“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“德式午茶面包做法大全”，为防遗忘，建议你收藏本页！
德式午茶面包
这款面包从名字上就可得知，它不是主食面包，原味的德式午茶面包吃到嘴里的口感是很有层次的，尤其是淋酱冷藏之后更是凉凉爽爽的，在下午的时候，泡上一杯淡淡的红茶，再配
食材配方
主料：
高筋面粉
300g牛奶
134g鸡蛋
60g白糖
36g酵母
9g盐
9g黄油
25g辅料：
蛋黄
2个白糖
17g牛奶
200g白糖
17g蘑菇粒
适量低筋面粉
10g做法 共20个步骤
1.主料里所有材料混合，用揉面机揉出膜。
2.揉至扩展阶段即可。
3.滚圆放在温暖处发酵。
4.发酵的时候，我们来做淋酱。 辅料里的蛋黄加入17克白糖，用打蛋器打至颜色变浅。
5.蘑菇切成粒。
6.牛奶放在锅中煮开。
7.将低筋面粉放入打发的蛋黄里，搅拌均匀。
8.将煮开的牛奶慢慢的边搅拌边倒入7里。搅匀。
9.再将8倒回锅中。
10.放入蘑菇粒。
11.开中小火熬制浓稠。晾凉放冰箱冷藏备用。
12.面团发酵完成。
13.排气。
14.分成大小相等的12等份。
15.9寸蛋糕模具均匀涂抹色拉油。防粘。
16.将12个小面团摆入模具。
17.放在烤箱里，底下放两碗热水，在烤箱这种密封的环境里进行二次发酵。
18.发酵至两倍大。
19.在表面均匀涂抹蛋液。
20.入烤箱中下层烘烤即可。
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德式苹果面包
食材明细：
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，酵母5公克，高筋面粉380公克，低筋面粉95公克，细砂糖85公克，全蛋1个，奶粉40公克，奶油50公克，水250公克，内馅：450公克，其他：适量
德式苹果面包的做法步骤：
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再切割成长宽各13 × 13公分的网状面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，将它分成每份60公克共15份的小面糰并松弛15分钟后，再取约30公克的卡士达苹果馅包入小面糰中，并于面糰表面上刷上一层全蛋液。
4.取作法2的网状面皮舖盖在作法3的面糰上面并做最后的发酵动作后，放入烤箱中以190℃烤约15分钟。
德式蓝莓面包
【德式蓝莓面包】16*25厘米烤盘一份。
一、核桃酥粒制作
酥粒材料：黄油45克、香草糖15克、红糖15克、熟核桃仁30克、低筋面粉35克、肉桂粉1/2小匙。
做法：
1黄油切小粒，核桃也切小粒，加上其他材料；
2用电动打蛋器的搅拌头低速打至所有材料混合聚集成小颗粒；
3天凉快的时候也可以用手搓，最近天气热，手心太热不太好弄，所以用机器打也可以。
二、面包制作
面团材料：高筋面粉120克、白糖15克、盐1/4小匙、干酵母1/2小匙、牛奶75克、黄油15克、蓝莓250克。
做法：
1将高筋面粉、白糖、盐、干酵母、牛奶放入盆里混合；
2材料混匀基本成团后加入室温的黄油揉匀；
3将面团揉至光滑盖保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大；
4将发酵后的面团挤压排气后松弛15分钟；
5把面团擀成比烤盘稍大一点的面片，烤盘壁抹油以方便脱模；
6将擀好的面片铺在烤盘上，同时使面片的边缘贴在烤盘侧面；
7用叉子在面片上刺些小孔，将洗净抹干的蓝莓铺放在面片上；
8再均匀地撒上核桃酥粒，置于温暖处进行第二次发酵约30-40分钟；
9烤箱预热至180度，将烤盘放在下层烘烤30-35分钟；
10出炉晾凉后撒上糖粉即可。
德式奶酪蛋糕做法大全
德式奶酪蛋糕
过大年怎么能少得了蛋糕，虽说这不是一款中国蛋糕，但是我在德国，就用这种西式蛋糕来装饰我的餐桌吧。这样中西合壁，美味十足。 相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，
食材配方
主料：
面粉
200g鸡蛋
1个黄油
100g糖
100g泡打粉
1勺辅料：
酸奶提炼物
1000g奶油
200g糖
250g香草布丁粉
40g鸡蛋
5个
做法 共20个步骤
1.称面粉。
2.放糖。
3.放黄油。
4.放鸡蛋和泡打粉。
5.和成面团。
6.分离蛋黄和蛋清。
