吃好是中国人生活水平提升的标志，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你在找美食相关的资料吗？以下内容是小编特地整理的“美食问答：哪种红豆的养生效果更好，红豆能代替赤小豆吗？”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
人人都知道红豆能养生，但红豆的品种很多，到底哪种红豆的养生效果最好呢？这个问题困扰了我好久，前几天无意中发现了答案。
市场上的红豆有很多品种，单从粒型大小就能分出好几种，这些红豆的养生效果不可能完全相同，但到底哪种红豆的养生效果更好些呢？这个问题困扰了我好久。
前几天，我在翻看《中国药典》的时候发现，在2023年版的药典中，赤豆和赤小豆同功同效，作为中药材统称为赤小豆：“本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子”。
赤小豆我是比较了解的，就是那种扁长小粒的豆子，但是这个赤豆又是什么豆子呢？
仔细查阅了《中国药典》针对赤豆的描述，发现这种可以入药的赤豆是这样的：“呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。”
对红豆比较熟悉的人应该马上就明白了，这种赤豆其实就是珍珠粒红豆，也叫红小豆，属于老品种的笨红豆。
珍珠粒红豆药食两用，作为中药材和赤小豆同功同效，作为食物比赤小豆的口感更好。
另外，由于赤小豆的药性太强，很多医书著作都记载不能久服，说赤小豆“食之行小便，久食则虚人，令人黑瘦枯燥”。
珍珠粒红豆的药性没有赤小豆那么强，但口感好而且具有美容养颜、补血等食疗功效，最关键的就是久服也没有任何副作用。
所以，如果准备长期食用，用珍珠粒红豆代替赤小豆，食疗养生的总体效果要比赤小豆好得多。
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美食问答：什么是真正的药用红枣，哪种红枣的药用养生效果好？
我国至少有300多种红枣，到底哪种才是真正具有药用和养生效果的药用红枣呢？！今天咱们就来聊聊药用红枣吧。
我们国家的红枣品种很多，据统计，现在至少有300多种红枣。那么，是不是所有的红枣都能入药，都具有药用或养生功效呢？肯定不是。
要判断一种食物是否具有药性，最权威的依据就是《中国药典》，只有符合药典标准的食物才具有药性，才是药食同源的中药材。
药用红枣在药典的正名叫做“大枣”，咱们来看看《中国药典》是怎么规定的吧！
据《中国药典》记载——
“本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。”
“本品呈橢圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。”
《中国药典》对药用红枣的性状描述非常详细，通过药典描述可以知道，真正的药用红枣具有如下特点——
1、个头：药用红枣的个头并不大，长度仅有2～3.5cm。一元硬币的直径约为2.5cm，也就是说药用红枣跟一元硬币差不多大小，个头过大或过小的红枣都不能入药。
2、颜色：药用红枣的外果皮呈暗红色（也就是表皮），而且略带光泽，中果皮呈棕黄色或淡褐色（中果皮也就是果肉）。
3、口感：药用红枣的外果皮比较薄，肉质也比较厚实柔软，富糖性而油润，吃起来口感很好，果渣较少。
4、味道：气微香，味甜。
5、果核：果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。
在我国的300多种红枣之中，只有同时符合上述5个特点的红枣，才是真正符合药典标准的药用红枣。
那么，到底哪种红枣才符合上述标准呢？如果您对红枣的品种比较了解，就应该知道，只有新疆的若羌灰枣完全符合（也叫若羌灰枣）。
若羌灰枣其实原产于河南新郑，但新郑灰枣的品质远远不如若羌灰枣。原产于新郑，却在若羌发扬光大，这可能是因为若羌的自然环境更适合灰枣生长吧。
多说两句：
市场上假冒的若羌灰枣非常多，要买到真正的若羌灰枣并不容易。关于如何识别真假若羌灰枣，咱们另写一篇文章来单独介绍。
了解美食：人参怎么吃不上火，哪种人参养生效果好？
