“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“火锅鲫鱼怎么做好吃 火锅鲫鱼的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
火锅鲫鱼
以前做过鲫鱼汤和霍香鲫鱼，今天我想做火锅味的。但是不知道做出来是怎么样的，怀着试一试的心态开始做，结果做出来颜色也好，味道也不错哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
2条辅料：
盐
1g鸡精
1g生抽
少许油
适量青花椒
10粒火锅料
火锅料蒜
1瓣姜
1小块葱
1根
做法 共14个步骤
1.将鱼收拾干净
2.倒入料酒腌一下
3.准备葱姜蒜青花椒朝天椒火锅料豆瓣酱，并将葱姜蒜洗净切好
4.锅里放油烧热放入葱姜蒜未和朝天椒青花椒炒香
5.放入火锅料炒散
6.放入豆瓣酱炒出红油
7.放入鱼
8.加入水
9.放入葱头子慢慢煮，煮熟翻面再煮
10.放入盐
11.放入鸡精
12.放入生抽
13.撒上葱花即可关火
14.出锅，上桌
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活鲫鱼火锅
食材明细：
主料：原料准备：活鲫鱼，菠菜，100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。
调料选用：精盐15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，葱段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清汤2000克。
活鲫鱼火锅的做法步骤：
1、宰杀活鲫鱼，收拾干净，用沸水氽一下，捞出，在冲洗干净，放入火锅内。
2、将菠菜、白菜心洗净，切段，用沸水焯一下；粉丝用开水发好。一起放在火锅内。
3、火锅加汤，引燃，烧沸，将猪油用大勺烧热，也放入火锅。
4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。在将火锅烧沸，即可上桌食用。
茴香鲫鱼火锅
食材明细：
主料：小茴香30克，鲫鱼4条。
调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。
茴香鲫鱼火锅的做法步骤：
（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。
（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。
火锅味道之豆芽炖鲫鱼怎么做好吃 火锅味道之豆芽炖鲫鱼的做法
火锅味道之豆芽炖鲫鱼
豆芽烧鲫鱼，豆芽的鲜香，火锅底料那特有的醇香，让鱼肉滋味绵长······
食材配方
主料：
野生鲫鱼
4条黄豆芽
100克辅料：大蒜
2根姜
1块油
1茶匙火锅底料
适量盐
极少
做法 共9个步骤
1.准备好鲫鱼和黄豆芽、生姜、大蒜。
2.鲫鱼收拾好，用少许盐腌制；豆芽洗净；大蒜洗净、切段；姜切片。
3.豆芽放入锅中，干煸至疲软，盛起备用。
4.锅中加少许油，小火将鱼煎至两面微黄。
5.锅中余油，爆香姜片。
6.下入黄豆芽炒匀。
7.倒入鲫鱼，炒匀。
8.倒入火锅底料；加入适量冷水，小火煮10分钟。
9.加入大蒜，煮2分钟，至断生。调好味即可装盘。
木瓜鲫鱼火锅
备好木瓜，鲫鱼，肉丸，时蔬。汤锅加水煮开。煎锅加油爆香至香，再将鲫鱼下锅。煎至双在生有酥黄感。
材料：
主料：木瓜1个，鲫鱼1条，
辅料：植物油适量，西兰花适量，鱼丸适量，胡椒粉适量，姜适量，，
木瓜鲫鱼火锅的做法步骤：
1. 备好木瓜，鲫鱼，肉丸，时蔬。
2. 汤锅加水煮开。
3. 煎锅加油爆香至香，再将鲫鱼下锅。
4. 煎至双在生有酥黄感。
5. 将煎好的鱼下至汤锅。
6. 煮至汤底大开显奶白色时，再将木瓜下锅。
7. 再次煮至汤底开。
8. 转小火微开盖，煮至1-2小时左右。
9. 最后再加入适量细盐。
10. 再加适量白胡椒粉即可成汤底。
11. 再将时蔬及西兰花切洗好装碗。
12. 切好榨菜片摆盘。
13. 再将时蔬及肉丸清好装碗。
14. 这样子就可以进行涮锅了。
火锅怎么做好吃 火锅的做法
火锅
天气冷了，老公说我们今天吃火锅吧。似乎吃火锅就是冬天的特产。一家人或是在自家或是走进火锅店，围着火锅旁，涮的涮，烫的烫，其乐融融，很是温暖。随着物质生活的提高，
食材配方
主料：
蘑菇
200g豆腐
200g金针菇
200g生菜
200g娃娃菜
1个红烧肉
300g小香肠
50g油麦菜
200g土豆片
200g大火腿肠
1根辅料：油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量辣椒
适量火锅调料
适量高汤
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.五花肉切块用料酒、酱油、葱、姜、蒜大料腌制在炖熟装盘。
2.炒锅放油，爆香葱，姜，蒜，辣椒再放入火锅调料炒香 。
3.加入适量骨头汤烧开，再加入适量盐调味。
4.再加入适量炖熟的肉炖，火锅底料就好了。
5.在配上自己爱吃的菜。
6.美味的火锅开始享用吧
火锅鲫鱼汤
菜系及功能:冬季菜谱
火锅鲫鱼汤
原料:主料：活鲫鱼2条（500克）；
配料：火腿50克菜心5棵；
调料：精盐5克、绍酒15克、味精15克、胡椒粉1克、葱10克、生姜10克、熟猪油100克；
火锅鲫鱼汤制法
1）将活鲫鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，用刀在鱼两侧脊处顺长剞一刀纹。葱打结，姜去皮拍松，火腿切片，菜心一剖二。
