“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“麻花的简介 麻花的做法”，供你参考，希望能够帮助到大家。
麻花的简介 麻花的做法
麻花的简介
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名，而天津以生产大麻花出名。麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。
麻花因其制作简单，食用方便，被历来的文人墨客大加赞誉。宋代的大文豪苏东坡就曾定有一首赞美麻花的诗，《寒具诗》：纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。
麻花文化：几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
麻花的做法
材料准备：面粉适量、花生油适量、盐适量、水适量。
制作步骤：1、面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
2、将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3、饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4、再重复一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6、锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7、在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8、炸好的麻花。
97mSw.com相关阅读
油炸麻花的做法 在家怎么油炸麻花
鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。
在家怎么油炸麻花
主料：
面粉250克
辅料：
鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;
油炸麻花的做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖、植物油、牛奶调成汁;
2.把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒进去;
3.然后开始和面，面和好之后，揪成小面团，搓成长条;
4.然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右;
5.将面搓成细条，两只手各提一边，反方向拧，然后提起两头，它们会自动上劲，放到案板上，按住一头，另一头用手搓，再提起来自动上劲，把头穿进另一头里面，生胚就做好了;
6.锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。
小贴士：
1、面团的粗细自己把握，如果想要炸小一点的，可以搓细一点;
2、炸麻花一定要用小火，否则炸一炸就变黑了，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟。
麻花棒
食材明细：
蜂蜜30g，低粉100g，全蛋20g，蛋白少许，白砂糖15g，黄油20g
麻花棒的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加砂糖与蜂蜜打至发白。分次加入蛋液，打发。
第2步筛入低粉，用刮刀拌匀。取一小团，手搓成10cm长条，卷起。
第3步刷蛋白液，烤箱预热160度，15分钟左右，关火后焖10分钟。
小贴士：
烤饼干时间很短，一个不留神就会糊掉，所以，烤过10分钟后，最好一直盯在烤箱前。此分量我做了15个。也可以再小点，更加精致。烘烤时间也要相应缩短。蛋白液不需要刷太多。
麻花肉
食材明细：
猪里脊肉700克，芝麻100克，鸡蛋60克，花生油100克，大葱5克，姜5克，盐5克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
麻花肉的做法步骤：
1.将里脊肉洗净，沥干水分，在每片肉中间纵切一条，开一个口子，将肉放入碗内加入葱花、姜片、精盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，约腌30分钟，入味后拣出葱、姜备用。
2.将鸡蛋磕入碗内，放入少许淀粉，调成糊状。
3.将里脊肉片放入蛋糊裹匀，两面粘一层芝麻仁，将肉片的一端从开口处翻穿到背后呈麻花状。
4.炒锅置中火上，倒入花生油烧至七成热时，将麻花肉放入，炸至呈金黄色时，捞出沥净油，装盘即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
相信《麻花的简介 麻花的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了麻花的做法专题，希望您能喜欢！
