“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《韭菜炒大葱》，感谢您的参阅。
食材明细：
韭菜150克，大葱150克生姜片适量，盐1/2小匙，糖1/4小匙，料酒1小匙，香油少许。
韭菜炒大葱的做法步骤：
1、将韭菜和大葱洗净后切段。
2、起油锅爆香生姜片，加入盐调味后，再将韭菜和大葱放入锅拌炒。
3、加入料酒、糖拌炒调味，起锅前滴少许香油即可。
Tips：
1.韭菜较易上火，体质燥热或患有胃病者，应避免多食。
2.韭菜忌与牛肉一起食用，否则容易使气血不顺。
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大葱炒猪肝
食材明细：
主料：猪肝145克，大葱50克
辅料：淀粉适量
配料：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量
大葱炒猪肝的做法步骤：
1，材料：猪肝、大葱（已切成段）
2，将猪肝放在案板上切成片。
3，用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。
4，捞出，控干一些水分。
5，随后，加适量的料酒。
6，加适量的盐。
7，加适量的淀粉。
8，拌匀腌制一下。
9，接着，将腌制过的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
10，烧锅倒油烧热，下入大葱翻炒翻炒至断生。
11，然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
12，最后，加适量的生抽。
13，加适量的盐。
14，加适量的鸡精。
15，调味炒匀，即成。
16，出锅，装盘。
炒大葱头
食材明细：
洋葱(白皮)300克，色拉油25克，酱油5克，盐1克
炒大葱头的做法步骤：
1.葱头用水洗净，沥干水切成丝。
2.炒锅内放入色拉油烧热，放入葱头丝，翻炒均匀后，再放入酱油、精盐，拌炒均匀即可。
小贴士：
葱头就是洋葱
大葱炒鲜虾
食材明细：
主料：鲜虾340克，大葱160克
辅料：姜丝适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量
大葱炒鲜虾的做法步骤：
1，食材：鲜虾（已去虾须虾线清洗）、大葱（已清洗切开）、姜丝
2，烧锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
3，接着，下入鲜虾，加适量的料酒。
4，翻炒翻炒。
5，然后，合入大葱翻炒翻炒。
6，最后，加适量的盐。
7，加适量的白糖。
8，加适量的生抽。
9，加适量的蚝油。
10，调味炒匀即成。
金钩鸡蛋炒大葱
要想炫厨艺的就从炒鸡蛋开始吧
色泽鲜黄质地嫰糯口感鲜美的炒鸡蛋
因为有了金钩海米的鲜美和韧性口感
一定会让你厨艺令人刮目相看
最能彰显厨艺的一道家常菜金钩鸡蛋炒大葱
材料：鸡蛋3枚，金钩海米一小把，大葱适量，料酒，盐，虾油（其他油都行），水。
金钩鸡蛋炒大葱的做法
1、鸡蛋打入碗中加入适量料酒和水搅拌均匀备用
2、大葱切斜片备用
3、海米一把用流动水冲洗一下放入蛋液的碗中搅匀
4、起锅倒入适量虾油烧至5成热时倒入蛋液
5、用铲子轻轻滑动至蛋液半凝固状态时倒入葱片翻炒
6、这时加入盐调味炒匀即可出锅
美食小贴士
1、整个炒蛋的过程都是中小火，且蛋液不能出现金边。
2、金钩不要提前放入蛋液中，也不要浸泡，在入锅之前洗净放入蛋液搅匀直接炒。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒大葱》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！
