每个中国人没有不喜欢美食的，美食生活中国非常重要的组成部分，心情是否愉悦，就看美食是的了，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你否也是这样认为的呢？为此，你可能需要看看“美食问答：什么是真正的药用红枣，哪种红枣的药用养生效果好？”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
我国至少有300多种红枣，到底哪种才是真正具有药用和养生效果的药用红枣呢？！今天咱们就来聊聊药用红枣吧。
我们国家的红枣品种很多，据统计，现在至少有300多种红枣。那么，是不是所有的红枣都能入药，都具有药用或养生功效呢？肯定不是。
要判断一种食物是否具有药性，最权威的依据就是《中国药典》，只有符合药典标准的食物才具有药性，才是药食同源的中药材。
药用红枣在药典的正名叫做“大枣”，咱们来看看《中国药典》是怎么规定的吧！
据《中国药典》记载——
“本品为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。”
“本品呈橢圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。基部凹陷，有短果梗。外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜。”
《中国药典》对药用红枣的性状描述非常详细，通过药典描述可以知道，真正的药用红枣具有如下特点——
1、个头：药用红枣的个头并不大，长度仅有2～3.5cm。一元硬币的直径约为2.5cm，也就是说药用红枣跟一元硬币差不多大小，个头过大或过小的红枣都不能入药。
2、颜色：药用红枣的外果皮呈暗红色（也就是表皮），而且略带光泽，中果皮呈棕黄色或淡褐色（中果皮也就是果肉）。
3、口感：药用红枣的外果皮比较薄，肉质也比较厚实柔软，富糖性而油润，吃起来口感很好，果渣较少。
4、味道：气微香，味甜。
5、果核：果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。
在我国的300多种红枣之中，只有同时符合上述5个特点的红枣，才是真正符合药典标准的药用红枣。
那么，到底哪种红枣才符合上述标准呢？如果您对红枣的品种比较了解，就应该知道，只有新疆的若羌灰枣完全符合（也叫若羌灰枣）。
若羌灰枣其实原产于河南新郑，但新郑灰枣的品质远远不如若羌灰枣。原产于新郑，却在若羌发扬光大，这可能是因为若羌的自然环境更适合灰枣生长吧。
多说两句：
市场上假冒的若羌灰枣非常多，要买到真正的若羌灰枣并不容易。关于如何识别真假若羌灰枣，咱们另写一篇文章来单独介绍。
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美食问答：哪种玫瑰才是真正的药用玫瑰，把它找出来好难？
我国现在至少有上百种玫瑰花，这些玫瑰花都能药用或养生吗？答案显然是否定的，今天咱们就说说到底哪种才是真正的药用玫瑰吧。
玫瑰花是药食同源的中药材，能入药的玫瑰花就一定能食用，所以咱们先来看看哪些玫瑰花是可供食用的吧。
根据国家轻工部规定——
可以食用的国产玫瑰品种有：山东平阴玫瑰（重瓣红玫瑰）、甘肃永登苦水玫瑰、安徽肃县传统紫枝玫瑰、山东平阴丰花玫瑰、山东定陶玫瑰、河南周口商水玫瑰，共6种。
可以食用的进口玫瑰品种有：引进的保加利亚与摩洛哥“大马士革玫瑰”（实为突厥蔷薇）、法国千叶玫瑰（实为百叶蔷薇），共2种。
