“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，小编为大家整理的“火焰虾”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
虾250g，50°以上白酒适量，姜少许，蒜末少许，葱少许，盐少许，白胡椒少许，锡纸一张
火焰虾的做法步骤：
第1步首先把虾去虾线（可用牙签剃去背部虾线，这个有些麻烦。）去完虾线后，冲洗干净，沥干，用竹签从虾尾部穿过，如图所示在撒上少许姜、蒜末。把油烧热、用锅勺将热油淋在虾身上（无需把虾全部放入锅中），待虾的颜色逐渐变色，即可。
第2步快速将油淋好的虾，随时翻面撒上盐、白胡椒将虾放入锡纸中，并撒上葱花，并迅速包裹起
第3步包好的锡纸外部撒上白酒（注意不要将酒倒入锡纸内），点火白酒逐渐点完，打开锡纸即可（注意锡纸烫手）
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火焰红酒牛尾
食材明细：
牛尾1000克。调料红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。
火焰红酒牛尾的做法步骤：
1、牛尾洗净斩成5厘米长的段，入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段，下入杂菜料，加番茄酱，调入红酒、上汤、白糖、鸡精，盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂（汤剩下约500克）。
2、将锅中的杂菜料拣出弃用，把牛尾段捞起摆进日本白纸锅，淋上原汁，带火上桌即可。
小贴士：
特点
造型新颖，酒香味甜。
制作关键
汤汁要调到酸甜适口，牛尾至少要煲3－4小时，炖至软糯酥烂。
火焰豆沙汤圆
创意汤圆永不嫌多，这次不是五彩汤圆，而是以红火取胜的火焰豆沙汤圆喽!这颜色，吃了一定会有好运来啊!红色来自于红菜头，这种蔬菜又叫甜菜根。其菜含有叶酸，而能预防贫血，兼带抗癌、防高血压之效，所以这碗汤圆也是良药哦!
原料：红豆玉米油白糖红菜头糯米粉澄粉
做法：
1、红豆提前一晚用清水泡上。
2、第二天的红豆，明显长大很多。
3、加入适量的清水。
4、煮至红豆软烂。
5、晾凉后，倒入搅拌机中，搅拌成豆沙状。
6、倒入平底锅里，倒适量的油，再加入一些白糖，用小火炒。
7、炒到感觉豆沙变干即可。
8、放入保鲜盒中入冰箱保存。
9、红菜头榨汁过滤出汁液。
10、糯米粉和澄粉混合，因为要做两种颜色的汤圆，所以准备好两碗粉。
11、其中一碗里加入加热过的红菜头汁。
12、搅匀成光滑柔软的面团。
13、另外一碗里的粉用热水揉匀。
14、取一块白色的面团，按扁，放入豆沙馅，收口揉圆。
15、红色面团一样操作。
16、做好的汤圆，最后下锅煮熟就可以吃啦。
温馨小贴士：
1、红菜头榨汁不要加水，这样出来的颜色特别深。
2、糯米粉和澄粉的比例我用的是2：1。
3、汤圆皮我用的25克，馅用的15克。
4、做豆沙的糖根据自己的口感少量多次加就可以了。
【女性必看】女人多吃红豆远离黄脸婆盘点红豆惊人功效！女人多吃红豆远离黄脸婆盘点红豆惊人功效！
多吃粗粮对身体好，这已经是众说周知的养生道理了，但大多数粗粮口感粗糙味道寡淡，很多人不爱吃。而红豆就显得与众不同了，它口感绵软味道香甜，是深受女性朋友喜爱的粗粮。自古以来，红豆都是滋补的好食材，女人多吃点红豆，从皮肤到器脏再到精神都会发生意想不到的变化噢!》》》女人贫血变成黄脸婆5汤+5粥，补血养颜
盘点红豆那些鲜为人知的惊人功效：
1、红豆消水肿。我们常说红豆瘦腿、红豆瘦脸，其实是红豆消水肿的功效，主要红豆是矿物质钾的仓库，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，以补钾著称的香蕉和它相比，简直是小儿科，而且香蕉的热量还能高，减肥的女人哪敢多吃。
2、红豆瘦小腹。虽然说没有所谓的局部瘦身食物，但是膳食纤维含量高的红豆能促进肠道垃圾排出，虽然脂肪没有真正减少，但是垃圾少了肚子自然感觉平坦一些，这也是我们追求的效果之一。红豆饭、红豆薏仁粥、红豆沙包子，哪个女人不爱?
