红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下麻辣双脆北极虾，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
鸡肫子适量，青蒜适量，小米锅巴适量，野生北极虾适量，核桃适量，红辣椒适量，花椒适量，干辣椒适量，辣妹子辣酱适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量
麻辣双脆北极虾的做法步骤：
第1步北极虾解冻擦干水分，均匀的撒上白酒、胡椒粉、拍上少许淀粉。鸡肫洗净切片，用料酒、盐腌渍，红辣椒切斜段、青蒜切斜段，葱姜切末，蒜切蓉。
第2步炒锅上火加热，加少许油烧至六、七成热，将北极虾放入炸到香酥金黄捞出。锅里的油将鸡肫片划熟捞出，锅留底油，煸香花椒放葱姜蒜，放入干辣椒编出香味，放入辣妹子辣酱编出红油，把炸好的北极虾再倒入锅中，加入、盐、白糖和酱油翻炒均匀。
第3步最后撒入锅巴、青蒜、熟核桃仁翻炒匀即可。
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泰酱双笋北极虾
食材明细：
芦笋6只，甘笋（胡萝卜）适量，野生北极虾15只，蒜适量，泰国辣酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，黄油适量，香葱适量
泰酱双笋北极虾的做法步骤：
第1步野生北极虾自然解冻，芦笋去皮切段，胡萝卜切条。香葱、蒜切末。芦笋飞水捞出。锅内放黄油煸香葱蒜，放入北极虾煸炒。
第2步放入胡萝卜条煸炒加泰酱加盐、糖、鸡精、调味即可出锅装盘鲜香无比。
脆瓜北极贝
食材明细：
云南小瓜（可用个体较小的西葫芦代替）200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料XO酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。
脆瓜北极贝的做法步骤：
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块；北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入XO酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
小贴士：
特点
爽脆可口，酱香诱人。
麻辣鲜香宫保脆壳虾
眼瞅着就年根了，深圳路上的车明显减少，外来人口多的城市就是这样，一到过年就各回各家了。其实这段时间真是深圳最好的时光，天气不冷不热，出门路路畅通，以前嫌深圳过年不够热闹，现在年纪大了反而喜欢清静了。
今儿给大家上的这道菜算是一道改良名菜，宫保口大家都喜欢，微麻微辣小酸小甜，味道浓郁入口却并不刺激。不同的是，我先将虾腌制上浆后炸了一层脆壳，更容易挂汁，外壳香脆，虾肉鲜甜弹牙，麻辣酸甜、回味悠长。
麻辣鲜香宫保脆壳虾
1、新鲜活虾去头去壳留尾，挑去虾线，冲洗干净后用厨房纸吸干水分。
2、虾肉用少许盐、胡椒粉和料酒抓至起沫，腌10分钟后加入半个蛋液。
3、将沾有蛋液的虾均匀地裹上一层面粉，拿起时将多余的面粉抖掉。
4、依次将所有的虾都裹好面粉。
5、油温6成热时依次放入虾，炸至表面微微上色捞出控油。
6、待油温再次升高至8成热时放入全部虾，炸至金黄捞出，用厨房纸吸去多余的油分。
7、另起锅，加少许油，依次放入姜蒜米和红辣椒、花椒炒出香味。
8、加糯米酒（去掉米粒）、生抽、香醋、糖、水淀粉煮开。
9、下炸好的虾和花生翻炒，挂汁均匀即可。
小葱北极虾
食材明细：
北极虾500克，小葱100克，干辣椒2勺
小葱北极虾的做法步骤：
第1步主料：北极虾500克、小葱100克、干辣椒2勺烧热锅子，加入一勺油，放入北极虾翻炒2分钟。
第2步加入辣椒、葱段，继续旺火翻炒2分钟。加1/4茶匙盐调味出锅即可。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣双脆北极虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！