在上述8种可食用的玫瑰花之中，到底哪个品种是药食两用的呢？其实，除了山东平阴玫瑰之外，其它7种可食用玫瑰，均无任何官方资料可以证明它们可以入药。
那么，咱们有什么证据能够证明山东平阴玫瑰可以入药呢？？请大家看看《济南日报》2021-06-18发布的新闻，标题为《济南市评出“十大道地药材”，玫瑰、阿胶榜上有名》。
现将这条新闻的部分内容摘录如下——
本报6月17日讯(记者 刘芳)今天，记者从济南市卫健委(市中医药管理局)了解到，市卫生健康委(市中医药管理局)及相关市直部门评审专家通过中药资源普查、实地勘验、现场评审等程序，遴选出济南十大道地药材和济南十大特色药材。其中济南百姓熟知的平阴玫瑰、长清瓜蒌、莱芜和钢城丹参、章丘郎山远志、阿胶等中药材榜上有名。
请大家仔细看看这条新闻，平阴玫瑰为济南十大道地药材之一！！这充分证明了一点，平阴玫瑰是真正的药用玫瑰！
那么，平阴玫瑰是不是药食两用的玫瑰花呢？卫生部2023年第3号公告，批准玫瑰花（仅限于重瓣红玫瑰Rose rugosa cv. Plena）作为普通食品生产经营。
所以，山东平阴玫瑰（也叫重瓣红玫瑰）才是真正具有药用养生功效的玫瑰，既可食用，也可以当作中药材使用。
了解美食：人参怎么吃不上火，哪种人参养生效果好？
人参是大补元气的养生佳品，尤其是野山参的养生效果更好，吃人参时搭配麦冬泡水喝不容易上火，或者改用西洋参代替人参。
人参补气第一，而且是唯一可以大补元气的中药材，服用人参有很好的抗疲劳作用，而且能增加耐力，促进记忆力，增加人体的适应能力，还有强壮身体和延缓衰老的等养生作用。
现代社会的生活和工作压力较大，很多人都感觉自己很疲劳，而人参正是补气抗疲劳的首选中药材，尤其是野山参的养生效果更好。
但人参的热性较大，服用不当的情况下特别容易上火，究竟怎么吃人参不上火呢？中医专家吴圣贤给出如下建议——
1、初次吃人参要从小剂量开始慢慢增加用量，让身体对人参有个适应过程。
2、在服用人参补气的同时，用适量麦冬泡水喝就不容易上火了。因为麦冬既可以制约人参的热性，又不会影响人参的疗效。
3、如果采用上述两种方法还是上火，可以改用西洋参代替人参。因为西洋参和人参的功效基本相同，但它具有清补的作用，既能补气又能清火，只是抗疲劳的效果比人参要差很多。
健康忠告：
容易疲劳往往也是某些疾病的症状表现，如果你经常感觉自己非常疲劳，最好尽快去医院检查下身体。
美食问答：哪种红豆的养生效果更好，红豆能代替赤小豆吗？
人人都知道红豆能养生，但红豆的品种很多，到底哪种红豆的养生效果最好呢？这个问题困扰了我好久，前几天无意中发现了答案。
市场上的红豆有很多品种，单从粒型大小就能分出好几种，这些红豆的养生效果不可能完全相同，但到底哪种红豆的养生效果更好些呢？这个问题困扰了我好久。
前几天，我在翻看《中国药典》的时候发现，在2023年版的药典中，赤豆和赤小豆同功同效，作为中药材统称为赤小豆：“本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子”。
赤小豆我是比较了解的，就是那种扁长小粒的豆子，但是这个赤豆又是什么豆子呢？
仔细查阅了《中国药典》针对赤豆的描述，发现这种可以入药的赤豆是这样的：“呈短圆柱形，两端较平截或钝圆，直径4～6mm。表面暗棕红色，有光泽，种脐不突起。”
对红豆比较熟悉的人应该马上就明白了，这种赤豆其实就是珍珠粒红豆，也叫红小豆，属于老品种的笨红豆。
珍珠粒红豆药食两用，作为中药材和赤小豆同功同效，作为食物比赤小豆的口感更好。