7.将蛋清打发。
8.在蛋黄中加糖。
9.准备酸奶提炼物。
10.倒入蛋黄液中。
11.拌匀。
12.准备香草布丁粉。
13.倒入蛋黄液中。拌匀。
14.把打好的蛋清倒入蛋黄液中。
15.上下翻拌。
16.在模子上抹上黄油并撒上面包糠。
17.擀成面片。
18.平铺。
19.倒入液体。
20.入烤箱180度，一个小时。
德式蜜豆面包
食材明细：
胡椒饼面团500g，市售大蜜豆250g
德式蜜豆面包的做法步骤：
1.将面团分割成5等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
2.将大蜜豆分成5等份，包入作法1面团中，捏紧收口，再静置松弛10分钟。
3.松弛完成后将面团桿长成牛舌饼状，再进行最后发酵10分钟。
4.将发酵完成的蜜豆面包放入烤箱，以上火220℃、下火160℃烘烤约10∼12分钟即可。
德式冠面包鸡蛋汤
食材明细：
面包200克。，鸡蛋150克。，西式牛肉汤250克，精盐20克，花生油适量。适量
德式冠面包鸡蛋汤的做法步骤：
1.将面包去皮切1厘米的小丁，将鸡蛋液磕入碗中抽匀。
2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入面包丁，炸至酥脆至淡黄，下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑（也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎）。锅刷净，上火，下入牛肉汤、精盐煮沸，用手勺盛鸡蛋液甩入汤中，待鸡蛋液成蛋花迅速关火（保持蛋花的嫩度），撒入面包屑，盛入汤窝（盅子）中即成。
德式蛋糕
食材明细：
黄油（白脱）120g，小麦粉（自发粉）250g，鸡蛋2枚，小苏打1/2匙（3g），黑巧力粉（咖啡）2袋，牛奶70ml，绵白糖125g，盐少许
德式蛋糕的做法步骤：
把1/4的黄油、鸡蛋和125g绵白糖一起搅拌均匀待用。
在小麦粉中调入小苏打、黑巧力粉（咖啡）、盐和牛奶混合均匀，再倒入步骤1中搅拌均匀。
在菲仕乐不粘锅中放入余下的黄油（白脱），加热使其溶化，把混合好的面糊倒入锅中，加盖开小火烘25-30分钟，即可装盘。
小贴士：
可根据自己的口味，在蛋糕上撒入杏仁，瓜子仁，葡萄干，或挤上奶油花搭配水果食用口味更佳。
德式青鱼
食材明细：
洋葱圈150克，酸黄瓜150克，热西式煮土豆条1000克(见该菜制作)，香菜叶10克。，酸牛奶1000克(见咸酸味型)，醋精15克，白糖100克，香叶3片，生菜油150克。
德式青鱼的做法步骤：
1.将活青鱼入清水中饿养两天，吐尽腥气，腹开去内脏、头、骨、皮（鱼籽、鱼白留用），取鱼净肉两扇洗净入盆，下入清水浸泡8小时。将鱼籽、鱼白切段，酸黄瓜切圆片。将锅刷净下入清水250克，加入香叶、糖、醋煮开，盖上盖改用文火炆15分钟，关火后下入洋葱圈，晾凉成甜酸味汁（少司）。
2.将泡好的鱼肉沥尽水，切片，盛入汤碗内，浇上甜酸味汁，将青鱼籽、鱼白段、酸黄瓜片下入酸牛奶中搅匀，浇在碗中鱼片上，淋入生菜油，撒入香菜叶。将热土豆条入小碟与之一同上桌。
德式香肠
食材明细：
德式香肠1条，黑芝麻少许
德式香肠的做法步骤：
1.将德国香肠依照个人喜好切花。
2.热锅，加入少许沙拉油烧热，放入作法1的德式香肠以中小火煎至表面变色即可。
德式水果排
食材明细：
皮料——包含水油皮和油酥：中筋粉1000克，白糖50克，黄油1000克，鸡蛋150克，水300克
馅料——低筋粉250克，白糖400克，水1000克，吉士粉25克，黄油50克，黄桃200克
德式水果排的做法步骤：
1、将面粉和白糖混合煮成细滑馅心待用。
2、分别调制水油皮和油酥，放入冰箱中冰至软硬适度。
3、用三次四折法起酥，擀皮放上馅心、黄桃片。
4、将酥皮对折，用蛋液粘紧切出花纹，刷蛋入炉烘烤至金黄色熟透即成。
德式洋芋沙拉
食材明细：
培根30公克，马铃薯150公克，洋葱碎20公克，青葱碎20公克，芥末橄榄酱3大匙
德式洋芋沙拉的做法步骤：
1.培根切小丁；马铃薯洗净去皮，放入蒸锅中以中火蒸约？分钟至熟后，取出切丁备用。
2.热一平底锅，将作法2的培根丁炒脆，再加入洋葱碎炒至香味溢出时取出。
3.将作法1的马铃薯丁与作法2的材料放在大碗中混合均匀，淋上芥末橄榄酱，最后撒上青葱碎即可。
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