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3、更低脂的优质蛋白来源。减肥的女人常常会拒绝大鱼大肉那些脂肪含量高的食物，但它们同时也是优质蛋白的重要来源，缺了优质蛋白的重要性无需多言，皮肤、头发、牙齿、骨头、器脏，哪样都少不了它。红豆的蛋白质含量高且吸收率较好，而且热量和脂肪含量低。
4、预防和改善贫血。红豆不仅富含铁质，而且还含有促进铁吸收的维生素B2，所以能起到补铁补血的作用。所以很多女性滋补的药膳里都会有红豆，女性经期、孕期、哺乳期等特殊时期尤其适合吃，长期坚持吃，一辈子远离黄脸婆。
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5、改善皮肤状态。主要通过两个途径，第一是前面提到的清肠通便，身体内在清爽了，外在的麻烦就能自然减少了，第二是红豆富含的著名美容营养素维生素B2，促进皮肤新陈代谢，预防和改善各种皮肤炎症，如脂溢性皮炎，冒油起痘等。
6、改善情绪抗抑郁。红豆富含维生素B1、维生素B6、叶酸、烟酸等B族维生素，维生素B1又名抗神经炎因子，维生素B6是典型的抗抑郁营养素，体内快乐神经递质5-羟色胺的合成必须有维生素B6和叶酸的帮助。
7、保护心脏。红色食物入心，李时珍称红豆为心之谷，主要因为红豆钾含量高，维护心肌功能，再有就是红豆富含的抗氧化物质如黄酮类花青素、植物甾醇、多不饱和脂肪酸等也能对心脏起到很好的防护作用。
红豆四大经典食用方法：
1、红豆美容粥。红豆薏仁粥是去湿利水第一粥，没有之一，尤其适合气候湿热的夏季，寒冷的冬天则红豆红枣黑米粥，还可以放入黑豆、花生等食材，喝出好脸色。
2、滋补汤汤水水。红豆乌鸡汤，补气补血的最佳汤品，尤其适合女人产后恢复身体，还有红豆银耳汤、红豆木瓜羹、红豆米酒等等都是最养女人的甜品。
3、红豆沙拉。把红豆煮软后捞起晾凉，浇上沙拉酱放冰箱，或者用酸奶替代沙拉酱热量更低，是夏天一道纯天然的解暑美味，香粘软绵的滋味一定让你忘不了，绝对的零添加。
4、红豆全麦包。是不是觉得外面卖的豆沙包太甜了不健康，自己动手做红豆沙馅吧，红豆煮软后压成泥，加入少量红糖或者适量葡萄干拌匀做馅，全麦面做皮，低糖低热量还能补血的豆沙包就做成了。
石烹火焰蚝
食材明细：
生蚝（又称牡蛎、海蛎子，品种可以根据酒店的档次自选，档次高的酒店可选择苏格兰生蚝等高档进口品种，档次低一些的酒店选择国产的生蚝即可）10只，鹅肝酱100克，鹅卵石300克。调料美极鲜味汁8克，美极上汤鸡粉5克，白兰地50克，盐2克，老抽33克，胡椒粉10克。
石烹火焰蚝的做法步骤：
1、生蚝放入15℃的流动水中静养2天，使其吐尽泥沙，取出后用刷子刷洗外壳表面至净。
2、用西餐刀沿两壳的连接处插入，插入刀后将刀沿壳旋转一周，最后用力敲开两壳，将蚝肉旋下，壳留用；鹅肝酱洗净，均分成10份。
3、将旋下的生蚝肉摘除沙袋后洗净，控干水分后与鹅肝酱一起放入用美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、盐、老抽、胡椒粉调好的味汁中腌渍15分钟。
4、在腌渍蚝肉的同时，取10个生蚝壳，洗净内部泥沙，然后将腌渍好的生蚝和鹅肝酱放入洗净的蚝壳内，均匀地淋上腌渍蚝肉用的调味汁。
5、鹅卵石放入180℃的烤箱内烤20分钟，取出后将鹅卵石平铺在盘子内，上面放上生蚝，上桌前在生蚝上淋上白兰地，上菜时用打火机点燃即可。
