俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着人们观念的进步，这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？以下是由小编为大家整理的“清炸蛎黄(2)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
牡蛎(鲜)250克，植物油50克，小麦面粉50克，盐5克，味精2克，料酒10克，椒盐15克
清炸蛎黄的做法步骤：
1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。
2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
小贴士：
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
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清炸大肠(2)
食材明细：
用料主料：生猪大肠1000克配料：黄瓜、大葱、大蒜末、小饼调料：花生油、酱油、醋、盐、香油、甜酱
清炸大肠的做法步骤：
1、生火猪肠加醋、盐搓洗净外部黏液，用清水洗净。
2、把大肠入水中煮烂。
3、把黄瓜、大葱分别切成段，盛入小碟内。把大蒜末放入甜酱内加香油搅匀(称老虎酱)。
4、把大肠周身蘸匀酱油，中间穿上一根大葱，放入六成热油内，炸至表皮呈枣红色捞出，抽掉大葱，把大肠切成马蹄片或切成条，整齐地摆在盘内，连同黄瓜条、葱条、老虎酱一起上桌即成。
小贴士：
制作关键
大肠洗净煮烂。
注意火候，注意油温，要炸酥外皮。
切各种配料时刀要整齐。
氽蛎黄
食材明细：
牡蛎(鲜)250克，黄酒15克，大葱5克，姜5克，盐1克
氽蛎黄的做法步骤：
1. 鲜牡蛎漂洗干净。
2. 将乌鸡清汤倒入锅中，加入黄酒煮沸。
3. 加入葱花、姜丝、盐，倒入牡蛎，氽熟即成。
小贴士：
1. 牡蛎极其鲜嫩，入沸汤一滚即可，烹煮时间不宜过长。2. 如希望汤更清澈，可将牡蛎另外以沸水氽烫，再捞起放入高汤中。本品需乌鸡清汤约2杯。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
炸元宵(2)
食材明细：
1.水磨糯米粉300公克，水150㏄，2.细砂糖80公克，白油50公克，3.红豆沙400公克
炸元宵的做法步骤：
1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。
2.将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。
3.将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。
4.取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。
5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。
炸春卷(2)
食材明细：
越南北方与中国接壤，菜式口味和食风也与中国类似。然而越式米纸经油炸后，质感薄而透明，入口香脆而软滑细致，加上用生菜包裹而吃，食味风格更见特色。分量：20个预备时间：1小时烹饪时间：10分钟材料春卷米纸20张(直径约20厘米)，生油适量。馅料猪肉碎50克，木耳20克，胡萝卜20克(去皮，切碎粒)，马蹄20克(去皮，拍碎)，生虾肉20克(切碎)，粉丝10克。汁料鱼露1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，麻油少许。伴碟牛油生菜叶数片，薄荷叶数片，酸鱼露汁2汤匙。
炸春卷的做法步骤：
(1)猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水，待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后，剪短至5厘米长。
(2)将锅烧红后加1茶匙油，用中火放入猪肉碎略炒至出油，再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟，取出。然后加入粉丝及汁料拌匀，待冷却。
(3)桌上铺上湿布，春卷米纸略浸入热开水，然后铺于湿布上，在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料，向内卷1圈后将两旁的米纸折入，防止馅料漏出，继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状，并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。
(4)用炸锅先将生油烧热，用慢火将春卷炸至浮面，取出沥油。当油再烧热，春卷回锅再炸至金黄色，即可。
(5)用春卷放在牛油生菜叶上，加1～2片薄荷，将菜叶卷起来，蘸酸鱼露汁食用。
心得
这种春卷可以一次做以上分量的数倍，先行将春卷炸完第一次，沥油后放入冰格便可存放数天。吃前经解冻后，下热油锅煎炸至金黄色即可。
炸苹果(2)
食材明细：
主料：：苹果2个，
辅料：：面粉200克，鸡蛋液2个，面包糠200克，
炸苹果的做法步骤：
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