白白胖胖的台湾肠仔包

发布时间 : 2019-10-08

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你记得哪些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《白白胖胖的台湾肠仔包》，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

中筋面粉250克，干酵母4克，盐2克，细砂糖10克，水140克，色拉油10克，台湾热狗肠10根

白白胖胖的台湾肠仔包的做法步骤：

第1步把除热狗肠外的所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；面团放在温暖湿润处,发酵至二倍大；

第2步发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀, 分割成10份，取一份面团搓成长条形；然后将长条形面团饶着热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下，排入抹过油的笼屉里；

第3步放在水温大约30度左右的蒸锅上，等大约20分钟以后开火；水开后中大火蒸12分钟关火，再闷3分钟即可。

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简单又好吃的肠仔包

食材明细：

新良面包粉200克，珍妮珍馐胡椒味儿童香肠6根，糖20克，蛋液25克，黄油20克，表面装饰：蛋液少许，新良蛋糕粉50克，酵母3克，盐3克，水140克，表面装饰：欧芹少许

简单又好吃的肠仔包的做法步骤：

第1步把材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出膜，扯开一小块面团，可以扯成手套膜的状态。把揉好的面团放温暖的地方发酵至二倍大；发酵好的面团分成6等份，盖保鲜膜醒15分钟；

第2步把面团擀成椭圆形；放上1根珍妮珍馐胡椒味儿童肠；

第3步从下而上卷起，捏紧收口；用刀切4刀，不要切断，为了成品美观，最好切得间距相近；

第4步放入学厨不粘无边烤盘，在温暖的地方二发；二发完毕，表面刷蛋液，撒少许欧芹碎，送入预热好的烤箱，175度20分钟。我还做了几个别的形状的。

第5步出炉咯美哒哒

第6步超级好吃

小贴士：

具体时间温度请参考自家烤箱。

香葱肠仔梅花包

食材明细：

高粉270克，牛奶200克，鸡蛋25克，黄油30克，肉肠适量，干酵母4克，细砂糖30克，盐3克，葱花适量，蛋液适量，盐少许

香葱肠仔梅花包的做法步骤：

第1步后油法把面团揉至扩展阶段；盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；

第2步分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；

第3步把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；

第4步均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；把切好的小圆形翻开，成为梅花状；

第5步把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；

第6步最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；

小贴士：

1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢；2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做；4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。