小贴士：
特点
蚝肉细嫩鲜美，用火焰的方法上菜烘托气氛。
红酒火焰腊猪舌
这两道菜带给我的启发就是：腊味可以配酒，尤其是下水类的，去腥增香；酒可以点燃，增加气氛。其实腊味只要蒸熟就很好吃了，就是总吃蒸的，有时候难免觉得单调没新意，这时就可以把酒的元素加入，蒸时底下放一点红酒，像蒸虾蟹下面有时也放一点黄酒一样，上桌前再喷一点白酒把它点着增加气氛，简单的蒸腊味形式上仿佛一下有了大变化，但其实操作毫无难度。
红酒火焰腊猪舌
材料：腊猪舌一条，红酒2-3汤匙、白酒1汤匙
红酒火焰腊猪舌的做法
1、腊舌冲洗一下表面，丢入锅中煮开飞一下水捞出；
2、找一个盘或碗，把腊猪舌架在晚上，底部会略微悬空，在碗底倒入红酒；
3、红酒的量大约把容器底部覆盖；
4、上蒸锅蒸；
5、时间可以久一点，蒸熟蒸透，蒸好后猪舌都有点变弯了，切薄片摆盘（我在下面放了些熟糯米饭，不是必须）；
6、将顶端的一片猪舌中间稍微弄凹一点，倒入白酒，点燃，等酒精烧尽即可食用。
美食小贴士
1、全程就是蒸，应该没什么难度，唯一的难点就是最后让顶端能够盛一点酒；
2、点燃用的是白酒，红酒用在蒸的过程中；
3、用红酒来蒸，从风味上我觉得完全不会冲突，反而应该算挺成功的尝试，大原则上讲红酒配味重一点的红肉本身也是合适的；
4、这样的做法比较适合分享给吃腻了同一个做法腊味的，想要尝新换口味的朋友们，尤其适合宴客的时候。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
火焰芋泥烤奶
食材明细：
主料：芋头150g，乌龙180ml（培香），奶精30g（烤奶），糖浆10g（黄金）
辅料：冰块少许
火焰芋泥烤奶的做法步骤：
1，捣压芋泥
2，倒入培香乌龙茶汤
3，倒入烤奶精
4，搅拌烤奶精
5，倒入烤奶糖浆
6，倒入黄金糖浆
7，倒入冰块少许
8，雪克均匀
9，往出品杯倒入半杯冰块
10，倒入做好的烤奶
11，铺上芋泥
12，放进少许黄砂糖
13，烤制黄糖
14，做好啦。
小贴士：
芋泥是熟的，雪克是轻轻雪克哦。
火焰八爪鸡翅
食材明细：
鸡翅中适量，八爪鱼适量，番茄酱适量，韩国辣酱适量，白酒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量
火焰八爪鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅中飞水，用盐、生抽、胡椒粉腌渍。八爪鱼飞水捞出。
第2步锅内放油6成热炸鸡翅中至金黄捞出。蒜瓣切碎、葱切花，姜切末，用炒锅炒香，把翅中倒入，加番茄酱、韩国辣酱、翻炒下，再加适量水，小火加入八爪鱼，加少许白糖调味。
第3步盘中央放入红红八爪鱼，四周放上红红鸡翅中，撒上少许奶酪粉，淋入白酒点燃，靠白酒糊。
小火焰鲍鱼焖鸡
食材明细：
鲍鱼6只，新鲜鸡腿（或者鸡半边）3只，姜片数片，蒜片数片，葱头适量，盐适量，糖适量，蚝油2勺，柱候酱2勺，烈性酒适量
小火焰鲍鱼焖鸡的做法步骤：
第1步先把鸡腿半油炸收点水分捞上来，放在吸油纸上再另外倒谢新油把姜片蒜片葱头油爆一下开始放盐，柱候酱，蚝油，糖和鲍鱼翻炒一下加些水把鲍鱼煮软一些
第2步把炸好的的鸡腿肉倒下去一起翻炒一下倒酒点些火盖上盖子小火焖一下
第3步熄火加些洋葱用余热炒一下就好加些葱和香草点缀
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