“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？以下内容是小编特地整理的“肉末酸豆角怎么做好吃 2020肉末酸豆角的做法大全”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
肉末酸豆角
第一次做，常听说，肉末酸豆角怎么怎么好吃，又下饭，没吃过，这次买了点豆角，下决心自己做一下，做的酸豆角，是看了酒鬼老狼的做法，这个方法简单，做出来味道也很好
食材配方
主料：
酸豆角
肉
油
盐
糖
味精
红辣椒
做法 共11个步骤
1.所需原料，酸豆角，肉，红椒
2.酸豆角洗净切末
3.猪肉洗净剁成末
4.锅中放油，油热后，放入肉末煸炒
5.肉变色，放入适量的料酒
6.锅中放油，放入酸豆角煸炒
7.放入切碎的红椒
8.翻炒均匀放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的味精，炒到酸豆角成熟
11.放入肉末一起翻炒均匀即可
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肉末酸豆角
食材明细：
肉馅200克，酸豆角400克，生抽1勺，食用油适量，小米辣1个，葱适量，姜适量，蒜两颗
肉末酸豆角的做法步骤：
第1步酸豆角1袋。放冷水泡30分钟。
第2步酸豆角沥水切1厘米左右小段。猪肉馅200克。
第3步葱姜蒜切末。热锅冷油放入肉末炒散，加入葱姜蒜末炒香。
第4步倒入生抽炒均匀。最后放入酸豆角炒3分钟左右。
第5步撒入小米椒完成。
小贴士：
酸豆角要根据自己口味泡水，掌握咸度。
怎么做肉末酸豆角？肉末酸豆角的简单做法
肉末酸豆角是一道做起来相当简单且相当下饭的好菜，其味道属于更偏向于酸辣，口感脆爽，麻辣咸香更是样样不少，简直是让人的胃口大开，可连吃几大碗白米饭。
食材：里脊肉150g，酸豆角300g，干红辣椒适量;
辅材：食盐适量，食用油适量，蒜适量，姜适量，生抽适量，花椒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，料酒适量;
肉末酸豆角的做法步骤：
第一步：将里脊肉洗净剁成末，放入碗中备用;
第二步：在碗中放入适量的料酒、淀粉、食盐、胡椒粉抓匀，腌制约20分钟;
第三步：将姜、蒜切成末，干辣椒切碎备用;
第四步：将酸豆角切成小丁备用;
第五步：在热锅中倒入适量的食用油，带油温升至八成热后，将切好的姜、蒜以及花椒放入锅中爆香;
第六步：将腌制好的肉末倒入锅中进行快速的翻炒;
第七步：翻炒至肉色发白，加入适量的生抽进行染色;
第八步：将酸豆角放入锅中大火翻炒均匀;
第九步：即可出锅盛盘。
小贴士：
1、可根据个人的口味增减辣椒的用量;
2、不喜欢过咸的味道，可将酸豆角在水中浸泡，多洗几次沥干。
【酸豆角炒肉末怎么做好吃】酸豆角炒肉末的做法,步骤
酸豆角炒肉末
每当想带饭到公司去吃的时候，都很喜欢做上一份酸豆角炒的菜肴，并且每次都会做的稍多一点，带到公司，跟同事一起享用午餐的时候，大家都会争着来吃俺做的酸豆角，既开胃，
食材配方
主料：
酸豆角
200g瘦肉
150g辅料：油
适量糖
适量蚝油
少许蒜茸
少许红椒
1根子姜
20g做法 共12个步骤
1.首先把所有的食材均准备好，清洗干净。
2.然后把所有的食材都切成小丁状备用。 （注：瘦肉用少许的糖，生粉，食用油腌制5分钟，注意，没有放盐哦，因为酸豆角已经够咸了，再放就会过咸不好吃了。）
3.锅内烧热，先不放油，直接把酸豆角放入煸出水气。
4.煸出水气后，把中间拨开，放入适量的食用油。
5.接着把蒜茸放入煸香。
6.然后放入瘦肉末煸炒。
7.当肉炒至发白时，放入子姜粒一起煸炒。
8.此时可以放入适量的糖中和一下味道，起到提味的作用。
9.还可以少来一点点的蚝油提提鲜。
10.接着可以把红椒碎放入一起煸炒。
11.大火翻炒均匀后，即可。
12.出锅装盘，可以开吃了，这个东东相当的送饭呢，呵呵~
酸豆角炒肉末
食材明细：
豆角500g，猪前腿肉（肥瘦二八开）适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，高度白酒适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，番薯淀粉适量，菜籽油适量，老坛泡菜水适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量
