“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编花时间特意编辑了全麦奶油土司怎么做好吃 全麦奶油土司，相信会对你有所帮助！
全麦奶油土司
土司的做法是用的北海道的配方，只是把里面低粉换成了全麦面粉， 这全麦面粉囤货在家里，得一点点的消耗吖， 味道还真不错的，奶香加上麦香。
食材配方
主料：
高筋面粉
270g全麦面粉
30g辅料：细砂糖
40g盐
2.5g酵母
5g淡奶油
80g牛奶
100g鸡蛋液
40g做法 共9个步骤
1.将所有的材料混合一起，用筷子搅成絮状
2.然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段
3.盖上保鲜膜，放在温暖出发酵到3倍左右的大小
4.将发酵好的面团取出揉匀，再均匀的分成3分松弛15分钟左右
5.取一个小面团，擀成长舌状
6.把尾部压薄，然后从左向右的卷起来
7.将3个都这样操作好后，放进土司盒里面再次发酵
8.发到8分满后，刷上一层鸡蛋液
9.放进预热好的烤箱200度，下层，35分钟左右
97Msw.com相关知识
全麦土司
食材明细：
中种面团A：适量，全麦粉212克，高粉106克，酵母4克，牛奶201克（我用了220克），主面团B：适量，高粉106克，盐5克，红糖34克，冰牛奶155克（我只用了45克，不知道为啥差那么多？），黄油25克适量
全麦土司的做法步骤：
第1步将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的2-3倍大；将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；
第2步面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；这方子量比较大，可能用的是大土司模，我将面团称出560克，分割成3份（余下的面团扔冰箱里了），滚圆松驰15分钟；
第3步将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；
第4步最后发酵至9分满时盖上盒盖, 烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。
全麦肉松土司怎么做好吃 全麦肉松土司
全麦肉松土司
中种法，是新手朋友经常问到的问题。中种到底是什么?为什么要用中种？中种的好处是什么？ 中种法是面包发酵方式的一种，比直接法多了一次发酵过程。通常将配方中的材料分
食材配方
主料：
高筋面粉
210g清水
120g辅料：高筋面粉
90g全麦面粉
45g奶粉
15g白糖
30g水
85g盐
5g黄油
21g沙拉酱
适量肉松
适量酵母粉
4g做法 共25个步骤
1.清水中放入酵母粉，搅匀，化开。
2.将面粉放入面包桶内。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大。
5.将中种面团切割成小块，放在面包桶内。
6.放入除黄油外的其他材料，启动面包机开启和面功能，工作15分钟。
7.重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序。
8.揉到光滑的状态。
9.用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵（温度最好是28度）。
10.将发酵好的面团取出，擀压排气。
11.均分成六个小块，滚圆。
12.用擀面杖擀成长方形面饼。
13.挤上沙拉酱，用勺背抹匀。
14.中间位置撒上肉松。
15.将两端向中间位置折叠，中间粘合。
16.自顶端开始，向下卷起。
17.尾部压薄，将卷粘合。
18.将卷卷起。
19.将卷好的面团放入面包桶内。
20.用喷壶在面包桶内喷少许清水。
21.开启机器，继续发酵至0：40。
22.面包机开始烘烤，将小块黄油放入小盒内，放面包机上面。
23.将其融化。
24.面包烘烤结束，表面刷黄油液。
25.将面包倒出，晒网上面晾凉，包入保鲜袋即可。
全奶油土司
原料：高筋面粉280克白糖40克淡奶油90克鸡蛋一个酵母粉4克盐2克水20克
做法：
1.面包机里放入上面所有的原料后开启发面或者揉面或者任何一个程序开始揉面；
2.面包机揉面大概15分钟后停机就要重新启动揉面程序继续揉15分钟；
3.如果面团还没有出膜，可以让面包机再揉10分钟左右；
4.加盖或者盖上保鲜膜让面团冰箱冷藏（温度设定为5度）发酵24个小时；
5.把发酵好的面团放在案板上，排气，盖上保鲜膜醒半个小时；
6.把一个面团切分成三等份（我这里是两个面包的量，所以是六份）；
7.取一小块面团，擀开，向中间折叠后再擀开后折叠起；
8.把整形折叠好的面团放入土司盒，盖上保鲜膜重新放回冰箱冷藏室；
9.在冰箱里冷藏发酵48个小时后拿出回温让面团再长高到土司盒三分之二处；
10.烤箱预热180度，土司盒连同烤网放入烤箱下层烤30分钟，中途要加盖锡纸；
圆顶全麦土司
食材明细：
主料：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
辅料：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克，蛋清液适量
圆顶全麦土司的做法步骤：
1，发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升
2，将所有材料倒入碗中，
3，揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时
4，主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克
5，将水倒入全麦粉中
