食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“茭白炒肉丝(1)”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
茭白炒肉丝的做法步骤：
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
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青椒茭白炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白适量，猪肉适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，老抽适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
青椒茭白炒肉丝的做法步骤：
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净，放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士：
茭白里有草酸，吃之前可用开水焯下再炒。
茭白香菇炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白三根，干香菇3个（没有也可以用鲜香菇），肉丝50G，
辅料：：姜丝适量，生抽1勺，料酒1勺，盐少许，鸡精适量，
茭白香菇炒肉丝的做法步骤：
1.茭白剥去外皮，切片
2.干香菇泡发切丝
3.肉丝加姜丝、料酒，盐腌制10分钟入味
4.起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅，备用
5.另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒
6.加入肉丝翻炒片刻后加入生抽
7.最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅
8.一道下饭又可配酒的小菜就好啦，是不是简单又美味呀！
茭白芹菜炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白猪肉，西芹适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：食用油食盐，水淀粉料酒，蒜末生抽，糖鸡精，
茭白芹菜炒肉丝的做法步骤：
1.出锅装盘即可
2.肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟
3.热锅冷油将腌制过的肉片入锅划至肉片变白色盛出来
4.锅中留底油爆香蒜末，放入茭白翻炒片刻，然后放入胡萝卜中火翻炒
5.加入西芹肉片翻炒至熟，这个很快只要1-2分钟左右，加入盐糖生抽鸡精即可出锅
茭白木耳炒肉丝
猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝。肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。热锅下油下肉丝炒熟盛出来。
材料：
主料：茭白100g，，
辅料：植物油适量，泡椒适量，辣椒适量，姜适量，香醋适量，蚝油适量，青椒适量，细香葱适量，料酒适量，生抽适量，
茭白木耳炒肉丝的做法步骤：
1. 猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝
2. 肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀
3. 热锅下油下肉丝炒熟盛出来
4. 锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味
5. 下茭白丝
6. 下木耳丝
7. 放盐
8. 放青红椒线
9. 放香醋
10. 放蚝油
11. 出锅前放小葱段
茭白炒肉丝的做法
高瓜炒肉丝是我们这里的方言，原是茭白，含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。每天给家人补充一些，对身体是极好的！
材料：
猪肉丝300g，茭白3根，青椒1个，食用油20g，盐2g，料酒5g，葱2g，糖5g，老抽5g，，
茭白炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料清洗干净，茭白去老根和外皮切丝，青椒切丝，葱切碎，蒜剁成蓉待用；
步骤2，热锅入稍微多点的油，倒入肉丝
步骤3，肉丝炒至变色后拨到一边，倒入葱白，蒜蓉炒出香味
步骤4，加入少许老抽、盐、白糖、水，炒匀，盖上锅盖稍焖上2分钟
步骤5，倒入茭白丝和青椒翻炒数下，茭白炒软炒熟即可。
步骤6，ps：我比较喜欢上色的茭白炒肉丝，比较有食欲，喜欢清爽的可以不用放老抽
步骤7，成品
步骤8，成品
步骤9，成品
韭菜瘦肉丝炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，瘦肉60克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白（已剥壳清洗切成丝）、韭菜（已洗净切成段）、瘦肉（已切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
茭白肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：肉丝适量，毛豆适量，茭白适量，
辅料：：红辣椒适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，糖适量，李锦记蒸鱼豉油适量，
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝，红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.快速炒匀关火。
小贴士：
1.毛豆壳挑选嫩点的，比较鲜！
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒，应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替！
茭白毛豆炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白300克，毛豆200克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，蛋清适量，料酒适量，味精适量，辣椒2只，姜3片，蒜1瓣，
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.原料图
2.茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
3.毛豆去壳待用。
4.猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5.姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
6.中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
8.锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
9.放入茭白翻炒3分钟。
10.放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
11.放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小贴士：
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
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