人参是大补元气的养生佳品，尤其是野山参的养生效果更好，吃人参时搭配麦冬泡水喝不容易上火，或者改用西洋参代替人参。
人参补气第一，而且是唯一可以大补元气的中药材，服用人参有很好的抗疲劳作用，而且能增加耐力，促进记忆力，增加人体的适应能力，还有强壮身体和延缓衰老的等养生作用。
现代社会的生活和工作压力较大，很多人都感觉自己很疲劳，而人参正是补气抗疲劳的首选中药材，尤其是野山参的养生效果更好。
但人参的热性较大，服用不当的情况下特别容易上火，究竟怎么吃人参不上火呢？中医专家吴圣贤给出如下建议——
1、初次吃人参要从小剂量开始慢慢增加用量，让身体对人参有个适应过程。
2、在服用人参补气的同时，用适量麦冬泡水喝就不容易上火了。因为麦冬既可以制约人参的热性，又不会影响人参的疗效。
3、如果采用上述两种方法还是上火，可以改用西洋参代替人参。因为西洋参和人参的功效基本相同，但它具有清补的作用，既能补气又能清火，只是抗疲劳的效果比人参要差很多。
健康忠告：
容易疲劳往往也是某些疾病的症状表现，如果你经常感觉自己非常疲劳，最好尽快去医院检查下身体。
美食百科：赤小豆可以清心火吗，赤小豆怎么吃清心火效果好？
赤小豆入心经和小肠经，且有利尿的功效，可以把心经之火经过小肠，通过尿液排出体外，所以赤小豆是可以清心火的。
赤小豆味甘酸，性平，表面上看好像跟清心火没有关系，但其实它确有清除心火的功效。
因为赤小豆入心经和小肠经，而且有利尿的作用，它可以把心经之火通过小肠，转化为尿液排出体外，从而起到清心火的作用。
那么我们如何判断自己是不是心火旺盛呢？方法如下——
心开窍于舌，舌为心之苗，心火上炎就会导致舌头发红，严重者还可能生疮、长血疱。所以，如果你的舌头发红，或者生疮、长血疱，那就是心火旺盛了。
此外，心主血脉，心火旺盛会导致血分有热，皮肤上容易长疮疡。所以，皮肤经常长疮疡也是心火旺盛的表现。
如果你有上述症状表现，就可以吃点赤小豆清下心火，方法如下——
取赤小豆50克，大米100克，红糖30克。先将赤小豆冷水下锅烧开，再下粳米用小火煲成粥，每天分早晚两次服用即可。
注意事项：
赤小豆虽然可以清心火，但久服或过量服用则会导致阴虚津伤。所以，用赤小豆清心火当见好就收，不宜久服或过量服用。否则，津液损伤后阴虚火旺就会更严重。
美食知识科普：玫瑰花和什么搭配泡水喝养生效果更好？
玫瑰花是专为女人量身打造的养生花茶，但中药材都偏性，用玫瑰花和甘草搭配泡水喝可以纠正偏性，相得益彰，养生效果更好。
玫瑰花有行气解郁、和血调经的功效，是非常适合女性朋友的养生花茶。但是，大多数中药材都有偏性，玫瑰花也不例外。
那么，玫瑰花和什么搭配才能纠正偏性，达到更好的养生效果呢？著名中医专家文小叔建议，玫瑰花和甘草搭配更能相得益彰，每天用玫瑰花和甘草各3-5克就可以了。
文小叔认为，虽然玫瑰花是舒肝理气的中药材，但花类的中药材都有散气的作用，服用后会消耗掉一点人体的正气。
而甘草有补中益气的功效，刚好可以弥补玫瑰花散气的缺点。此外，玫瑰花稍微有点燥，而甘草又可以补充津液，防止喝了玫瑰花茶后口干上火。
玫瑰花能舒肝理气，而甘草能补脾益气，一个能养肝，一个能养脾，两者搭配相当于食疗版的逍遥丸，有疏肝解郁的功效，能让你肝气舒畅，心情愉悦。
美食知识科普：哪种女性适合用当归泡水喝，怎么服用养生效果好？
当归被中医称为“女科之圣药”，和女性健康有不解之缘，但也并非所有女性都可以用当归泡水喝养生，在对症的情况下正确服用才有良效。
一、哪种女性适合用当归泡水喝
中医素有“十方九归”的说法，就是说每10个治疗妇科疾病的方剂中，就有九个方剂会用到当归。由此可见，当归和女性健康确实有着不解之缘，确实堪称“女科之圣药”。
很多女性朋友喜欢用当归泡水喝，认为无论自己是什么情况，用当归泡水喝总是没错的。其实，这种想法还真的就错了。
并非所有女性朋友都可以用当归泡水喝，当归只适合月经量少、经血颜色发暗、经血中带有血块、月经期推迟，或者有痛经症状的女性服用。
对于月经量多、崩漏、月经出血不止或淋漓不尽的女性来说，用单味当归泡水喝是没有效果的，必须经过中医诊断后对症配伍使用。
二、用单味当归泡水喝怎么服用效果好