另外，由于赤小豆的药性太强，很多医书著作都记载不能久服，说赤小豆“食之行小便，久食则虚人，令人黑瘦枯燥”。
珍珠粒红豆的药性没有赤小豆那么强，但口感好而且具有美容养颜、补血等食疗功效，最关键的就是久服也没有任何副作用。
所以，如果准备长期食用，用珍珠粒红豆代替赤小豆，食疗养生的总体效果要比赤小豆好得多。
美食百科：哪种桑椹是真正的药用桑椹，它和普通桑椹有什么区别？
真正的药用桑椹是药桑的果实，产于新疆阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区，它和普通桑椹的最大区别就是有效成分含量不同。
一、哪种桑椹是真正的药用桑椹
桑树有黑桑和白桑两大品种，每个品种下面又可分出多个类型。并不是所有桑树结出的桑椹都可以入药，只有药桑的桑椹才可以作为中药材使用，是药食同源的桑椹。
药桑是桑科桑属的黑桑种植物，原产于伊朗，16世纪时引种至新疆，主要分布于新疆南部阿克苏地区的库车县、和田市及喀什地区。
由于药桑的果实、树叶、树皮和根皮都有较好的药用功效，是新疆维吾尔医药中常用的中药材，所以被人们称为药桑，以示它和其它品种的桑树不同，是可以药用的桑树。
所以，并不是所有桑树的果实、树叶、树皮和根皮都可以入药，只有药桑才具有药用功效。中医所用的桑椹子、桑叶、桑树皮及桑白皮等中药材，均来自药桑。
药桑是新疆独有的药用桑树，也是国内唯一的性染色体倍数性为22倍体的桑树品种，还是新疆桑树中唯一的黑桑种植物。
请各位朋友仔细想想上面这句话，它充分说明：只有新疆地区的药桑才可以药用，而且药桑只有新疆地区才有，其它地区的桑树没有药用价值，新疆地区除药桑外的其它桑树也没有药用价值。
正是因为新疆地区的药桑比较稀有，而且具有良好的药用功效，所以国家为药桑的主产区库车县颁发了“地理标志证明商标”。
二、药桑和普通桑树有什么区别
跟普通桑树相比较，药桑具有如下几个特点——
1、白桑种植物可分为白桑、公桑、粉桑、黑桑4个类型，但白桑种下面的黑桑与药桑这种黑桑完全不同，药桑的叶片较厚且片大，纤维也比较粗糙，蚕不喜食。
2、药桑的另一个显著特点就是性染色体倍数为22倍体，它的种子是不能发芽的，只能以黑桑或粉桑为砧木进行嫁接。
3、药桑结出的桑椹果实个头较大，新鲜单果平均重约8.56克，嫩果为绿色，半熟嫩果为红色，充分成熟后呈紫黑色，味道酸甜可口，比普通桑椹的酸味稍微重些，但酸味并不是特别明显。
4、药桑桑椹的果柄也比较粗壮，果实充分成熟后也不易脱落，即使干透了也会挂在树上，需要用剪刀慢慢地剪下来。
5、药桑桑椹的产量较低，嫁接成活后第二年就能结果，但5-6年的药桑只能结1-5公斤鲜果，10年的药桑只能结20公斤鲜果，40-50年的老药桑才能结100-200公斤鲜果，这也是正宗药用桑椹价格偏高的主要原因。
三、药用桑椹的营养价值及功效作用
药用桑椹性寒，有滋补肝肾、补血、明目、生津、祛风、镇静等药用功效。
维吾尔族人在治疗扁桃腺炎或咽喉肿痛时，习惯服用药桑椹来消炎止痛，治疗效果良好，是值得推广的辅助治疗急慢性咽炎的“珍贵食品”。
现代医学研究还证明，药桑椹果实中含有白黎芦醇，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，阻止致癌物质引起的细胞突变，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。
药用桑椹的营养价值也很高，其果汁中含有16种氨基酸，种类较齐全且含量较高，氨基酸总含量高达0.918%。
