“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《葡萄奶酥》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
低筋面粉175克，蛋黄3个，黄油80克，葡萄干70克，奶粉20克，细砂糖50克，蛋黄（刷表面）半个
葡萄奶酥的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加入糖粉，打发至飘羽毛状。一颗一颗加入蛋黄搅匀，防止水油分离，再加入奶粉低筋面粉拌至无干粉。
第2步葡萄干提前用热水泡开，沥干水分备用（不提前泡烘烤过程中葡萄干会烤炸非常容易烤糊）面粉拌匀至无干粉后再加入葡萄干揉匀。（同时加面粉和葡萄干容易有很多的干粉块）
第3步面团擀面杖压成1厘米以下的微厚面片，用刀切成尽量规整的方形，表面刷上一层蛋黄液。烤箱180度18分钟左右，烤至金黄色出香即可出炉
第4步（一定要按自家烤箱脾气来调整温度，如果加热管离食物过近一定要烘烤低温延长时间不然会一下子上色表面都糊了内芯还没熟。）
小贴士：
夏天面团冷藏后更好切，擀面团隔着保鲜膜更方便。
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雪花奶酥
食材明细：
棉花糖300克，黄油90克，奶粉90克，蔓越莓干120克，干果（花生、杏仁、核桃、南瓜子）140克，饼干340克
雪花奶酥的做法步骤：
第1步食材大集合小火把锅加热，放入黄油融化，倒入棉花糖（一定，一定要用不粘锅）
第2步棉花糖炒软，不停的炒，一边炒一变按压，你可以伴随着“我是一根海草，海草，海草，海草”的节奏来炒，炒到没有块状，不要炒过了变的很稀加入奶粉，然后这会要翻拌，一定要拌均匀，然后可以关火了
第3步拌的还差点意思，在匀点更好倒入干果，快速拌匀，“海草，海草，海草”
第4步搅到一起喽加入饼干，一样快速拌匀，这步有点糟心，因为饼干比较多，不是很好拌，要有耐心呦，争取每块饼干上都沾上棉花糖
第5步拉丝了，好多丝，饼干被丝包裹缠绕倒入28×28的烤盘中，烤盘放一张油纸，方便取出，正好一盘，带一次性手套用手按平整，尤其是盘子边角，很好整理，很软的，然后用擀面杖杆压一下，压实
第6步晾量后在面上筛上奶粉，像不像一层雪呀，筛均匀后把雪花酥拿出烤盘，翻面，在另一面也筛上奶粉可以切了，大小随意呦，看自己喜欢，我切了横纵向各7刀，一共49块，也差不多小方块，然后就可以享用喽，减肥的美女们，少吃，比较甜，可以多给你的闺蜜吃，增进了感情，还让她比你胖，两全其美呀，娃哈哈哈！
第7步美味与颜值可以兼得，这个比较厚，是之前拍的，用的8寸方盘，朋友说，块大，不好咬，是的，樱桃小口嘛，所以改用28×28的方盘，我觉得刚刚好！包装上可以送闺蜜喽
小贴士：
1：锅一定要用不粘锅，不然全都沾在锅上了，还吃个球啊2：干果可以按自己喜好随意搭配，蔓越莓可以换草莓干，蓝莓干，黑加仑干，葡萄干，可以是花生，杏仁，核桃，腰果，夏威夷果，开心果，榛子仁，瓜子只要你喜欢3：饼干要选酥脆的，小葫芦饼干就可以，不要硬脆的，比如苏打饼干，也不要曲奇饼干，因为太酥，轻轻一按就全碎了，口感就没了4：我是把奶粉拌匀后就关火了，时间久了会硬，在放饼干就不好搅拌啦5：全程一定要最小火6：还可以做可可，抹茶味的，加入5克到8克，想味道浓郁就多加点，可可粉或抹茶粉就可以了，表面一然是奶粉，雪嘛，白色的雪！
奶酥吐司
食材明细：
高筋粉300g，奶粉20g，白砂糖48g，盐4g，水160g，蛋液40g，酵母4g，黄油30g，奶酥馅儿黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克
奶酥吐司的做法步骤：
第1步1、除黄油以外所有原料混合，具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司2、开启程序8（和面15分钟），第一次和面结束后继续用程序8和面，继续揉5分钟，也就是一共20分钟
第2步3、加入切碎的黄油，继续揉面20-25分钟左右4、检测面团，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘比较光滑即可
第3步5、此时把面团整的圆一些，开启程序14（米酒功能）进行发酵，关盖子6、发酵70分钟左右，取出
第4步7、发酵的过程中可以制作奶酥馅8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可
第5步9、取出面团排气滚圆松弛20分钟10、用擀面杖擀开，翻面后整成长方形，压薄左边
第6步11、均匀的铺上奶酥馅12、从右向左卷起，捏紧收口
第7步13、用刀从中间竖着切开，不要切断顶部14、像麻花那样拧起来
