宝宝版鲜炒白虾

发布时间 : 2019-10-08

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？也许下面的“宝宝版鲜炒白虾”正合你意！请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

姜片2片，白虾200克，葱段适量

宝宝版鲜炒白虾的做法步骤：

第1步虾洗干净、葱切段、姜切片大火热锅倒冷油转小，放葱白姜片，出香味。

第2步倒入虾翻炒沿锅边放少量水压一下火，防止上火，虾身也能有点汤汁，放葱段翻炒起锅，宝宝开始吃盐了就洒点点盐。

第3步很嫩很鲜，剥给宝宝吃吧！

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宝宝版彩色汤圆

食材明细：

红豆50克，紫薯100克，地瓜100克，山药100克，淀粉120克，砂糖25克

宝宝版彩色汤圆的做法步骤：

第1步参考月龄：12个月以上食材准备：红豆50克，紫薯100g，地瓜100g，山药100g，淀粉120g，砂糖25g烹饪时间：30分钟难度分析：初级提示：关于砂糖的量，如果喜欢甜一点就多加，淡一点就少加，自由掌握哈！红豆清洗干净，提前泡10个小时。Tips：我通常都是第一天晚上处理红豆，第二天早上起来就可以直接用啦！

第2步山药、紫薯、地瓜盛在不同的容器里上锅蒸20分钟。Tips：建议根茎类的食材带皮蒸，这样可以保留更多的营养素还可以避免过多的水汽进入。蒸的时候可以先放紫薯，过十多分钟以后再放入地瓜和山药，紫薯比较难熟，分开放刚好可以一同出锅做汤圆。如果你时间比较紧张，也可以切成小块上锅蒸，但是记得要分开盛，避免蒸的过程中相互染色。山药、紫薯、地瓜分别捣成泥。

第3步将三分之一的砂糖倒入地瓜泥中。Tips：小宝宝砂糖的使用量麻麻们一定要给Hold住啊，我放的这个量微甜，如果你家宝贝没添加过砂糖这类调味品，可以不放哈，地瓜也很甜呢！加入淀粉，用筷子搅拌成棉絮状。

第4步将淀粉和地瓜泥混合均匀，和成面团。紫薯团和山药团的做法和南瓜团一样的啊！Tips：不会揉面的你这一步也能轻松搞定，先用手把混合物抓均匀，然后放在手心里团一会就成型了，零难度啊！然后分成若干个大小相等的剂子，搓成球。这个小球一定要小，才够迷你够可爱！Tips：这一步如果邀请小宝贝跟你一块，一定玩的不亦乐乎~~

第5步将红豆放入锅里，加水大火煮开转中火熬煮30-40分钟左右，煮到红豆开花的状态。Tips：我是在做汤圆的时候就把红豆熬上了，汤圆做出来以后红豆汤底也就做好啦，一定要煮到红豆开花噢！大人吃的时候红豆汤底也可以略微加点糖。倒入三色汤圆，转小火继续煮5分钟就可以啦。Tips：因为紫薯、地瓜、山药都是蒸熟的，只有淀粉是生的，稍微煮一会就会熟，不用太久。

第6步待汤圆漂浮上来以后，就可以捞出来晾凉了。

小贴士：

君君小提示1.我通常都是第一天晚上处理红豆，第二天早上起来就可以直接用啦！2.小宝宝砂糖的使用量麻麻们一定要给Hold住啊，我放的这个量微甜，如果你家宝贝没添加过砂糖这类调味品，可以不放哈，地瓜也很甜呢！制作要点回顾：1.建议根茎类的食材带皮蒸，这样可以保留更多的营养素还可以避免过多的水汽进入。蒸的时候可以先放紫薯，过十多分钟以后再放入地瓜和山药，紫薯比较难熟，分开放刚好可以一同出锅做汤圆2.不会揉面的你这一步也能轻松搞定，先用手把混合物抓均匀，然后放在手心里团一会就成型了，零难度啊！3.因为紫薯、地瓜、山药都是蒸熟的，只有淀粉是生的，稍微煮一会就会熟，不用太久

宝宝版蛋黄酥

食材明细：

奶酪8克，土豆200克，红豆沙40克，蛋黄1个

宝宝版蛋黄酥的做法步骤：

第1步奶酪8克，土豆200克，红豆沙40克，蛋黄1个（约15克）土豆切块。

第2步起锅，大火蒸20分钟。蒸熟后的土豆，彻底冷却后捣成泥。

第3步取5克红豆沙，搓圆压扁。红豆沙的制作方法：红豆煮熟后，用辅食机搅打细腻，过筛后，再熬煮至粘稠不易滑落状态，冷却后就可以使用啦！取1克奶酪，用红豆沙裹起来，搓圆。

第4步取20克土豆泥，搓圆压扁。将红豆沙球放入土豆泥，裹起来，捏实搓圆。

第5步烤盘铺上硅油纸，放入土豆球。烤箱预热170度，约6分钟。等待的时间，妈妈们可以处理其他食材哦~

第6步蛋黄搅拌均匀。将蛋黄液刷在土豆球上，撒上黑芝麻碎。蛋黄液不要刷太多，土豆顶上刷一圈就可以。如果妈妈们家里没有黑芝麻碎的话，也可以用蔓越莓碎、核桃碎之类的代替。