药用桑椹还含有丰富的叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等维生素，其维生素含量相当于其他桑种的2倍多，尤其是维生素C含量比较丰富。
药用桑椹之所以具有较好的药用功效，主要是黄酮类化合物及还原糖的含量较高，黄酮化合物和维生素有良好的保健作用，还原糖能增加人体的能量和补充体液，对血糖过低和心肌炎都有辅助治疗作用。
美食知识科普：哪种女性适合用当归泡水喝，怎么服用养生效果好？
当归被中医称为“女科之圣药”，和女性健康有不解之缘，但也并非所有女性都可以用当归泡水喝养生，在对症的情况下正确服用才有良效。
一、哪种女性适合用当归泡水喝
中医素有“十方九归”的说法，就是说每10个治疗妇科疾病的方剂中，就有九个方剂会用到当归。由此可见，当归和女性健康确实有着不解之缘，确实堪称“女科之圣药”。
很多女性朋友喜欢用当归泡水喝，认为无论自己是什么情况，用当归泡水喝总是没错的。其实，这种想法还真的就错了。
并非所有女性朋友都可以用当归泡水喝，当归只适合月经量少、经血颜色发暗、经血中带有血块、月经期推迟，或者有痛经症状的女性服用。
对于月经量多、崩漏、月经出血不止或淋漓不尽的女性来说，用单味当归泡水喝是没有效果的，必须经过中医诊断后对症配伍使用。
二、用单味当归泡水喝怎么服用效果好
对于月经量少、经血颜色发暗、经血中带有血块、月经期推迟，或者有痛经症状的女性，因月经不调导致面色暗淡无华、长黄褐斑的女性，以及月经不调导致的不孕、头痛等症状，均可用单味当归泡水喝养生。
上述女性用单味当归泡水喝的正确方法如下——
每天取当归20克，用一大杯水煎煮20-30分钟，于一天内分4次温服，从月经前1周一直服用到月经第三天（每个月吃10天左右）。
这个方子是中医专家吴圣贤的一味当归汤，服用时间长短因人而异，因症状而异，有些人服用1个月经周期就治愈了，有些人可能需要服用两三个月或一年时间。
美食科普：鹿茸的正确吃法，鹿茸怎么服用养生效果好？
鹿茸和附子是中医鼓舞元阳的首选中药材，今天说说鹿茸的正确吃法，让你了解鹿茸应该怎么服用养生效果最好。
一、日常养生吃法
如果身体没有明显症状，只是打算服用鹿茸养生，每天的用最不要超过0.5克，而且必须隔日服用，开始服用的时间最好选在冬至前后，常用的吃法有如下3种——
1、噙化服用：将鹿茸片含在嘴里，待嘴里充满唾液时咽下，直到鹿茸片没有药味后再嚼碎吃下。
2、泡茶服用：将鹿茸片用开水冲泡，代茶饮，连续冲泡至淡而无味后，再把鹿茸片嚼碎吃下。
3、研粉服用：将鹿茸研磨成细细的粉末，装入胶囊中用温水送服即可。
请各位朋友们注意了，上述3种服用方法适合日常养生，千万不要擅自加大用量。如果确实需要加大服用剂量，用于某种疾病的治疗，必须在中医指导下增加剂量。
二、泡酒服用法
我国东北地区比较喜欢用鹿茸泡酒喝，常用的泡酒方法有如下2种——
1、将10克鹿茸泡入1斤50度以上的白酒中，每天摇动1次，密封浸泡半个月左右即可服用，每天服用3次，每次服用1小盅。
2、取15克鹿茸和30克怀山药，用干净的纱布包起来，泡入1斤50度以上的白酒中，每天摇动1次，密封浸泡半个月左右即可服用，每天服用3次，每次服用1小盅。
上述2种泡酒方法中，第1种泡法比较适合日常养生，第2种泡法出自《奇效良方》，适合阳痿和肾虚腰痛的男性朋友。
三、炖蒸服用法
炖蒸服用法是南方人常用的鹿茸吃法，适合大病之后、产后身体虚弱、崩漏带下或宫寒不孕者进补。
取上段、中段和下段的鹿茸片共5克，放入带盖的炖盅里，加入红枣1枚，生姜1片，米酒少许，再添加半盅清水，把盖子盖严后放入蒸锅里，隔水炖蒸。
