“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？小编经过搜集和处理，为你提供茄汁白对虾冻豆腐煲怎么做好吃 茄汁白对虾冻豆腐煲的做法大全，相信你能从中找到需要的内容！
茄汁白对虾冻豆腐煲
自从进入了休渔期，新鲜的海产品没有了，而菜场上淡水对虾就多了起来。 这种养殖的白对虾，虽然没有野生的对虾好吃，但是其虾肉质还是很鲜嫩的。 而且比鲥虾便宜很多，做
食材配方
主料：
白对虾
250g冻豆腐
1块辅料：油
适量盐
适量料酒
适量鲜抽
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量做法 共12个步骤
1.准备好食材
2.白对虾从后背剪开，挑去沙线，剪去虾芒，漂净.
3.冻豆腐切块
4.锅里油热，放姜片爆，放下白对虾
5.煸炒至转色，放番茄酱煸炒匀
6.盛出
7.取小砂锅，放入冻豆腐
8.放葱结，
9.放入白对虾，加鲜抽
10.加料酒，加小半碗水煮开10分钟
11.加点盐煮2分钟
12.撒上蒜末，葱花即可
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茄汁豆腐秀珍菇煲怎么做好吃 茄汁豆腐秀珍菇煲的做法,配方
茄汁豆腐秀珍菇煲
茄汁豆腐秀珍菇煲，是一道简单易做，营养丰富又价廉物美的开胃汤煲，好喝又有营养.
食材配方
主料：
秀珍菇
200g豆腐
1块辅料：油
适量盐
适量番茄酱
适量鲜抽
适量胡椒粉
适量鸡精
适量葱
适量麻油
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.准备好食才
2.秀珍菇去杂质洗净，放入油锅煸炒1分钟盛出。
3.豆腐切块，放入油锅煸一下盛出。
4.取砂锅，放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片，番茄酱，加半碗水，中火煮开，小火10分钟.
7.加盐，鲜抽，小火5分钟
8.加点水淀粉煮开.
9.加胡椒粉，鸡精，
10.加麻油，
11.加葱花即可
咕噜茄汁豆腐怎么做好吃 咕噜茄汁豆腐的做法,配方
咕噜茄汁豆腐
豆腐有着多福的意思，在过年的时候是不可缺的美食。小孩子总是不喜欢吃豆腐，在过节的时候做道番茄豆腐，即有红红火火的意思又有多福之义，而且关键的是孩子还爱吃。做这道
食材配方
主料：
豆腐
200g辅料：
油
适量盐
适量番茄酱
适量杏鲍菇
适量青椒
适量黑胡椒粉
适量糖
适量葱
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.准备好材料。
2.豆腐、杏鲍菇切成约半厘米厚的片。青椒切成斜形方块。
3.葱切碎，蒜切成片。
4.锅烧热，入油，放入豆腐煎两面黄，然后再煎杏鲍菇两面黄备用。
5.锅中再入油，放葱、蒜炸香。
6.倒入番茄酱加糖炒冒油。
7.加入适量的水，放入豆腐咕噜一会儿。
8.汁收的差不多时放入青椒，再入盐、黑胡椒粉出锅。
茄汁酿豆腐怎么做好吃 茄汁酿豆腐的做法,配方
茄汁酿豆腐
豆腐是百吃不厌的家常菜，最爱吃的的家常做法就是麻辣豆腐，红烧豆腐等等。上次做了茄汁虾仁，还剩不少虾仁，闺女说有一阵没吃豆腐了，我就把虾仁放在豆腐里一起酿了，看着
食材配方
主料：
豆腐
300g香菇
30g虾仁
50g胡萝卜
30g辅料：油
适量盐
适量番茄酱
30g西红柿
50g味极鲜
2g耗油
1g料酒
1g淀粉
少许白糖
2g
做法 共9个步骤
1.食材：豆腐 西红柿 虾仁 胡萝卜 香菇 番茄酱 味极鲜 耗油 植物油 盐 白胡椒粉1克、 料酒 、淀粉 白糖
2.把香菇洗净切小颗粒 ，胡萝卜洗净切小丁洗净 、西红柿洗净切小丁
3.把豆腐切成长方形，用小勺子从中间挖出多余的豆腐
4.新鲜虾仁洗净，加入少许盐，放、加入白胡椒粉，料酒和干淀粉，用手抓匀，腌制5分钟
5.热锅凉油，待油5成热时，放入香菇丁、胡萝卜、加入蚝油，炒至香菇变软时盛出
6.把炒好的香菇丁和虾仁用小勺子放入豆腐盒子里
7.放入蒸锅，大火烧开后蒸4分钟后取出
8.热锅凉油，油5成热时，倒入西红柿炒软后，加入糖和盐，白胡椒粉，味极鲜、番茄酱炒匀
9.加清水搅均匀，大火煮开后，转成中火，慢慢将汤汁收浓稠出锅，把汤汁浇在豆腐上即可。
茄汁豆腐
食材明细：
豆腐(南)900克，番茄250克，猪肉(瘦)100克，猪油(炼制)50克，盐8克，白砂糖5克，味精3克，黄酒5克，胡椒1克，淀粉(豌豆)3克
茄汁豆腐的做法步骤：
1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。
2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。
3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