第8步15、两端朝下放入面包机桶内，开启程序12（发酵功能）16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液
第9步17、开启程序18（烘烤），调节时间40分钟，烧色选择浅色，出炉立刻脱模晾凉
小贴士：
揉出膜很关键，我用了三次揉面程序，每次15分钟，最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面，要做出好吃的面包就要检测下膜，不要偷懒哦~
奶酥卷
食材明细：
水70克，奶酪粉5克，动物性鲜奶油40克，全蛋25克，酵母粉2克，无盐黄油15克，无盐黄油30克，盐1/8小勺，细砂糖15克，低筋面粉50克，高筋面粉150克，玉米粉1/2小勺，全蛋10克，奶粉50克，糖粉15克
奶酥卷的做法步骤：
第1步将材料，混合甜面团程序，搅成团后，加黄油
第2步重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜。盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟
第3步取一个小团，压扁先擀成椭圆型
第4步用手整形成长方形，擀成长16cm、宽10cm的长方形。翻面后均匀的铺好奶酥馅
第5步从上往下，卷成圆柱体。.口朝下，从表面1/2处切到接近底部。
第6步切面朝上翻成2个圆柱放入模具，盖保鲜膜发酵30分，。（俺没那种椭圆形的模具，所以就直接放烤盘上了）烤箱预热，表面刷蛋液后入烤箱180-185度，18分钟
第7步软化的黄油加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀。加全蛋液搅拌均匀。
第8步.加入奶粉和玉米淀粉.用橡皮刮刀搅匀，分成6等份
芝麻奶酥
食材明细：
奶油200公克，细砂糖200公克，蛋80公克，低筋面粉320公克，杏仁粉100公克，白芝麻80公克，黑芝麻80公克
芝麻奶酥的做法步骤：
1.奶油软化后，加入所有材料，倒入搅拌缸中一起拌匀。
2.将作法1面煳桿平成厚约1公分薄片状，放入冷冻。
3.待冻硬后取出，用星型压模压出小片状，排放入烤盘中，入炉烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙约20分钟，呈金黄色即可。
松子奶酥
食材明细：
原料---松子250克，奶油（室温软化）200克，糖粉130克，
全蛋1颗，高筋面粉130克，低筋面粉130克。
松子奶酥的做法步骤：
1. 松子低温炒过后，打成泥备用；
2. 软化奶油加糖粉一起打到发白；
3. 蛋液打散，分4-5次加入2中；
4. 面粉过筛后加入到3中；
5. 烤箱预热180摄氏度（360华氏）；
6. 在4中加入松子泥，拌匀；
7. 装入挤饼器中挤出自己喜爱的形状；
8. 在烤盘上铺烤盘纸，放上饼干；
9. 入烤箱烤15分钟左右即可。
菊花奶酥
食材明细：
1.奶油450公克，白油250公克，细砂糖200公克，糖粉250公克，2.蛋250公克，高筋面粉300公克，低筋面粉700公克
菊花奶酥的做法步骤：
1.将糖粉过筛后，所有材料1拌打至体积稍膨大，颜色呈乳白色。
2.将蛋分次加入拌匀，加完后继续打发。
3.面粉过筛后加入作法2中拌匀，拌至面煳光滑细緻。
4.事先将菊花形挤花嘴装入挤花袋中，拌好后面煳尽快填入挤花袋，尽速挤在烤盘上，大小、间距必须一致。
5.入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约10∼12分钟即可。
奶酥厚片
食材明细：
厚吐司（我用的是全麦吐司）两片，鲜奶油少许，黄油20克，糖10克，蛋黄1只，奶粉25克
奶酥厚片的做法步骤：
第1步黄油软化，加入鸡蛋，糖，奶粉，搅均即可。吐司划上花刀（不要划透），抹上厚厚的奶酥馅。
第2步烤箱180度预热，中层上下火10分钟，表皮金黄即可。
奶酥墨西哥
食材明细：
高粉250克，黄油25克，奶125克，鸡蛋36克，酵母1小勺，盐3克，糖38克
奶酥墨西哥的做法步骤：
第1步后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
第2步松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
第3步奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
第4步墨西哥酱：黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。少量分次加入蛋液减半均匀。
第5步加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
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