“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“草莓蛋糕卷”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
鸡蛋5个，白砂糖50克（20克淡奶油，30克蛋糕糊），纯牛奶40克，橄榄油30克，低筋面粉85克，草莓适量，蓝莓适量，淡奶油200克
草莓蛋糕卷的做法步骤：
第1步鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄加30克糖，油，搅拌均匀加入低分拌均
第2步蛋清分三次加糖，打发有个弯钩就可以。不要硬性发泡
第3步1-3蛋清到蛋黄糊里拌均其他倒入蛋清，拌均，放到方形莫子里
第4步烤箱175度，20分钟淡奶油加糖打到如图这个状态
第5步把淡奶油摸到蛋糕上，加草莓和各种蜜豆卷起来，放冰箱里固定一个小时
第6步最后上面用奶油铺底，加草莓蓝莓
小贴士：
注意，打蛋清湿性发泡就可以，不能到硬性发泡，蛋糕不容易卷起来。
97msw.coM精选阅读
草莓戚风蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋4个，水50ML，低筋面粉80克，草莓酱适量，细砂糖60克（蛋白），细砂糖克（20），玉米油50ML
草莓戚风蛋糕卷的做法步骤：
第1步面粉过筛，蛋白蛋黄小心分开蛋白内分三次加入细砂糖打至湿性发泡备用（如图中所示，能拉出弯角即可）
第2步蛋黄加细砂糖打匀，加入油和水打匀，筛入面粉拌匀打好的蛋白分1/3加入到蛋黄糊里翻拌匀，再全部倒入蛋白糊拌匀
第3步拌匀后再倒入铺了油纸的烤盘里，用力震几次烤盘，震出大汽泡，180度15-20分钟出炉后，趁热撕去油纸，蛋糕底朝上放在干净油纸上，冷后翻面，表面朝上
第4步抹上草莓酱，在准备卷的一边切一刀，卷好，用油纸包住冷藏半小时再切
萌兔草莓蛋糕卷
食材明细：
低粉60克，牛奶60克，玉米油40克，糖50克，鸡蛋4个，糖50克，柠檬汁2克，杏仁片10克，奶油夹馅70克，动物淡奶油150克，细砂糖1克，草莓6颗
萌兔草莓蛋糕卷的做法步骤：
第1步准备好材料。鸡蛋分离出蛋清与蛋黄，注意不要让蛋黄混到蛋清里，混到蛋清里会很难打发。
第2步将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里，用手抽搅匀，多搅一会，让蛋黄与油，牛奶彻底融合。加入过筛后的低筋面粉拌匀，用翻拌的手法，不要画圈搅拌，以免起筋。
第3步拌好的蛋黄面糊非常细腻，提起打蛋头，缓缓的滴落。蛋清中分三次加入细砂糖，打至湿性近干性发泡，打蛋头提起，有个弯弯的像鸟嘴一样的形状，不要打到干性发泡，会导致蛋糕卷开裂，卷的时候形状不好看。
第4步将蛋白分出约三分之一，放在蛋黄糊里，用切拌的方法拌匀，不要转圈搅拌，以免消泡将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中，从底部用翻拌的手法，像炒菜那样，轻轻拌匀，不要转圈搅拌，会消泡。
第5步这是拌好的蛋糕糊，非常细腻。分出一些面糊，分别加红曲粉，可可粉调匀。
第6步装进裱花袋，剪一个小口。烤盘上放一张有兔子形状的图案，我的是硅胶垫，然后在上面铺张油纸，画出兔子的眼睛，鼻子，放预热好的烤箱170度烤30秒。
第7步然后填上粉色面糊，把下面那张硅胶垫抽掉。170度上下火烤1分钟左右
第8步将烤盘取出，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然后轻震几下，震出气泡。表面撒上杏仁片。
第9步放进预热好的柏翠烤箱，中层150度上下火烤30分钟左右。烘烤过程中注意上色程度，可以启动按钮来调节温度。
第10步时间到，戴着隔热手套把烤盘取出。蛋糕颜色金黄，上色非常均匀。
第11步将蛋糕上面盖张油纸，提起油纸给蛋糕翻个面，小心将底部油底撕下，漂亮的兔子看见没，好可爱吧。再将蛋糕翻过来，正面朝上，表面虚虚的盖张油纸，放到手温的时间就可以卷了，经过多次实践证明，凉了卷容易裂。
第12步淡奶油加糖打到十分发。蛋糕片稍微修一下，抹上奶油，放上清洗干净的草莓，奶油头部可以稍厚些，尾部放薄些。
第13步然后用油纸卷起，要卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。用锯齿刀锯去两边不平整的地方。
第14步吃的时候切成小块就行了。很萌又营养丰富的蛋糕卷，小宝宝肯定喜欢。
小贴士：
