉脱浆；2. 炒勺要刷净，使用净油，保持此菜呈乳白色；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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果味里脊条(2)
食材明细：
主料：猪里脊肉500克，
调料：料酒20克，盐3克，酱油10克，白砂糖20克，番茄酱75克，柠檬汁50克，大葱5克，姜5克，香油3克，花生油40克
果味里脊条的做法步骤：
1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切成片备用；
2.里脊肉清洗干净，切成4厘米长、1厘米粗细的条，用黄酒、酱油、葱、姜腌渍10分钟；
3.油锅上火，烧至七成热时，放入肉条，炸至外表结硬，色呈金黄色时捞出沥油；
4.原锅留油少许，倒入番茄酱、黄酒、精盐、白糖调和；
5.再放入肉条及适量清水烧沸，撇净浮沫，转小火烧至入味；
6.至汤汁稠浓时，加入柠檬汁，淋入香油收汁出锅，晾凉后装盆即可。
酥炸菊花里脊
食材明细：
猪里脊肉400克，香菜50克，鸡蛋150克，花生油100克，料酒50克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)75克，香油15克，番茄酱50克
酥炸菊花里脊的做法步骤：
1.葱和姜捣烂用料酒取汁；鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉和水调成糊；香菜摘洗干净。
2.将里脊肉剔去筋，用直刀剞十字交叉花刀，深度为五分之四，再切2厘米大的斜方块，用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3.食用时，将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下，下入油锅炸成菊花形捞出，再裹上鸡蛋糊，下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，装入盘内，淋香油，边上拼番茄酱、香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸甜开胃～糖醋里脊
食材明细：
主料：：里脊300克，番茄酱四糖醋，生粉三汤匙，面粉一汤匙，
辅料：：葱花适量，糖一汤匙，醋两汤匙，泡打粉1/3小勺，芝麻适量，
酸甜开胃～糖醋里脊的做法步骤：
1.1.里脊切粗条，加盐，鸡精用手抓匀。
2.2.加入少量生粉，继续抓匀。
3.3.面粉，生粉，泡打粉加水调成稀糊。
4.4.加入一点油搅拌均匀。
5.5.把里脊倒入糊里，搅拌均匀。
6.6.油6.7成热，中小火，一条条放入炸金黄，捞出。
7.7.待油温稍微升高，快速复炸一下，捞出。
8.8.锅里留少许油，倒入番茄酱，再倒入糖，醋，水小火炒浓稠，关火，倒入里脊，快速翻拌，出锅撒上葱花和熟芝麻。
干炸里脊(4)
食材明细：
主料：猪里脊肉300克，辅料：蚕豆淀粉20克，调料：盐2克，花生油40克，白砂糖5克，料酒10克，姜汁5克，味精2克
干炸里脊的做法步骤：
1.将里脊肉切成菱形块；
2.将猪肉块用味精、盐、白糖5克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；
3.炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；
4.待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。
烹饪知识：学习糖醋里脊的制作 糖醋里脊的做法
“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着历史的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何避免健康食疗的误区呢？以下是小编细心准备的《烹饪知识：学习糖醋里脊的制作 糖醋里脊的做法》，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
在家无聊的时候，，你突然间想做糖醋里脊肉了怎么办?会做吗?不会的话跟小编学一下吧!于是想着吃些开胃的，糖醋味的最好，酸酸甜甜的，虽然这道菜要经过油炸的程序，有些不健康，但偶尔吃一次解馋也好。
糖醋里脊
材料
里脊肉300克，鸡蛋清3个。
调料
淀粉50克，面粉30克，盐3克，醋20克，白糖40 克，酱油5克，料酒、葱末、姜末、蒜末各10克，味精少许。
做法
1.里脊肉拍松，切成长5厘米、宽4厘米的肉条，加盐拌匀，将鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，将里脊肉条放入拌匀。
2.锅置火上，倒油烧至温热，;肾拌好的里脊肉放至锅内，炸至肉色泛白，捞起沥油。
3.锅内油加热至七成热，再将里脊肉复炸，炸至肉表面呈金黄色，捞起沥油。
4.取一小碗，加白糖、盐、料酒、酱油、醋、少量淀粉、味精对成味汁。
5.锅复置火上，倒油烧热，将葱末、姜末、蒜末煸香后，倒入味汁，待汤汁黏稠时，将里脊肉倒入，翻炒至肉条均匀裹住味汁即可盛盘。
糖醋里脊片（果香版）
食材明细：
主料：：里脊肉片60g，黑胡椒碎一点点，生粉适量，
辅料：：全蛋液30g，盐适量，山楂糖浆一小碗，
糖醋里脊片（果香版）的做法步骤：
1.里脊肉切成薄片，加全蛋液、黑胡椒碎和盐腌制片刻，（盐一定要放足，整道菜的盐味全靠腌制时放的盐量来控制，不过也不要放咸了）
2.腌好的肉片均匀的裹上生粉，
3.放入烧好的热油里炸制，
4.时间不要长，熟就可以了，（时间长肉炸老了就不好吃了，就没有外焦里嫩的口感了，）
5.炸肉的同时另起一锅，倒入山楂糖浆熬煮，
6.炸好的肉放在吸油纸上吸吸油，
7.糖浆熬至浓稠，迅速淋在肉片上即可，还可以撒上少许白芝麻，
小贴士：
生粉就是平时用来勾芡的，红薯淀粉啊，土豆淀粉之类的，
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