“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“东坡肉蒸土豆怎么做好吃 东坡肉蒸土豆的做法大全”，相信会对你有所帮助！
东坡肉蒸土豆
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中
食材配方
主料：
五花肉
750g土豆
500g辅料：油
适量盐
适量豆豉
适量酱油
适量做法 共11个步骤
1.五花肉一大块，
2.过开水去味，
3.抹上盐和酱油入进油锅里煎，
4.将肉皮煎黄，
5.捞出，
6.切花刀，
7.土豆去皮，
8.切丁加盐入味。
9.扣上东皮肉，
10.码上豆豉，
11.放进电压锅里调至排骨档高压即可。
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东坡肉-首发怎么做好吃 东坡肉-首发的做法大全
东坡肉-首发
很早就听过东坡肉的传说，苏东坡是个美食家，喜食猪肉，因而用心研究猪肉的做法，他做的肉，别有特色和风味，并写进诗里。其中在黄冈任上时戏作一首《食猪肉》诗：“黄州好
食材配方
主料：
带皮五花肉
500g辅料：
花雕酒
400ml老抽
2勺姜
5g葱
5g盐
适量冰糖
50g做法 共8个步骤
1.一定要用带皮的五花肉。
2.水烧开，放入锅中煮十分钟。捞出后切成五厘米见方的块。也可以先切开后煮。
3.锅中加姜片，葱片。
4.把肉皮朝上放入锅中，加老抽，冰糖，加入花雕酒（黄酒），没过肉即可，我的酒中泡了枸杞。
5.锅的边缘用锡纸包住。大火烧开改小火，烧五十分钟。
6.打开锅，把肉翻一个个，加入适量盐，再烧五十分钟。
7.把肉放入大瓷碗中，放入部分原汤，盖上盖，上锅蒸三十分钟。
8.出锅。
芋头东坡肉怎么做好吃 芋头东坡肉的做法大全
芋头东坡肉
东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受到人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红
食材配方
主料：
东坡肉
500g芋头
500g辅料：油
适量盐
适量豆豉
适量
做法 共15个步骤
1.备芋头去皮，东坡肉少许。
2.芋头切片，
3.放进热油锅里油炸，
4.炸至外皮呈硬度就行，
5.出锅待用。
6.东坡肉切片，
7.豆豉少许，
8.东坡肉装碗里放上豆豉，
9.放点盐，
10.拌匀。
11.一片肉一片芋头片摆在碗里，
12.扣好的东坡肉放进蒸锅里，
13.高压40分钟，
14.蒸好的东坡肉，
15.上面扣上一个碗倒扣过来即可上桌。
东坡肉的介绍-东坡肉的做法
传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。
东坡肉的介绍：浙江菜系
原料：猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
制法：五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
东坡肉的特点：
东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。
东坡肉的历史来源：
传说宋元佑年间，苏东坡任职杭州，发动民工疏浚西湖，大工告成，西湖多了一座长堤，既为百姓带来水利之益，又增添了西湖景色。百姓为了感谢他为地方办了这件好事，就给他送猪肉，送黄酒。苏东坡觉得西湖是民工疏浚的。即命厨师按照他特有的烧肉经验慢著火，少著水，火候足时它自美的方法，烹制成佳肴慰劳民工。由于送来的肉烧法独特，酥而不烂，油而不腻，味美异常，故东坡肉一时传为佳话与美食。
东坡肉的做法
东坡肉的做法并不难，其制法是，大块五花肉煮熟之后再切成合适的方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，冰糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖两小时，然后，再将肉块装入陶罐中，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
材料准备：
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作步骤：
1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。
2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
4、五花肉煮熟捞出晾凉。
5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。
6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。
7、在肉面上先撒上冰糖。
8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
9、最后注入黄酒。
10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。
11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。
12、打开锅盖撇去浮沫。
13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。
14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。
15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。
16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。
17、在蒸肉的同时。
18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。
19、肉蒸一小时后出锅。
20、放入垫盘中。
21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。
22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。
23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。
东坡肉怎么做？东坡肉的特色
东坡肉怎么做？东坡肉的特色
东坡肉是什么？
东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容。
东坡肉起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。但此菜当时并无名称，以其名字命名为东坡肉，是在他到杭州做太守的时候。
当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为东坡肉。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。
东坡肉的制作材料：
猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
东坡肉的做法：
五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
东坡肉
食材明细：
五花肉适量，料酒适量，冰糖适量
东坡肉的做法步骤：
第1步首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥有瘦的，最好是肥肉稍微偏多的。切成方块后在沸水里煮5分钟左右去除血水；
第2步然后就是慢炖。这东坡肉里自然少不了绍兴料酒，用酒代替水，那味道自然更是浓郁，配合其他调料小火在陶锅里至少也要炖个一个半小时吧。最后就是开大火加入冰糖收汁了，但切不可收干啊，那样干巴巴的红烧肉很是失败，只要汤汁油亮浓稠时就可以起锅了啊！
第3步这还没完，将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可以上桌了。
东坡肉是什么？东坡肉怎么做？
东坡肉是什么？东坡肉怎么做？
东坡肉是什么？
东坡肉是浙江菜系，东坡肉的特点：东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂不碎，香糯不腻，风味独特，老幼皆宜。
东坡肉怎么做？
材料准备：
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作步骤：
1、锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。
2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
4、五花肉煮熟捞出晾凉。
5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。
6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。
7、在肉面上先撒上冰糖。
8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
9、最后注入黄酒。
10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。
11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。
12、打开锅盖撇去浮沫。
13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。
14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。
15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。
16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。
17、在蒸肉的同时。
18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。
19、肉蒸一小时后出锅。
20、放入垫盘中。
21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。
22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。
23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。
红烧东坡肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1200克，香叶4克，桂皮4克，丁香4克，大葱10克，姜10克，料酒15克，白砂糖20克，盐10克，八角5克，酱油30克
红烧东坡肉的做法步骤：
1. 将猪五花肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；
2. 将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、白糖、盐、大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水；
3. 盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火炖至肉质酥烂即可。
小贴士：
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
白菜炖东坡肉怎么做好吃 白菜炖东坡肉的做法大全
白菜炖东坡肉
今天清理冰箱时发现还有块过年时爸爸做的东坡肉。正好家里还有棵白菜，一起炖有荤有素，营养均衡。东坡肉，我们老家也叫扣肉，入口肥而不腻。爸爸做的口味可是一绝呢，家里
食材配方
主料：
白菜
400g东坡肉
350g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量白糖
适量小葱
5g生姜
5g做法 共14个步骤
1.小葱、生姜洗净，生姜切成片
2.放入碗中
3.冰箱里把东坡肉拿出来凉会儿
4.切成片
5.放入碗中
6.洒上适量的盐、白糖
7.锅中放水
8.把东坡肉放入蒸笼上蒸熟
9.白菜切成片，洗净
10.放入篮中沥干水分
11.锅中放油，开火预热
12.倒入白菜翻炒
13.在翻炒过程中，洒上适量的盐和鸡精，炒熟后即可盛碗
14.把蒸好的东坡肉倒扣在白菜碗中，即可食用
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