东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？在这里，你不妨读读腐乳空心菜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
空心菜适量，腐乳适量，橄榄油适量
腐乳空心菜的做法步骤：
第1步起油锅，8成热后， 倒入空心菜，翻炒；空心菜变的碧绿后，倒入调好的腐乳汁，炒匀；
第2步腐乳汁入味后，即可出锅。
小贴士：
这腐乳汁的调味很方便，只须用2－3块腐乳，少许放些水，搅拌，调匀，就好。腐乳汁本身就很咸了，所以没有必要放盐咯
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豆腐乳空心菜
食材明细：
空心菜400克，腐乳(白)30克，大蒜(白皮)3克，姜3克，色拉油40克，盐1克，酱油5克，料酒5克，白砂糖5克
豆腐乳空心菜的做法步骤：
1. 把空心菜洗干净，切掉根部较老的部分，约切除5厘米左右，剩下的部分则切成5～6厘米的长度；
2. 蒜头、生姜切末；
3. 把锅加热后倒入色拉油，用大火炒以上的材料；
4. 再加入适量的盐、酱油、酒、砂糖用捣碎的豆腐乳，轻轻搅匀即可盛盘食用。
小贴士：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
腐乳空心菜梗
食材明细：
空心菜梗一把，腐乳适量，小米椒二根
腐乳空心菜梗的做法步骤：
第1步用刀将空心菜梗切成段。小米椒切成段。
第2步用勺子将腐乳压碎，同腐乳汁搅拌均匀。锅内倒油烧热。
第3步放入空心菜梗，大火快速翻炒1分钟。放入腐乳汁，大火快速翻炒均匀。
第4步放入小米椒段。翻炒均匀即可。注意：无需再加盐调味。
微波炉腐乳空心菜
食材明细：
空心菜适量，豆腐乳适量，食盐适量，食用油适量，大蒜适量
微波炉腐乳空心菜的做法步骤：
第1步空心菜择洗干净。大蒜拍碎，剁成蒜蓉。取豆腐乳汁，食盐，一点水，一半的蒜蓉混合。
第2步微波碗中倒入食用油，加入另一半蒜蓉，加盖微波炉中高火叮一分半。倒入空心菜，淋上混合好的调味汁，用筷子翻拌均匀。
第3步加盖微波炉中高火两分半即可。
小贴士：
这个是一人份的微波炉菜，如果菜用量多，微波炉的运行时间也要增加。
上汤空心菜
食材明细：
空心菜1捆，皮蛋1个，虾皮1小把，小米辣1根，花生油10g，盐5g，白胡椒粉2g，蒜2瓣，姜3片，生抽5g，鸡粉2g
上汤空心菜的做法步骤：
第1步空心菜取最前面的嫩芯，洗净备用。清洗竹叶菜放一小勺小苏打，浸泡十分钟，涮两次就好。准备好辅料。
第2步烧一锅沸水，下3g盐和少许盐。皮蛋切小粒，姜蒜切片，小米辣切粒备用。
第3步将空心菜焯水捞起。略控水装盘。
第4步热锅热油炒香虾皮。加姜蒜，小米辣，皮蛋炒出香味，下2g盐，5g生抽，2g鸡粉，小半碗热水烧开。
第5步浇在菜叶上。完成
虾酱空心菜
食材明细：
空心菜适量，虾酱适量，红米椒适量，蚝油适量，蒜适量，姜适量
虾酱空心菜的做法步骤：
第1步空心菜摘去老的根部，把梗和叶子分别摘成寸段长，分开放叶子
第2步虾酱和蚝油各一勺拌匀（虾酱有些臭臭的，但吃起来却很香）蒜姜切末，红米椒切小段备用
第3步锅上火加热，放入蒜末姜末红椒爆香再加入拌好的虾酱蚝油（虾酱蚝油都比较咸鲜，所以不需要再加其它调味料）
第4步炒匀炒香放入洗净的菜梗煸炒
第5步煸炒至软，约半分钟到一分钟加入空心菜叶
第6步约半分钟煸炒至软烂（我喜欢软一些的菜，所以炒的比较熟，如果你喜欢脆的，可以炒得生一些，颜色也会更漂亮些）关火盛出，好吃啊，别具风味
炒空心菜
食材明细：
空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3克，油40克。
炒空心菜的做法步骤：
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末；
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒，再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
贴士：炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖，应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。
爆炒空心菜
食材明细：
主料：空心菜1把
辅料：油适量，盐适量，蒜片适量
爆炒空心菜的做法步骤：
1，空心菜折段洗干净后沥干水。
2，锅里放入适量的油放入蒜片爆香，等油热到7-8分热。
3，火开到最大，倒入空心菜快速翻炒。
4，加入适量的盐快速翻炒，炒这个菜一定要快速翻炒火候要够大，油要够多，不然青菜炒黑。
5，出锅也要快速，这样炒出来的青菜又脆又绿。
6，空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
蒜蓉空心菜
食材明细：
空心菜适量，蒜适量，盐适量
蒜蓉空心菜的做法步骤：
第1步空心菜洗净，控水。把菜切成三四厘米的段，蒜切末
第2步锅里放油 ，烧热后下一半蒜末，炒出香味。下空心菜，大火翻炒几下，炒到菜叶打蔫，然后加适量的盐，把剩下的一般蒜末扔进去，起锅！
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