6，拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右
7，酵面发酵完成
8，将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶
9，启动和面程序，搅拌13分钟
10，加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟
11，成能拉出薄膜的面团
12，放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大
13，取出，滚圆，松弛20分钟
14，翻面，压扁
15，将两边向中间对合，捏紧接口
16，压平
17，擀至约40厘米长
18，折三折后压平，排气
19，卷起
20，捏紧接口
21，放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右
22，面团长至盒口，表面刷蛋清液，
23，放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟
24，表面金黄，出炉
25，立即脱模晾凉
小贴士：
面团结合部分一定要捏紧，以防烘烤时裂开。
蛋清液及蛋清与水以1：1稀释的液体。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
全麦榛子土司
食材明细：
高粉100克，全麦粉100克，老面团100克，榛子粉50克，盐3克，细砂糖30克，牛奶120克，酵母3克，黄油20克
全麦榛子土司的做法步骤：
第1步把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；
第2步将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成长方形翻面后卷成圆筒型松驰15分钟；
第3步松驰完成后再擀开成长方形，翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；发酵至9分满时盖上盒盖, 继续发酵10分钟；
第4步烤箱预热至180度，下层上下火45分钟即可。
全麦核桃土司
食材明细：
水（牛奶）45ml、鸡蛋3个、奶油100ml、细砂糖100ml、盐1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麦面粉1杯、苏打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
全麦核桃土司的做法步骤：
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。
2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）
3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度
4、倒入核桃碎和葡萄干（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下），开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。
5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。（在面包机中发酵也可）
6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。
7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。
8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈。
9、然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。
9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。
奶油土司怎么做好吃 奶油土司
奶油土司
自从会做面包就再也不光顾面包房了，自己做的面包绝对不含防腐剂、香精、乳化剂、改良剂，绝对能称得上绿色放心食品了。用淡奶油做土司口感细腻柔软，奶香浓郁，入口即化。
食材配方
主料：
饺子粉
100g高筋面粉
200g辅料：淡奶油
90g白糖
40g黄油
20g鸡蛋
2个水
40g奶粉
20g做法 共11个步骤
1.奶油倒进面包机
2.再加鸡蛋、酵母、白糖、奶粉、牛奶、高粉后启动程序8和面20分钟后再重新启动一次程序8和面20分钟后在面包机中进行酵
3.黄油隔水化开
4.面粉和成团后放入黄油使黄油揉进面中
5.面团发酵二倍大小
6.将面团分成等量的3份揉圆松弛15分钟
7.将面团擀成牛舌状卷起后静置一刻钟后再擀成牛舌状卷起
8.放入土司合中进行二发
9.发至九分大小
10.表面刷上蛋液入烤箱上下180度下层烤50分钟
11.取出立即脱模
全麦黑芝麻土司
食材明细：
材料A：中种面团：全麦粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克
材料B：高筋面粉85克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
材料C：无盐奶油15克，黑芝麻50克
全麦黑芝麻土司的做法步骤：
1、材料A混合均匀，基础发酵至4-5倍大。
2、1与B充分混合揉至均匀。
3、入C至完全扩展，入黑芝麻。
4、二发约60分钟。
5、滚圆，松弛15-20分钟。
6、擀成牛舌状，翻面卷成圆柱体，入模，发酵至8成满。
7、入烤箱，预热210度，烤36-40分钟。
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