“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？为此，小编从网络上精心整理了《家常乱炖怎么做好吃 家常乱炖的做法》，欢迎你阅读与收藏。
家常乱炖
最喜欢什么都不放的乱炖了，将各种自己喜欢的原料放进锅里，我家没有砂锅，就用普通的锅来炖，就像麻辣烫也像冬天吃火锅一般，大家都很喜欢吃，老公的一帮同事要来，我特地
食材配方
主料：
白菜
400g冻豆腐
300g丸子
500g五花肉
50g辅料：盐
适量葱
适量姜
适量
做法 共10个步骤
1.洗好的白菜
2.我爸做的豆腐，在冰箱里冷冻好然后再化冻
3.切好的五花肉
4.买的鱼丸和牛肉丸
5.切好的葱姜，都切大个的
6.锅底放葱姜，五花肉，再放白菜
7.再铺好冻豆腐
8.最后放丸子
9.加入水后开始清炖
10.炖个二十多分钟焖一会儿即可盛出装盘
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沈阳哪家乱炖好吃 沈阳乱炖哪里好吃
沈阳乱炖是地道的东北菜，很多人都知道，来到沈阳，一定要吃的就是乱炖，体验一下地道的东北风味。沈阳哪家乱炖好吃你知道吗？沈阳东北菜馆很多，今天就告诉你沈阳乱炖哪里好吃，一起看看吧！
沈阳哪家乱炖好吃？
福姐食尚粗粮
福姐食尚粗粮其实是一家以粗粮为主要特色的东北菜馆，在沈阳是相当的火爆，基本上人人都知道。招牌美食是他家的酱脊骨，肉很软烂，鲜香入味，除了酱骨之外，他家的乱炖也是一绝，很多人都喜欢来吃，东北中，乱炖是比较具有代表性的一道菜，他家的乱炖菜品丰富，味道也很多样，环境好。
人均：58元
地址：中街路128号皇城恒隆广场4层
王记骨头馆(滑翔路店)
王记酱骨头炖菜馆是一家东北菜餐厅，沈阳哪家乱炖好吃？这家店当然不能错过，王记餐厅环境很不错，是古典装修的风格，餐厅的六大名菜很火，比如大家都爱吃的酱棒骨，棒骨很入味，而且肉很烂，口感是一绝，还有大家都会点的沈阳乱炖，这是招牌美食之一了，菜品搭配丰富，地道的东北菜风味，还有川北凉粉，可以搭配酱骨一起吃，解腻。
人均：52元
地址：滑翔路36号凌空二街滑翔五小区
大清花饺子(十一纬路店)
大清花饺子的招牌是东北饺子，但是其实这是一家东北菜馆，这是沈阳的一家老店了，一直很火爆，菜品的分量都很足，而且很符合东北人的性格，大清花饺子一直是很受欢迎的东北菜馆。乱炖里面有很丰富的食材，炖得很烂，来这里吃饭不仅可以大饱口福，也可以体验一下地道的东北风情。
人均：59元
地址：十一纬路198号(近南二经街)
鲜渔鱻铁锅炖(艳华街店)
鲜渔鱻铁锅炖有一道招牌菜，那就是铁锅炖大雨，这是最具有东北特色的菜肴之一，鱼都是现杀的，非常新鲜，配上排骨，还有粉条，豆腐，茄子等食材，最后，最关键的就是在锅边贴上饼子，等到熟透之后就可以吃了，调味很到位，菜里面有鱼肉的鲜味，非常好尺。
人均：58元
地址：艳华街20号-5
宏鑫炖菜馆
宏鑫炖菜馆的东北菜做的非常的地道，很多人来吃，都是很常见的东北家常菜，笨鸡蛋，土豆丝，还有干煸鱿鱼，沈阳乱炖和杀猪菜等等，都是很具有代表性的东北菜，乱炖是这家餐厅比较受欢迎的一道菜，传统做法，味道很正宗，价格也不贵，很值得推荐。
人均；42元
地址：八经街90号
沈阳哪家乱炖好吃大家都知道了吗？现在，不少人都喜欢吃东北菜，尤其是乱炖，很有地方特色，沈阳乱炖就要去这里吃。
乱炖(2)
食材明细：
豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳，排骨
乱炖的做法步骤：
1、把菜的东东洗干净，都切成不大不小的块；
2、排骨用水煮过；
3、把水加在锅里，最好放些动物油，再把一大堆菜和排骨丢进去，再加上些八角之类的，用大火，煮啊煮啊煮，一直煮到这些东东熟了为止。
4、加好盐和味精，再煮一小下下，就差不多啦：）
新疆乱炖
食材明细：
主料：羊肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，西红柿4个，尖椒1个
辅料：蒜瓣6/7个，油15ml，盐6克，孜然粉6克
新疆乱炖的做法步骤：
1，将土豆切片，胡萝卜切片，羊肉切片备用
2，锅内倒入适量油烧热，加入蒜片爆香
3，加入土豆片，胡萝卜片翻炒片刻
4，加入少许水，盖锅盖焖煮至汤汁收干，土豆胡萝卜断生
5，如图
6，加入西红柿块，翻炒
7，加水浸过菜
8，加入尖椒，炖至汤汁浓稠，西红柿块软烂
9，加入羊肉片
10，加入孜然粉，炖至羊肉熟
11，出锅了！
小贴士：
温馨提示：1、羊肉要新鲜，提前用料酒，玉米淀粉腌制一两个小时，出锅后会比较嫩。配菜：西红柿，胡萝卜，土豆的量可以根据个人口味酌量加减，孜然粉的量是不能少的。
2、西红柿切块前用热水烫过，去皮
东北乱炖
食材明细：
五花肉250克，豆角一小把，茄子一个，土豆一个，花椒适量，葱适量，八角适量，姜适量，蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量
东北乱炖的做法步骤：
第1步茄子洗净切滚刀块；豆角掐去筋，掰成段；土豆去皮切滚刀块。五花肉洗净，切块。焯水，去血沫
第2步锅置火上，放少许油，油5成热放葱段、姜片、蒜片爆香。放五花肉，煸炒，放花椒、八角、放生抽、老抽适量，至上色