蒸锅水开后改用文火，炖蒸2-3小时即可取出食用，每隔1天食用1次，将用量逐渐增加至10克。
上述这种吃法适合大病之后、产后身体虚弱、崩漏带下或宫寒不孕者进补，初次服用鹿茸的朋友建议先从1-2克开始服用。
四、煮粥服用法
煮粥服用法比较适合元阳虚弱的儿童，取粳米30克加水烧开，再加0.3克鹿茸粉，用小火将粳米煮成白粥即可食用，每隔1天食用1次。
美食知识问答：正品药用乌梅的鉴别方法，如何挑选优质药用乌梅？
酸梅汤是夏季常喝的解暑饮料，以药用乌梅效果为佳，但市场上假冒的药用乌梅也很多，今天教你如何挑选优质的药用乌梅。
1、看外观
药用乌梅的颜色并不是纯黑色的，而是较深的棕褐色。咱们用肉眼观察乌梅的时候，往往认为乌梅是黑色，但通过智能手机的摄像头来看，你就会明显看出来是棕褐色的。
如果通过手机摄像头看到的颜色依然是黑色，极有可能就是染色的劣质乌梅，也有可能是被烤焦的次品乌梅。
另外，正品药用乌梅的表面几乎没有光泽，带光泽感的乌梅肯定添加了其它东西。
正品药用乌梅表面很干瘪，有不规则的皱纹。如果看起来果肉比较饱满，表面皱纹比较均匀，手感较重，那就是用硫磺熏制的乌梅，干度往往只有5成左右。
2、听声音
取一粒乌梅拿在手里晃动几下，能发出响声的是正品乌梅，听不到响声的是假货或次品。
3、闻气味
正品药用乌梅闻着有明显的药香味，染色的假冒乌梅几乎闻不到药香味。
4、尝味道
药用乌梅的有效成分就是它所含有的酸性物质，酸味越重的乌梅药用效果越好，没有酸味也就没有药性了。
所以，树龄在10年以内的乌梅不可入药，因为酸味不够，达不到药用标准，最好选用树龄在20年以上的乌梅。
咱们可以取一粒乌梅含在嘴里，入口感觉酸味极重，能保持1-2小时仍有较重酸味的为上品，酸味越淡，维持时间越短的乌梅效果越差。
还有些药用乌梅，是用掉落下来的次品乌梅制作的，这种乌梅带有苦味和涩味。充分成熟的乌梅也不能入药，这种乌梅的特点是酸味较淡，且带有甜味。
带有焦苦的乌梅，是用煤块烘烤出来的，这些煤块在烘烤过程中会释放有害物质，从而让乌梅带有焦苦味，这样的乌梅也没有药效。
5、看汤色
取适量乌梅放入透明的玻璃杯中，冲入沸水，染色乌梅遇水就变成黑色，汤色也不通透，很浑浊的感觉，沾到手指上会把手指染黑。
正品乌梅的颜色是慢慢加深，汤色看起来好像是黑色的，但对着光仔细看其实呈黄褐色（有人称为烟黄色），而且比较清透，不会有浑浊的感觉，也不会染手指。
将泡过水的乌梅取出来看看，颜色应该是黄色或黄褐色，呈其它颜色的就是假货了。
6、看梅核
有些乌梅是用杏子、榧子、李子、毛桃或樱桃假冒的，如果你对乌梅核的形状比较了解，可以把核剥出来看看，如果剥出来的核不对就肯定是假货了。
但是杏核和乌梅的核相仿，榧子核跟乌梅的核也很相似，只是个头略小。所以，只有对乌梅核形状比较了解的朋友，才适合使用这种方法来鉴别真假乌梅。
美食百科：人参的服用方法，人参怎么服用养生效果好？
如果将人参作为日常的养生保健品服用，比较常见的服用方法有如下几种，容易上火的人群搭配麦冬服用效果更好。
1、含噙服用法
将参须段或切成薄片的人参直接放进嘴巴里，含着，不要嚼，让人参薄片或参须段在唾液的作用下慢慢释放出有效成分，等到没有参味时再嚼碎咽下。
含噙服用法是比较好的人参服用方法，据史书记载，乾隆皇帝和慈禧太后多数情况下都是采用这种方法服用人参的。
2、泡茶服用法
将参须段或人参薄片放在茶杯里，冲入沸水焖泡5分钟左右即可饮用，反复冲泡至没有参味后，再嚼碎咽下。
3、泡酒服用法
将整根人参放入50-60度的白酒中，密封浸泡1个月左右即可服用，可以随时添加新酒，参味变淡后取出人参，蒸熟后切成薄片慢慢服用。
