“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“花生酱马芬”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
全蛋2个，泡打粉1小勺，低筋面粉100克，纯牛奶60克，花生酱100克，黄油50克，糖粉60克
花生酱马芬的做法步骤：
第1步.全蛋2个，糖粉60克，黄油50克，花生酱100克，纯牛奶60克，低筋面粉100克，泡打粉1小勺；花生酱勺入碗中，加入一半的牛奶调匀；
第2步再加入另一半牛奶调成均匀的糊状；黄油至室温软化，隔水加热后加入糖打发；
第3步分三次加入打散的鸡蛋；搅打成均匀的蛋糊；
第4步7.分两次加入花生酱糊；翻拌均匀，不要划圈；
第5步倒入过筛的低筋面粉和泡打粉；以不规则方向拌成均匀的面糊；
第6步硅胶模垫纸；用小勺勺入模具中，八九分满，挨个墩几下，使表面平整； 烤箱预热，190度，上下火，置于烤箱中层25-30分钟，取出后趁热撒上砂糖（份量外）即可。
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花生酱玛芬
食材明细：
鸡蛋2枚，低筋面粉105克，花生酱100克，鲜奶60ML，细砂糖65克，花生油50克，泡打粉1小匙
花生酱玛芬的做法步骤：
第1步全蛋打入大碗中加入细砂糖打匀；接着加入花生油打匀；
第2步加入牛奶打匀；后再加入花生酱打匀；
第3步将泡打粉与面粉混合过筛入花生酱糊中；用刮刀从下往上切拌均匀（切勿划圈），倒入纸模或玛芬模中（8分满）；烤箱预热后，180度，中层，上下火，20-30分钟。
花生酱奶油麦芬
食材明细：
主料：黄油50g，花生酱70g，白砂糖50g，盐少许，鸡蛋1个，牛奶85g，低筋面粉100g，杏仁粉20g，泡打粉1小勺，烘焙用巧克力豆30g
辅料：花生酱100g，全蛋液20g，黄油60g，白砂糖20g，凉水10g，香草荚1/4
花生酱奶油麦芬的做法步骤：
1，准备好所需材料.
2，将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3，将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。
4，加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。
5，用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6，再加入烘焙用巧克力豆。
7，拌好的面糊。
8，将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。
9，放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。
10，准备好花生酱奶油材料。
11，黄油软化后先搅打顺滑
12，蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。
13，白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14，糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）
15，加入香草籽。
16，将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17，全部打好黄油鸡蛋糊。
18，将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19，搅打均匀成花生酱奶油。
20，装入裱花袋中。
21，用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。
小贴士：
1. 我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2. 拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3. 烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
花生酱
食材明细：
花生仁(生)5000克，芝麻500克，盐1600克
花生酱的做法步骤：
1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。
2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。
3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生酱面包
食材明细：
高粉210克，低粉56克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，水85克，汤种84克，黄油22克，花生酱200克，全蛋30克，细砂糖42克，奶粉20克
花生酱面包的做法步骤：
1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小 火熬成糊状即成汤种，取84克备用
2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再 将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面 团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大 左右即完成第一次发酵
4.酵好的面团，取出，分割成小分(我分了5分)，滚圆.取一分面团用手 掌压扁，将适量花生酱包入，收口，并将收口朝下，用擀面棍擀成椭长 形，用小刀在中间划几刀，但两头不要切断，拿起面片两端稍微扯长些， 扭一扭，给打个结，排上烤盘(就象平常给绳子打结一样)
5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至 原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）
6.烤箱预热170度，面包表面刷一层蛋液，烤箱中层，20分钟左右
小贴士：
面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团 放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者 烤箱。
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