第7步将蛋黄酥放入烤箱，170度烤15分钟。妈妈们不要时间烤太长哦~不然容易爆裂。烤好后，拿出烤箱。妈妈们一定要记得带上隔热手套，以防烫伤哦~

第8步大功告成~热呼呼的土豆泥包裹着香喷喷的红豆沙，还夹带着浓浓的奶酪味，再配上它呆萌可爱的外表，宝宝肯定超喜欢，一手一个，好吃得停不下来！

小贴士：

添加要领：●妈妈们要注意，土豆蒸完后，一定要沥干水分，彻底冷却再操作，这样既不会烫手，又方便塑形。●妈妈们家里如果没有奶酪的话，也可以用新鲜的熟蛋黄代替，这样10个月宝宝也可以吃啦~黄妈说：每逢中秋，家里的长辈总会拿出各种月饼说：“一年一次的节日，吃点月饼才应景，稍微吃点又没关系。”但宝宝不是大人的“缩小版”，消化能力较弱的宝宝就要花好几天去消化，如果吃得不妥当，腹泻或便秘就来了。所以，妈妈们自制宝宝的专属“节日辅食”太重要啦！提前制作这款宝宝版蛋黄酥，中秋佳节，和家人一起分享月饼的时候，宝宝也有专属他的一份。宝宝开心，妈妈安心！宝宝中秋的正确打开方式，还是妈妈牌“月饼”最放心！

宝宝版韭菜盒子

食材明细：

中筋面粉100克，韭菜35克，虾米10克，干贝5克，生姜3克，鸡蛋2个

宝宝版韭菜盒子的做法步骤：

第1步参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：中筋面粉100克、韭菜35克、虾米10克、干贝5克、生姜3克、鸡蛋2个（食材分量代表制作量，具体食用的分量请根据宝宝的食量添加）烹饪时间：30分钟难度分析：初级虾米放入碗中，倒入清水，浸泡4个小时。

第2步干贝倒入碗中，加入姜片去腥，浸泡一夜。干贝就是扇贝的干制品又称瑶柱，营养价值很高，吃它主要是补充宝宝所需的锌元素等矿物质，还含有丰富的氨基酸，蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存，不管是煮粥、煲汤、做馅料都超级鲜美，妥妥的超级补锌食材。中筋面粉中加入约55克的清水，一边缓缓倒入，一边用筷子，搅拌成絮状。【高筋面粉】适合用来做面包、披萨饼皮、吐司等【中筋面粉】适合用来做中式点心，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。【低筋面粉】适合用来做蛋糕、松糕、饼干、曲奇等西点。

第3步用手把所有絮状碎面块揉到一起，揉成比较光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。接着把提前浸泡好的虾米，切碎。

第4步浸泡好的干贝，同样切成碎末。韭菜洗净控干水份！切碎备用。注意：韭菜一定要沥干水分，不然制作出来的内馅会很湿，影响口感。

第5步两个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。炒鸡蛋的时候，蛋液可以留下一点点，最后刷在韭菜盒子表面，颜色更美腻。锅中放入少量的植物油，鸡蛋倒入锅中。等鸡蛋液的底部开始凝结以后，迅速把鸡蛋搅散，炒到金黄有点点焦色的时候盛出放凉。一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散，这个时候鸡蛋都是大块状的，不能打成这种小粒状的。

第6步炒好的鸡蛋末、韭菜末、干贝末、虾米末全部放入大碗中，倒入适量的油，翻拌混合均匀。我放了干贝和虾米，自带鲜香味儿。这里你还可以添加适量的盐，来进行调味儿。这一步一定要在要开始包制之前做好，不要把拌好的韭菜鸡蛋馅放置过长时间，会出水，影响包制的过程和成品颜值。醒好的面搓成长条，再切成大小一致的小剂子。因为是给宝宝准备的，所以建议妈妈们不要做的太大，小小的很Q萌，宝宝会很喜欢的。

第7步取一块，撒上干面粉防止粘手和面板开始擀皮儿~擀成中间略厚周边薄的面皮。擀好的面皮中，放入适量拌匀的韭菜馅，对折捏紧边缘。

第8步捏出花边，捏法见动图，仔细看，一点也不难，多花点时间就好。不捏花也可以，不会影响口感哈。捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。平底锅加热放少量油，烧至油热，依次放入宝宝韭菜盒子。一定要调到微小火，以免火急烙糊了！因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你，很容易就熟透了～

第9步表面刷上一层薄薄的蛋液。撒上少许的黑芝麻，煎至蛋液凝固。如果面皮稍厚，个头略大，担心没有煎熟。可以最后加少许水，盖上锅盖焖熟，也减少了油腻感，还能让饼皮软软的，宝宝更容易咀嚼。

第10步煎至底部金黄翻面。全部烙好，装盘，开动！香味飘满屋,好好吃！搭配一碗粥，宝宝的营养一餐就完美啦，点击图片即可查看哦

小贴士：

君君小提示：1.韭菜一定要沥干水分，不然制作出来的内馅会很湿，影响口感。2.炒鸡蛋的时候，蛋液可以留下一点点，最后刷在韭菜盒子表面，颜色更美腻。3.一定不能等到鸡蛋全部凝结以后再去搅散，这个时候鸡蛋都是大块状的，不能打成这种小粒状的。4.捏花边可让韭菜盒子边紧实，防止馅料露出。5.一定要调到微小火，以免火急烙糊了！因为我们给宝宝准备的韭菜盒子非常的迷你，很容易就熟透了～6.如果面皮稍厚，个头略大，担心没有煎熟。可以最后加少许水，盖上锅盖焖熟，也减少了油腻感，还能让饼皮软软的，宝宝更容易咀嚼。