对于月经量少、经血颜色发暗、经血中带有血块、月经期推迟，或者有痛经症状的女性，因月经不调导致面色暗淡无华、长黄褐斑的女性，以及月经不调导致的不孕、头痛等症状，均可用单味当归泡水喝养生。
上述女性用单味当归泡水喝的正确方法如下——
每天取当归20克，用一大杯水煎煮20-30分钟，于一天内分4次温服，从月经前1周一直服用到月经第三天（每个月吃10天左右）。
这个方子是中医专家吴圣贤的一味当归汤，服用时间长短因人而异，因症状而异，有些人服用1个月经周期就治愈了，有些人可能需要服用两三个月或一年时间。
了解美食：赤小豆也有副作用，孩子流鼻血别忘了赤小豆？
赤小豆是药食同源的祛湿良药，但同样也有副作用，实践证明它会导致部分少年儿童流鼻血，停用服用赤小豆即愈。
赤小豆是药食同源的杂粮，但是它的很多功效都比较强大，不能当作普通杂粮随便食用，过量食用或长期食用也有副作用。
赤小豆的副作用之一，就是会导致部分少年儿童流鼻血，这可能跟赤小豆的祛湿之力过于强大有关。
孩子流鼻血的直接原因是鼻腔毛细血管破裂，而导致鼻腔毛细血管破裂的直接原因就是鼻腔干燥，中医称为肺火过旺。
孩子为纯阳之体，火力本身就非常旺盛，而赤小豆的祛湿之力过于强大，如果孩子本身就属于阴虚体质，吃了赤小豆以后身体更加燥热，从而导致鼻腔粘膜干燥，就很容易发生破裂而引发流鼻血。
流鼻血称为鼻衄，目前无论中医学还是西医学，在论述导致鼻衄的原因时，都没有揭示和注意到赤小豆也可能是引发鼻出血的原因。
桂林吴氏老中医通过几十年治疗鼻衄的经验，结果发现大约有1/10左右的少年儿童，在食用赤小豆之后会引发鼻出血。
因食用赤小豆引发的鼻衄，轻的一般会被忽视，严重的才会去就医，如找西医诊治，往往会被当成炎症、维生素缺乏症、或其他疾病来治疗，从而造成久治不愈、反复发作，甚至因错误治疗留下严重的后遗症。
如找中医治疗，中医会通过辩证给出适当的中药，见效并不难，却很难想到会是食用赤小豆的结果，如果不能指出这个原因，患者仍然随意食用赤小豆的话，鼻衄仍会随时发作。
所以，当孩子无缘无故的鼻出血时，就要想一想孩子最近有没有吃过赤小豆，或者有没有吃过含有赤小豆的食物，比如豆沙包、豆沙冰糕等等。
如果能确定孩子流鼻血是吃赤小豆引起的，那就非常简单了，因为根本不需要任何治疗，只要孩子不再吃赤小豆就能痊愈，大不了再给孩子煮点银耳汤喝喝，滋养下肺阴。
注意事项：
赤小豆属于淡渗利湿药，久食令人枯燥，小便利，失水瘦身，多食容易胀气，尿多、尿频、干瘦及青筋暴露者应少吃或不吃为好。
鲤鱼赤小豆汤
鲤鱼赤小豆汤
原料：鲤鱼1条(约500克)，赤小豆150克，清水适量。
鲤鱼赤小豆汤的做法1．鲤鱼留鳞去骨及内脏，洗净；赤小豆洗净。
2．鲤鱼与赤小豆加水，文火同煮约1小时即成。若觉味淡可加少许盐调味。
功效：鲤鱼健脾益气、利水消肿；赤小豆利水消肿、解毒排脓。此汤有利水、消肿、安胎之功效。
应用：特别适合妇女怀孕后期食用。淡食效果更佳。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
了解美食：尿道炎可以用赤小豆煮水喝吗，赤小豆治疗尿道炎的偏方？
中医认为尿道炎是湿热引起的疾病，多见于女性，用赤小豆煮水喝有非常不错的疗效，同时配合用鱼腥草煎汤坐浴效果更好。
由于女性生理结构的特殊性，非常容易患者尿道炎这种难言之隐。中医认为，尿道炎其实是湿热下注引起的疾病，用赤小豆煮水喝疗效颇佳。
赤小豆治疗尿道炎的方法如下——
组方：赤小豆30克，扁蓄3克，瞿麦3克。
做法：赤小豆提前用清水泡胀，冷水下锅烧开，加扁蓄和瞿麦小火熬至赤小豆软烂熟透，滤去药渣喝汤即可，每天一剂。
赤小豆利小便，能将体内湿热通过小便排出体外，同时起到冲刷尿道的作用。
扁蓄和瞿麦都是清利湿热的，专门作用于尿道，对尿道炎和膀胱炎的治疗效果非常好。
如果没有扁蓄和瞿麦，也可以改为：赤小豆和玉米须各50克，煮汤饮用，每日1次。
在用赤小豆煮水喝的同时，如果同时用鱼腥草煎汤坐浴，效果更好，治愈的速度也会更快。
因为鱼腥草具有良好的清热解毒、广谱抗菌、消炎利湿作用，对细菌感染引起的尿频、尿痛等有一定疗效。
鱼腥草煎汤坐浴的方法如下——
每天取鱼腥草干品10—30克（鲜品加倍），煎水坐浴即可。需要提醒的是，因鱼腥草含有挥发油，所以不宜久煎，水开即可。
多说两句：
