“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“花生紫薯包”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
面粉适量，花生渣适量，酵母适量，清水适量，紫薯适量，糖适量
花生紫薯包的做法步骤：
第1步花生渣和面粉加入适量的酵母加清水揉成面团
第2步现在的天气热,半个小时就发酵好啦!把发好的面团排出气,分成小份,包上紫薯馅(紫薯馅我加了糖,所以有些甜)
第3步上锅蒸15分钟,蒸好后不要立即揭盖,再焖5分钟,以防包子回缩
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紫薯甜包
材料：中种：高筋粉210g水120g酵母4g盐3g脱脂奶粉6g
主面团：高筋粉90g水20g细砂糖45g奶粉9g鸡蛋30g黄油30g
紫薯馅：蒸熟去皮后的紫薯350g细砂糖25g黄油15g
做法：
1、【图1-3】酵母和水提前10分钟混合备用，再把所有材料揉成光滑的团，放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时，取出后，主面团材料除黄油外，所有材料混合，再把中种面团切成小块放入主面团中揉匀，把面团揉至接近扩展阶段，放入黄油揉至完全阶段。2、【图4-6】把揉好的面团放入盆中进行基础发酵，把面团发至两倍大（检验发酵程度，用手指沾少许高筋粉，插入面团中央，如果插过的地方十几秒内不会缩，说明发酵完成。）在发酵的时候把紫薯蒸熟，趁热去皮，放入细砂糖和黄油用搅拌棒混合备用。
3、【图7-9】基础发酵完成后，排气分割成每个50g的团，整圆松弛20分钟，完成后取一团用擀面杖擀开，取约25g的紫薯馅包入面团中。
4、【图10-12】面团收口后，放入烤盘中进行第二次发酵，发至两倍大，再刷蛋液，烤箱预热180度上下火，烤盘放入中层，时间约20分钟左右，出炉冷却。
小贴士：
1、方子中的水不要一次性倒入，按自家的面粉吸收程度来增减。
2、烤箱的温度和时间只能作参考，具体的按自家的烤箱来设定。
紫薯葡萄包
食材明细：
主料：面粉450克，紫薯300克，酵母5克，葡萄干50克，糖40克
紫薯葡萄包的做法步骤：
1，紫薯清洗干净，刨去外皮，放入蒸笼蒸熟。
2，放入搅拌机打成薯泥，马力小的搅拌机要少加一点水，马力大的可以直接搅拌。
3，打成细腻的紫薯泥。
4，紫薯泥和面粉、糖、酵母一起和成面团。
5，在25℃左右的室温环境发酵45分钟，不一定要膨胀2倍，先做基本发酵，让酵母菌活跃起来，定型后再次发酵会迅速的完成发酵。
6，基本发酵好后排气揉匀，搓条分成小剂子。
7，包入清洗干净的葡萄干。
8，搓成一粒粒的小葡萄。
9，去一块面团擀成薄片，裁出菱形块，用来堆放葡萄粒，这样蒸好后也不会散开。
10，把葡萄沾点水一粒粒的摆出葡萄形，再次发酵15-20分钟。
11，入蒸笼蒸10分钟拿出。
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