第3步加入适量清水，放土豆块、豆角段，盖锅盖，炖15分钟，至土豆软烂，豆角熟。放茄子块，加适量盐，炖5-6分钟，汤汁收干即可。
香乱炖
食材明细：
土豆300克，芸豆300克，西红柿200克，五花肉300克，青椒几只，茄子（没有了就没加）几根，沙嗲牛肉酱50克，姜1块，蒜几瓣，盐3克
香乱炖的做法步骤：
第1步准备原料：土豆300克、青椒几只、芸豆300克、西红柿200克、茄子几根（没有了就没加）、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、盐3克。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小。
第2步热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到变色。加入土豆和芸豆，翻炒3分钟。
第3步加入沙嗲牛肉酱拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖，烧到锅边冒热气，转文火继续焖15分钟，土豆和芸豆就酥烂了，普通锅子需要再添加1杯清水一起炖煮土豆芸豆酥烂后，加入青椒西红柿再一起炖5分钟就可以了，最后加盐调味
乱炖猪蹄
食材明细：
主料：猪蹄半只，鱿鱼干三只，玉米一条，红萝卜一条，香菇十个
辅料：冰糖一把，香叶三四片，草果一个，八角三个，桂皮适量，酱油三勺，蚝油一勺，姜片六七片，蒜粒四五粒，十三香一小勺，腐乳两个
乱炖猪蹄的做法步骤：
1，猪蹄洗净滤水，平底锅放适量油，中小火煸炒出油
2，趁煸猪蹄的时候，处理其他辅料。鱿鱼去掉中间的硬壳（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大块
3，洗干净香料备用
4，香菇洗干净后挤干水，玉米萝卜切块
5，煸炒到猪蹄块两面焦黄，放姜片蒜粒和图3香料，改中火煸炒至出香味
6，加入酱油和蚝油，炒匀后加入冰糖继续煸炒
7，炒至冰糖融化加水没过肉，改大火烧制
8，水开后转入砂锅（呃……这次猪蹄太多了），改中火炖25分钟
9，转入平底锅中，加入配菜，中大火烧开，加一小勺五香粉和腐乳提味
10，大火收汁后盛起可食用
11，非常下饭
小贴士：
1.这次买的是黑猪猪蹄，两斤半，较瘦。我试过焯水的，也试过煸炒的，发现煸炒的口感会更好，猪皮更弹
2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜
家常炖鲤鱼怎么做好吃 家常炖鲤鱼的做法
家常炖鲤鱼
鲤鱼有利于减轻孕妇的水肿状态，并且鱼肉含有大量的优质蛋白质，孕妇都吃对宝宝和妈妈都很好。
食材配方
主料：
鲤鱼
1200g辅料：
油
适量盐
适量香菜
适量花椒
适量酱油
适量葱姜蒜
适量白糖
适量醋
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。
2.油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。
3.油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。
4.倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。
5.出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。
家常炖草鱼怎么做好吃 家常炖草鱼的做法
家常炖草鱼
草鱼是淡水鱼，我们北方吃的较多，肉质细腻，而且刺也比较少，小孩子也挺适合吃的，用了最家常的做法，先微炸一下再放调料炖制，味道不错。
食材配方
主料：
草鱼
750g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量醋
适量酱油
适量料酒
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.鱼收拾好，改上花刀
2.放上姜片和盐，腌一下
3.表面撒上淀粉
4.下油锅炸至两面金黄
5.炸好的鱼
6.醋、酱油、料酒倒入小碗调成汁
7.调味料准备好
8.锅里留底油，放入八角、蒜和姜炝锅
9.倒入调好的汁
10.加上水
11.放入鱼，炖熟即可
12.鱼就炖好了
家常炖鲈鱼怎么做好吃 家常炖鲈鱼的做法
家常炖鲈鱼
今天不但是元旦节，还是我女儿的生日，我做了满满的一桌子菜，一家人其乐融融的围在一起吃饭，感觉真好！
食材配方
主料：
鲈鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量葱姜蒜
适量辣酱
适量豆瓣酱
适量味精
适量料酒
适量白糖
适量胡萝卜
适量
做法 共10个步骤
1.将鱼身上的鳞去掉
2.将鱼处理干净洗净备用
3.葱花姜胡萝卜切好备用
4.锅里加油烧热放入葱蒜辣酱
5.将鱼倒入
6.将鱼两面煎炒
7.将鱼煎至变色
8.将锅里加适量的水放入姜、盐、料酒、白糖
9.将锅盖上炖10分钟
10.将锅盖打开放入味精撒上葱花胡萝卜即可
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