4、嚼碎服用法
将参须段或切成薄片的人参细细嚼碎，连同人参渣一起咽下即可。
5、胶囊服用法
将干透的人参研磨成细细的粉末，装入胶囊中，用温水送服。
如果将上述几种方法进行对比，中医专家吴圣贤认为，含噙服用法不但能让人参的有效成分被充分吸收，而且药效均匀持久，是养生效果最好的人参服用方法。
含噙服用法还能够促使口腔的唾液分泌增多，随人参的有效成分缓缓咽下，而唾液除能帮助消化以外，还有增强体质，延缓衰老等作用，有一举两得之妙。
注意事项：
服用人参期间为了防止上火，可以用适量麦冬泡水喝，既能压制人参的热性，又不会影响人参的养生效果。
美食问答：曲奇饼干的真正做法是什么？
做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱，呵呵），翻翻家里的原料，黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱，决定放进去；好象还应该放些坚果，可是找了一圈，只发现了还剩一点点的恰恰瓜子，就它了。。。开始动手喽：1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中，搅拌。6、放入椰子酱三大勺，搅拌。7、放入瓜子，搅拌。8、放入自发粉，搅拌。我用电饭锅的量杯，差一点一杯，差不多能做20几个吧。9、拿保鲜膜，将面胚放在上面，用膜包住，捏成长条状。放入冰箱发酵1小时。1小时后，去出面胚，你会发现已经有点硬了。准备好烤盘，我在上面放了一层锡纸，没有模具，我先是用刀切一片直接放烤盘，后来觉得不好看，就用勺子挖一勺，然后用另一个勺子把它推到烤盘上，这样烤出来就是圆的了，后来，我干脆手上沾点水，直接取一小块揉成团，在烤盘上一按，就是一个圆饼干。瞧我闹的，做回饼干居然三个形状，大家不要笑我啊...对了对了，因为加热后要膨胀，所以中间要有些间隔。我烤了10分钟，表面金黄，微微有裂口。拿出来放在案板上晾凉，就和饼干一样了，味道真的很好耶。可惜我的烤盘太小了，20几个做了三次才做完。拿去给妈妈尝尝，一边开车还一边拿着袋子闻呢，真香。恩，这个小烤箱，这个小家伙，我对你可真不是一般的满意啊，呵呵...丹麦曲奇 材料：(约30个) 黄油：120克(室温软化) 糖粉：40克(5大匙) 细砂糖：30克(2+1/2大匙) 鸡蛋：35克(半个) 奶： 16克(1大匙) 盐：1/4小匙 奶粉：15克(2大匙) 低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量) 做法：(烤箱预热180度) 1、将室温软化的奶油和酥油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。 2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。 3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。 4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。 5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。 注： 1、不同花型的饼干要分开烤，每个饼干的间距要差不多，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则有的糊了，有的还没熟。 