茄汁油豆腐塞肉怎么做好吃 茄汁油豆腐塞肉的做法大全
茄汁油豆腐塞肉
豆腐类的豆制品，冬天在我家出镜率很高，一般就是麻辣豆腐，烧豆腐，要不就是把千张、香干加一些配菜在一起炒，这样简单省事，味道也不错。食肉老公说，这样吃的豆腐太过清
食材配方
主料：
油豆腐
300g瘦肉
100g辅料：油
适量盐
适量番茄酱
2大勺辣妹子
1小勺香葱
3根姜
2g高汤
适量味极鲜
5g香油
2g淀粉
适量做法 共12个步骤
1.主料：油豆腐、猪肉 辅料：植物油、盐、味极鲜、香油、香葱、姜、淀粉、高汤、番茄酱、辣妹子
2.把葱姜洗净切末
3.猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁
4.把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着
5.把腌制好的肉馅塞进去盖好
6.蒸锅加水上蒸锅
7.大火蒸10分钟
8.热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油
9.加高汤、盐、味极鲜
10.小火熬制到浓稠，勾薄芡
11.煮开
12.把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可
冻豆腐香菇鸡翅煲
食材明细：
鸡翅，冻豆腐，泡发香菇，洋葱，姜蒜片，青椒，盐，酱油，料酒
冻豆腐香菇鸡翅煲的做法步骤：
1.鸡翅放盐，料酒，酱油腌一下。
2.锅里放油爆香姜蒜片。
3.把鸡翅下锅炒微黄，再放洋葱一起炒香。
4.接着放香菇炒会。
5.再放冻豆腐，放适量盐，料酒，酱油再放适量水炒匀。
6.最后倒入砂锅把香菇的味道煮出来，让冻豆腐吸收味道，煮到汤汁差不多干，把青椒放进去即可!
小贴士：
水不要过多，我放的水稍微多一点,想用煮出来的汤泡饭吃，呵呵.出锅前也可以勾个芡。
冻豆腐丸子沙锅怎么做好吃 冻豆腐丸子沙锅的做法大全
冻豆腐丸子沙锅
吃剩的水豆腐冻上了，再拿出来吃就是冻豆腐，冻豆腐组织会变得彭松，吸水性强，可以吸入汤汁，吃一口就会有美味的原汤涌出，美味极了。
食材配方
主料：
冻豆腐
200g辅料：
速冻鱼丸
100g盐
2g高汤
250ml
做法 共3个步骤
1.将鱼丸洗净，放入沙加入高汤。
2.下入解冻的切成小块的冻豆腐。
3.大火煮开，盖上盖子小火煮二十分钟即可。
柠汁冻豆腐(1)
食材明细：
主料：白面包2片，去边，切粒.嫩豆腐450克，压碎成茸.牛奶半杯.蛋3只，打匀.糖2/3杯.碎柠檬皮2茶匙。
柠汁冻豆腐的做法步骤：
1、豆腐茸放在布中，挤出水份，加入牛奶及蛋及糖，搅拌成浆，再加入碎柠檬皮，拌匀，分别倒入4－6个杯中。
2、中火煮滚（开）水，蒸豆腐浆15分钟，取也待凉，放冰箱，冻后食用。
茄汁鲅鱼 怎么做好吃 茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼
鲅鱼做不好会腥，这样做的鱼不腥 而且还很好吃哦！ 有时间的话 姐妹们也要尝试一下，不错哦！
食材配方
主料：
鲅鱼
400g西红柿
3个香菜
适量辅料：
葱姜蒜
适量料酒
2大勺酱油
1勺盐
2小勺糖
1小勺番茄沙司
40g植物油
200g猪油
100g做法 共5个步骤
1.准备工作，鱼切花刀，葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后，放进盆里，倒料酒，把鱼也放进去腌制半小时后取出，挑出葱姜蒜。
2.炸鱼、做好茄汁 锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边，油不要倒。
3.给西红柿剥皮：西红柿顶部切个十字刀，刀不要切得太深，小心汁水别流出来，皮划破即可。烧一锅水，水开后，把西红柿放进去，看见起皮了就拿罩拎捞出来，这样就好剥了。然后把西红柿切丁，备用。
4.把姜丝和蒜片放进油里，炒出香味，先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐，炒成糊糊状，也就是西红柿变烂乎的时候，放入炸好的鱼，如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水，煮上五分钟就可以盛出来了。
5.收汁，浇汁 鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖，让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后，锅继续加热，撒入一点淀粉勾芡，汤汁浓缩之后关火，将番茄汁浇到鱼身上，撒上香菜，这样就OK了！
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