这款柏翠烤箱能随时调节温度，不需再按确认键，非常的好用，上色也很均匀，烤出来的烘焙成品非常好吃！草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。奶油属于脂肪的一种，可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的，而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言，相较于其他的动物性脂肪，奶油是一种质量比较优的脂肪，其成分和牛奶大致上差不多，其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话，比牛奶增加了20~25倍。
草莓芝士蛋糕卷怎么做好吃 草莓芝士蛋糕卷
草莓芝士蛋糕卷
终于等到新鲜草莓上市的季节啦。看到草莓，当然第一时间就买回来做蛋糕啦。草莓我最喜欢吃啦，也很喜欢用它来做蛋糕，感觉味道特别的香，做出来的蛋糕，也特美味绵软滴。
食材配方
主料：
低粉
100g鲜榨草莓汁
90g芝士粉
20g糖
70g蛋白
5个蛋黄
5个植物油
20ml辅料：
盐
适量
做法 共11个步骤
1.称量好各材料；
2.蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
3.蛋黄加入油，鲜榨草莓汁，打蛋器打10秒；
4.倒入芝士粉，筛入低粉；
5.打蛋器打30秒;
6.蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀；
7.倒回2/3的蛋白霜里，翻拌均匀即成蛋糕面糊；
8.然后将面糊倒入垫入油纸的长方形模具里，抹平；
9.放入150度预热好的烤箱里，中层烤20分钟，加固一分钟；
10.出炉倒扣在网架上，将油纸撕开，然后卷起定型；
11.放凉再切件食用。
彩绘草莓奶油蛋糕卷怎么做好吃 彩绘草莓奶油蛋糕卷
彩绘草莓奶油蛋糕卷
喜欢美食，看到颜色亮丽的食材就非常喜欢，但绝对得是纯天然无添加剂的，自己做为的就是健康安全卫生嘛。哈哈。 看到过电视上专家讲色素，色素对人危害很大，尤其是对正在
食材配方
主料：
鸡蛋
4个低筋面粉
80g辅料：柠檬汁
5滴红曲粉
1/8小勺抹茶粉
适量巧克力
适量色拉油
50g牛奶
60g白糖
60g
做法 共21个步骤
1.用分蛋器把蛋白、蛋黄分开。
2.蛋黄中加入10克糖。用手动打蛋器搅打均匀，再加50克色拉油搅打均匀，再将60克牛奶倒入，搅打均匀至油水融合。
3.将80克低粉筛入蛋黄盆中。
4.搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
5.用勺子取15克蛋黄糊于小碗中。
6.将1/8小勺红曲粉筛入小碗中，用勺子切拌均匀。
7.用厨师机将蛋白打散，加入5滴柠檬汁。搅打至粗泡时，分三次加入40克糖。
8.继续搅打，提起打蛋笼的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
9.把蛋白与蛋黄糊分次加入，搅拌均匀成蛋糕糊。
10.取约为红曲蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内。
11.用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与红曲蛋黄糊完全融合。混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅红色。
12.将红曲蛋糕糊倒到裱花袋内。
13.将裱花袋细端剪一个小口。烤盘内铺好油纸，手握裱花袋，在油纸上画出草莓图形，剩下的我点了点，哈哈，这了省事哦。
14.将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。定型好的图案面糊表面是干燥的，用手指轻戳，无液体流动。
15.把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘内，抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。
16.放入已经预热好的烤箱中层，180度烤14分钟。我家烤箱温度偏高，我用了170度，14分钟，根据自家烤箱的脾气调整吧。。
17.将烤盘从烤箱取出，倒扣在烤网上。
18.乘热小心撕开四周的油纸。
19.将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上。将奶油均匀地抹在蛋糕表面。把蛋糕卷起来。卷好后放冰箱定型30分钟。
20.取少许抹茶粉，滴入少量热水，拌成均匀。打开油纸，用牙签蘸着抹茶水给草莓画上叶子，用牙签蘸着巧克力酱给草莓点上籽。
21.切去两头不规则的部分，切块吃就可以了。
相信《草莓蛋糕卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