2）炒锅上旺火烧热，放入猪油100克，待油温升至六成热时，将鲫鱼煎至两面稍有黄色，加入开水1500克、葱结、姜块、绍酒，用大火烧开，盖上锅盖转中火烧煮10分钟，待汤呈乳白色时，将鱼轻轻地捞出，装入火锅中，汤汁撇去浮沫，放入菜心、火腿，倒入火锅中，盖上火锅盖，端上桌，点燃后，烧至鲫鱼熟烂，汤汁奶白，再放精盐、味精，撒上胡椒粉即可食用。
特点:汤汁奶白，鲫鱼酥烂而不失其形，味鲜浓醇。
操作要点:
1）鲫鱼加工时，切忌弄破苦胆，腹内黑衣要洗净。
2）煎时火候不能太旺，以免焦黄而影响汤色。
3）烧时水应一次加足并加盖，盐最后放入。
4）如没有火锅，可直接装入大碗中，配料可不断改变，如萝卜丝、鱼元等。
鲫鱼营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2.感冒发热期间不宜多吃。
食物相克
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
海鲜火锅怎么做好吃 海鲜火锅的做法
海鲜火锅
今晚是结婚以来第三次在家打边炉（广东人对火锅的叫法）。 第一次是06年在广州家打边炉的；第二次是10年1月17号在现在苏州这个家打边炉的。 话说打边炉讲究的是热
食材配方
主料：
干鱿鱼
80g花蛤
250g文蛤
400g圣子
200g白刺虾
200g鲜鱿
150g猪筋丸
60g海鲜菇
100g香菇
55g油面筋
20g绢豆腐
350g粉丝
95g通心菜
400g生菜
300g香菜
50g马蹄
120g辅料：油
适量鱼露
适量寿司酱油
适量葱珠朥
适量扇骨汤
适量胡椒粉
适量做法 共36个步骤
1.食材：鱿鱼干。
2.将鱿鱼干用清水洗净。
3.放入再用清水泡软。
4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。
5.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。
6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。
7.将适量的清水倒入汤锅中。
8.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲，这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。
9.将花蛤洗净，用清水浸泡，待用。
10.将文蛤洗净，用清水浸泡，待用。
11.将圣子洗净，用清水浸泡，待用。
12.将白刺虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后用竹签插入虾身里。
13.将鲜鱿洗净，切刀花，放入盘子里，待用。
14.将潮汕猪筋丸洗净，待用。
15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，沥干，待用。
16.将原木香菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去伞柄，沥干，待用。
17.将无锡油面筋用冷开水洗净，待用。
18.绢豆腐。
19.将粉丝用滚水浸泡3分钟，然后过冷和，沥干，待用。
20.将通心菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
21.将生菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
22.将香菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。
23.将马蹄洗净，去皮，待用。
24.蘸料： 将香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入适量的寿司专用酱油，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
25.蘸料： 将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中，倒入适量的鱼露，然后再倒入滚烫的粟米油，最后撒上适量的胡椒粉。
26.配餐饮料：王老吉。
27.全部准备完毕，可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……
28.电磁炉通电，先将潮汕猪筋丸放入锅中。
29.放入马蹄。
30.放入原木香菇。
31.放入文蛤，盖锅盖，大火煮滚，这时汤汁更加入味啦，很鲜味的哦(*^__^*) 嘻嘻……
32.揭盖，放入白刺虾。
33.放入鲜鱿，想吃啥就放啥。。。。。。
34.最后这碗汤汁，就是精华啦，非常绿色生态的哦，没有任何调味料的，都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀！
35.这锅汤汁刚刚好，我和夫君每人两碗，剩下这锅底，真好，不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……
36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~
家常火锅怎么做好吃 家常火锅
家常火锅
火锅，很喜欢的一种烹饪方法。不仅方便好吃，而且几乎所有能吃的都能放进去，无疑是打扫冰箱剩料的好方法^_^。冬天吃火锅最爽了。外面天寒地冻，屋里热气腾腾，肚饱人暖
食材配方
主料：
羊肉片
300g鱼肉
300g辅料：四川火锅底料
1包西葫芦
适量宽粉
适量花菜
适量做法 共8个步骤
1.宽粉泡软
2.花菜切小块洗干净
3.鱼肉切厚片
4.羊肉片从包装中取出
5.锅内放入火锅底料，煮开
6.放入羊肉片，烫熟开吃
7.边捞出鱼片边下入各种时蔬
8.吃到基本饱，最后放入宽粉，烫熟吃
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