2、加面粉后，拌匀就行了，千万不要出筋，口感会变硬。 3、做好第一盘，如果不及时烤，就放冰箱冷藏，以免奶油溶化。放上层烤表面着色好，中层烤表面几乎不着色，看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。奶粉可以让饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就行了。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了)，口感越酥松；打得不太发，口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的，温度降下来才会变硬。如果发现饼干放凉后底部还比较软，那就是烤的时间不够，放进烤箱再烤一会儿就行了。如果没有密封，或是很长时间都没吃完(一般这种情况不会发生，好吃呗~~)，也会变软。同样的，再回烤箱烤几分钟就行了。 7、我用低筋面粉和中筋面粉都做过，都好吃，几乎吃不出区别，用中筋时千万不要搅出筋。糖量已经减过了，可以不用再减糖了。
美食问答：脾虚吃怀山药效果好吗，哪种类型的脾虚吃怀山药效果好？
怀山药是人尽皆知的健脾养胃良药，但并不是所有类型的脾虚患者都适合吃怀山药，它只适合脾胃阴虚的患者服用。
很多人都知道怀山药健脾养胃的效果特别好，所以只要有脾虚症状就吃怀山药，结果有些人吃了效果很好，有些人吃了反而症状加重，这是为什么呢？！
其实脾虚可分为脾阴虚、脾气虚或脾阳虚等多种类型，而怀山药是滋阴的滋补药，且有气阴双补的作用，它仅对脾胃阴虚或脾胃气虚的患者有良好效果。
其它类型的脾虚吃怀山药就没啥效果可言了，还有可能越吃越严重。
怀山药滋阴的效果特别好，还能培补正气不足，且脾肺肾兼治，所以脾阴虚、肺阴虚、肾阴虚、脾气虚、肺气虚及肾气虚患者，均可吃怀山药滋补身体。
如果您是属于脾阳虚，就不适合吃怀山药了，而是应该选用白术或苍术来健脾，这两味中药材都是养脾阳的。
美食问答：哪种金钱草才是药用正品，金钱草正品及伪品的鉴别方法？
我国现在共有14种植物被作为金钱草入药，但药典规定的正品金钱草却只有一种，为了不影响金钱草的疗效，使用前必须仔细鉴别。
目前，我国各地作为金钱草入药的共有7科14种植物，而符合药典标准的金钱草却只有1种，品种非常混乱。
金钱草是治疗湿热黄疸、肝胆结石和泌尿道结石等症的常用中药，但只有正品才有良好疗效，使用前必须仔细鉴别。
在14种作为金钱草入药的植物中，最常见有的金钱草、广金钱草、连钱草和聚花过路黄4种，它们的品种来源、有效成分和药用功效都有区别，不可混用。
一、报春花科植物过路黄是正品金钱草
《中国药典》记载的金钱草是报春花科植物过路黄的干燥全草，它才是金钱草的正品，原名叫神仙对座草，始载于《本草纲目拾遗》。
赵学敏谓：“一名蜈蚣草，山中道旁皆有之，蔓生，两叶相对，青圆似佛耳草，夏开小黄花，每节间有两朵，故名对座草。”
这种植物在《植物名实图考》上名为过路黄，据记载：“铺地拖蔓，叶似豆叶，对生附茎。叶间春开五尖瓣黄花，绿跗尖长，与叶并茁”。
据《中国药典》记载，这种正品金钱草味甘、咸，性微寒，归肝、胆、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋、解毒消肿之功效，用于湿热黄疸、胆胀胁痛、石淋、热淋、小便涩痛、痈肿疔疮、蛇虫咬伤，尤以治肝胆结石有良效。
正品金钱草最明显的特征是常缠绕结成团，无毛或疏被毛，茎呈细长圆柱形，直径约1mm，叶片上表面灰绿色或棕褐色，下表面色浅，气微，味淡。
