“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你会多少菜品的烹饪方法呢？为此，小编花时间整理了法式可可海绵蛋糕怎么做好吃 法式可可海绵蛋糕，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
法式可可海绵蛋糕
出门旅游，总得带些干粮路上吃，自己做的蛋糕，放心也好吃，呵呵~~~
食材配方
主料：
鸡蛋
6个低筋面粉
190g辅料：油
30g糖
100g可可粉
10g
做法 共14个步骤
1.准备所有食才
2.把可可粉与低粉混合
3.把混合粉过筛好
4.把鸡蛋磕入钢盆
5.放入白糖，用打蛋器打发
6.随着不断的打发，鸡蛋液会变的越来越浓稠
7.直到提起打蛋器，滴落下来的蛋液形成清晰的纹路，就可以了
8.加入面粉，从底下往上翻拌
9.一定要分4次加入面粉
10.加入植物油，从下往上翻拌
11.烤盘上抹油，把蛋糕糊放入，抹平，用力震几下
12.放入预热好的烤箱
13.烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右即可
14.稍微放凉些，即可切片
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可可海绵蛋糕
心情故事 老公生日要到了，他最喜欢吃巧克力了，所以生日我一定要做巧克力给他，生气的是昨天开始胃里特别难受，一走路就感觉累到不行，难道真是年纪大了？还是怎样了？虽
食材配方
主料：
可可粉
20g低筋面粉
70g鸡蛋
4个白糖
40g植物油
15g白醋
几滴泡打粉
1g辅料：
鲜奶油
适量
做法 共10个步骤
1.鸡蛋四个，白糖40克，植物油15克粉类混合过筛（可可粉20克，低粉70克，小苏打1克）
2.鸡蛋打入盆里，加入白糖，蛋盆坐入40-50度的温水中
3.打蛋器先低速，再高速打至十分发
4.分次加入粉类，用刮刀采用上下翻拌的方式拌匀
5.加入植物油，同样采用上下翻拌的方式拌匀
6.搅拌好的面糊倒入垫了油布的烤盘
7.烤箱中层175度18分钟左右。烤好的蛋糕装入一个大袋子里封口，回下蛋糕的水分
8.鲜奶油加糖打发
9.两片蛋糕中间夹上鲜奶油，再继续随意装饰下
10.做完我已经没有一点力气了，好累呢，先吃一块儿
可可海绵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉60g，可可粉20g，鸡蛋3个，糖30g（蛋黄用）
辅料：植物油30g
可可海绵蛋糕的做法步骤：
1，全部用料
2，蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油
3，打发蛋白，50克糖分三次加入
4，打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角
5，蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
6，分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀
7，打成浓稠的蛋黄糊
8，取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
9，拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里
10，翻拌均匀
11，分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了
12，翻拌均匀
13，倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右
14，成品
小贴士：
我用的6寸圆模
法式海绵蛋糕
食材明细：
A.蛋黄257公克，细砂糖50公克，B.蛋白513公克，塔塔粉1公克，细砂糖334公克，盐8公克，C.低筋面粉257公克，D.全脂鲜奶90公克，沙拉油90公克
法式海绵蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉过筛2次，备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.材料B中的蛋白、塔塔粉及盐放入搅拌缸中以高速搅拌，并分3次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路。
4.转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
5.将作法2打好的蛋黄倒入作法3打发的蛋白中稍微拌匀，再加入作法1的低筋面粉拌匀成面煳。
6.混合材料D，加入少许作法5的面煳拌匀，使其浓稠度相近。
7.将作法6和剩下的作法5面煳搅拌拌匀。
8.取2个8吋蛋糕烤模，将作法6面煳倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
9.将完成的蛋糕烤模放入烤箱内，以上火180℃╱下火160℃烘烤，烘烤约10∼15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。继续烘烤约20∼25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
食材明细：
主料：低筋面粉100g，鸡蛋3个，白糖75g
辅料：植物油25g
法式海绵蛋糕：花朵蛋糕的做法步骤：
1，无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2，另一个无油无水容器，称好面粉；
3，蛋液用手动打蛋器搅匀；
4，用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5，分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6，面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7，取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8，然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9，无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10，烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11，烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12，可以吃啦~！
小贴士：
1、建议配方量*2，我的量太少了；
2、全蛋在40度时容易打发；
3、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
法式海绵小蛋糕
材料：（我用了下面配方双倍的量，一共做了12个纸杯蛋糕）
蛋黄40克，细砂糖30克，香草精1/2匙，
蛋白60克，细砂糖15克，低粉30克，玉米淀粉20克，椰子粉适量
做法：
1.蛋黄加30克细砂糖及香草精，用打蛋器搅拌均匀；
2.蛋白用搅拌机打呈粗泡状时，加入细砂糖快速打发蛋白至有明显纹路并有小弯勾的九分发状态即可；
3.取1/3打发蛋白拌入做法1的蛋黄糊中，稍拌和；
4.加入剩余的蛋白轻轻拌匀；
5.筛入低粉及玉米淀粉，继续用橡皮刮刀交粉料压入蛋白内，并拌成均匀的面糊；
6.将面糊装入挤花袋或保鲜袋中，挤入纸模内约9分满，并撒上均匀的椰子粉；
7.烤箱预热，上下火170度烤20-25分钟左右即可。
提示：
1.法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，就可以较容易拌和均匀；
2.为缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄糊稍微拌和后，即可筛入粉料。
桂香法式海绵蛋糕
食材明细：
原料：鸡蛋6个，低粉200克，黄油50克，白糖150克，桂花干适量
桂香法式海绵蛋糕的做法步骤：
步骤：
1、将白糖一次性放入鸡蛋中，用打蛋器打发。
2、分三次筛入低粉和桂花干，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再加入融化的黄油，继续翻拌至均匀。
3、倒入烤盘，震出气泡，入烤箱，中层，180度，20分钟，出炉。
法式海绵纸杯蛋糕
食材明细：
蛋黄20g，白砂糖30g，香草精2滴，蛋白60g，白砂糖15g，玉米淀粉20g，低粉30g，椰丝适量
法式海绵纸杯蛋糕的做法步骤：
第1步蛋黄加白砂糖，香草精打散。蛋白分次加入白砂糖打至9分发（有小弯钩）,分次与蛋黄糊混合搅拌均匀。
第2步筛入低粉和玉米淀粉。用刮刀翻拌均匀。
第3步舀入纸杯，表面均匀撒上椰丝。烤箱预热180度，中层上下火约20分钟。
小贴士：
纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
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