市场上的赤小豆有很多伪品，购买之前一定要学会如何鉴别真假，如果买到假货就没有效果了。
美食问答：炼乳红豆沙怎么做？
材料:
大红豆100克 炼乳(或奶油，或椰浆)少许
做法:
1)将大红豆洗净后，浸泡一夜。
2)倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
3)稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。
小诀窍:
**在煮制过程中，要随时注意锅中的水量，不足时，要添加开水，继续熬煮。(约添加三次开水)
**红豆烂熟之后，不要再往锅中添加开水，用勺子搅拌几下，以免糊底。
**红豆要选择图中那种大粒的，小粒红豆，咋煮都开不了花的哈。
**这个红豆沙，在煮时不需任何调料，煮好后，调入炼乳，奶油或椰浆，就足够好吃啦。
**补血，补血，很补血。适合在特别的日子里吃。
美食科普：鹿茸的正确吃法，鹿茸怎么服用养生效果好？
鹿茸和附子是中医鼓舞元阳的首选中药材，今天说说鹿茸的正确吃法，让你了解鹿茸应该怎么服用养生效果最好。
一、日常养生吃法
如果身体没有明显症状，只是打算服用鹿茸养生，每天的用最不要超过0.5克，而且必须隔日服用，开始服用的时间最好选在冬至前后，常用的吃法有如下3种——
1、噙化服用：将鹿茸片含在嘴里，待嘴里充满唾液时咽下，直到鹿茸片没有药味后再嚼碎吃下。
2、泡茶服用：将鹿茸片用开水冲泡，代茶饮，连续冲泡至淡而无味后，再把鹿茸片嚼碎吃下。
3、研粉服用：将鹿茸研磨成细细的粉末，装入胶囊中用温水送服即可。
请各位朋友们注意了，上述3种服用方法适合日常养生，千万不要擅自加大用量。如果确实需要加大服用剂量，用于某种疾病的治疗，必须在中医指导下增加剂量。
二、泡酒服用法
我国东北地区比较喜欢用鹿茸泡酒喝，常用的泡酒方法有如下2种——
1、将10克鹿茸泡入1斤50度以上的白酒中，每天摇动1次，密封浸泡半个月左右即可服用，每天服用3次，每次服用1小盅。
2、取15克鹿茸和30克怀山药，用干净的纱布包起来，泡入1斤50度以上的白酒中，每天摇动1次，密封浸泡半个月左右即可服用，每天服用3次，每次服用1小盅。
上述2种泡酒方法中，第1种泡法比较适合日常养生，第2种泡法出自《奇效良方》，适合阳痿和肾虚腰痛的男性朋友。
三、炖蒸服用法
炖蒸服用法是南方人常用的鹿茸吃法，适合大病之后、产后身体虚弱、崩漏带下或宫寒不孕者进补。
取上段、中段和下段的鹿茸片共5克，放入带盖的炖盅里，加入红枣1枚，生姜1片，米酒少许，再添加半盅清水，把盖子盖严后放入蒸锅里，隔水炖蒸。
蒸锅水开后改用文火，炖蒸2-3小时即可取出食用，每隔1天食用1次，将用量逐渐增加至10克。
上述这种吃法适合大病之后、产后身体虚弱、崩漏带下或宫寒不孕者进补，初次服用鹿茸的朋友建议先从1-2克开始服用。
四、煮粥服用法
煮粥服用法比较适合元阳虚弱的儿童，取粳米30克加水烧开，再加0.3克鹿茸粉，用小火将粳米煮成白粥即可食用，每隔1天食用1次。
鲫鱼赤小豆汤(2)
食材明细：
鲤鱼1000克，冬瓜200克，赤小豆30克
鲫鱼赤小豆汤的做法步骤：
1. 将冬瓜洗净切片；鲤鱼洗净备用。
2. 将赤小豆洗净后放于锅内先煮，至七成熟时，放入冬瓜和洗净的鲫鱼，加水适量，煮至豆酥鱼熟即可。
小贴士：
健脾补血。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
美食问答：木须肉属于哪种菜系？
木须肉【原料】猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。【制作过程】1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。菜谱名称 木须肉所属菜系 北京菜所属类型 地方特色基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.基本材料 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放入鸡蛋，木耳翻炒即可。
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