二、豆科植物广金钱草是广金钱草
豆科植物广金钱草也是载入药典的中药材，广东、广西一带习惯将其作为金钱草使用，但其实它并不是药典规定的金钱草正品，《中国药典》将其定名为“广金钱草”。
广金钱草只能称为“广金钱草”，它和药典规定的正品金钱草是两种不同的中药材，如果非要将其作为金钱草正品使用，就属于乱用或误用了。
据《中国药典》记载，广金钱草味甘、淡，性凉，归肝、肾、膀胱经，有利湿退黄、利尿通淋之功效，用于黄疸尿赤、热淋、石淋、小便涩痛、水肿尿少，尤以治疗膀胱结石甚为奇效。
广金钱草最明显的特征是茎呈圆柱形，直径2～3.5mm，叶片上表面黄绿色或灰绿色，无毛，下表面具灰白色紧贴的绒毛，气微香，味微甘。
三、唇形科植物活血丹是连钱草
唇形科植物活血丹也被当作金钱草使用，但其实《中国药典》将其定名为连钱草，多在江苏、浙江应用，所以又叫江苏金钱草。
据《中国药典》记载，连钱草味辛、微苦，性微寒，归肝、肾、膀胱经，有利湿通淋、清热解毒、散瘀消肿之功效，用于热淋、石淋、湿热黄疸、疮痈肿痛、跌打损伤，尤以治疗尿路结石疗效确凿。
连钱草最明显的特征是茎呈方形，细而扭曲，直径约1.5mm，表面黄绿色或紫红色，叶片灰绿色或绿褐色，边缘具圆形齿，搓之气芳香，味微苦。
四、报春花科聚花过路黄叫风寒草
报春花科聚花过路黄与正品金钱草同科同属，而且形态相似，是最容易混淆的金钱草伪品。
据《中药大辞典》记载，聚花过路黄也是中药材，名叫“风寒草”或“小过路黄”，但《中国药典》并未收载这种中药材。
聚花过路黄与正品金钱草很相似，但全株被短柔毛，茎分枝较多，叶片两面略被短柔毛。
注意事项：
金钱草、广金钱草和连钱草的药用功效有许多相似之处，但所含的成分有很大区别，而且金钱草以治肝胆结石效良，广金钱草以治膀胱结石为好，连钱草则以治尿路结石见长。
由于金钱草、广金钱草和连钱草在临床应用上各有所长，植物来源不同，药典规定的名称各异，所以应分别按不同药名销售和使用，做到一药一名，准确用药。
聚花过路黄属民间草药，虽与金钱草同科同属，但性味功能及临床应用殊异，不能按金钱草销售使用，应视为金钱草的混伪品，当认真鉴别，防止错用。
美食科普：自制陈皮用哪种橘子皮效果好？
橘子的品种很多，并不是所有橘子的果皮都可以用来自制陈皮，根据中国药典的规定，只有4种橘子的果皮可以使用。
有些朋友喜欢自制陈皮，但我国橘子的品种很多很多，是不是所有橘子的果皮都可以做成陈皮呢？答案当然不是。
中国药典明文规定，陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。意思就是说，只有传统老品种的橘子及它的栽培变种的干燥成熟果皮，才能用来炮制陈皮。
现在，传统老品种的橘子咱们是找不到了，几乎绝迹了。用来炮制陈皮的主要原料，就是它的栽培变种的干燥成熟果皮。
传统老品种橘子的栽培变种也很多，是不是所有的栽培变种都可能使用呢？并不是这样的。针对这一点，中国药典也有明文规定——
可以用来炮制陈皮的栽培变种，只有广东新会的茶枝柑、大红袍、福橘和温州蜜柑这4个品种。其中，只有茶枝柑炮制的陈皮才能称为广陈皮，其它3个品种炮制的陈皮只能称为陈皮。
所以，如果你想自制陈皮，必须选用茶枝柑、大红袍、福橘和温州蜜柑这4个品种的成熟果皮，尤其以广东新会的茶枝柑为佳。
感谢您阅读“97美食网”的《美食问答：什么是真正的药用红枣，哪种红枣的药用养生效果好？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了药用食材专题，希望您能喜欢！