酸豆角炒肉末的做法步骤：
第1步豆角摘蒂洗净，放通风处晾干水气。从家里的泡菜坛子舀一些泡菜水出来。
第2步玻璃坛子洗净擦干水份，放入豆角，然后把泡菜水倒进坛里，以没过豆角为宜。再撒一些盐，倒少许高度白酒，少量白糖，几颗花椒。盖上坛盖，坛沿浇一圈凉水以隔绝空气。两天后，待豆角的颜色由绿转黄，就表示泡好了。及时取出泡好的豆角，切成细粒，稍微挤干水份。姜蒜也切细粒，干辣椒剪成小段。
第3步我们先来制作肉末。猪肉切小块，再剁成稍微粗的肉糜。肉糜剁好了，加豆瓣酱、生抽、料酒，用手抓捏均匀，腌制十几分钟。姜蒜切碎。码好味的肉糜加湿淀粉拌匀。锅里烧油，油温八成热时下肉糜炒散，再加姜蒜同炒。烹入料酒，放少许白胡椒粉，根据色泽调入适量老抽，转小火，慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来，这时候，香味也出来了。小火慢炒大约十来分钟，色正味浓的肉末就做好了。肉末一次性可以做多一点，用途很广。
第4步洗锅，重新放油，油温六成热时，下姜蒜炒香，再下干辣椒、花椒炝锅。倒入豆角，中火翻炒一、两分钟。
第5步放入适量刚才炒好的肉末，再大火翻炒一、两分钟。调入少量白糖、鸡精，起锅装盘。一盘令人胃口大开的酸豆角炒肉末，下干饭、就稀粥、配馒头，随你的便。
酸豆角怎么做好吃 酸豆角的做法
酸豆角
一大清早的婆婆就煮了稀饭，因为前两天自己泡了点长豆角，捞出来一吃感觉不脆。所以我们加以改良下，就来个炒酸豆角吧！ 夏季到来，大量的豆角，辣椒，茄子上市，而且价格
食材配方
主料：
酸豆角
400g青椒
5-6个辅料：油
适量干红辣椒
8个大蒜
3瓣酱油
适量鸡精
适量
做法 共5个步骤
1.自己腌制的酸豆角和青辣椒取出，沥干水分。
2.洗净后，酸豆角和酸辣椒都切成小段。
3.热锅冷油，待油温8成左右，放入蒜末，干红辣椒翻炒。
4.下入切好的酸豆角和酸辣椒进行翻炒。
5.待翻炒颜色变色后，放入点酱油和鸡精后出锅即可！不可再放盐。
肉末酸豆角怎么做
零厨艺道场-----肉末酸豆角
这是一道简单的菜。
正是这些简单到街角菜市场随处可见的食材，简单到几乎每个家庭都熟能生巧的菜式，却能够把我们生活中曾经发生过的点滴慢慢串起，让我们在任何时侯，念起、想起某个人或某些事，心头怦然，眼角泛起盈盈泪光，唇间漾起浅浅微笑。这些朴实、普通但又深刻到我们骨髓里的食材和菜式，给我们这些行走在世间的凡人、给我们的生活提供了一个舒适的落脚点。
生活要在简单中被细细咀嚼、吞咽，才不算辜负。
肉末酸豆角食材：酸豆角、猪肉、剁辣椒、大蒜仔、生姜；
肉末酸豆角怎么做
1、酸豆角洗净去蒂，切成厘米长的细丁，放在温水里泡一会儿；下锅炒之前沥干水份，再尝尝酸豆角的咸淡；
2、大蒜仔切末，生姜切末，备好剁辣椒；
3、猪肉滤去血水，洗净，剁成肉糜，用少量生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、盐、水搅拌，腌制入味；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸豆角略翻炒，加入肉末，加两勺剁辣椒，淋一点老抽上色，快速翻炒至肉末断生，放一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。
酸豆角已有了咸味，肉末又已提前入味，所以炒时不要放盐了。
先炒酸豆角还是肉末，看每个人的炒菜习惯，
我喜欢先炒酸豆角，肉末只要断生就可以了。这个没有对错的。
这是一道很下饭的菜，酸辣适口，爽脆滑嫩。
酸豆角开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，
既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜的菜。
酸豆角炒肉末（附酸豆角快速的做法）
食材明细：
主料：酸豆角300g，小米辣5个，大蒜5粒，肉末50g
辅料：植物油10g，盐2g，生抽1勺，老抽少许
酸豆角炒肉末（附酸豆角快速的做法）的做法步骤：
1，酸酸辣辣的好下饭。
2，食材准备好。
3，豆角洗干净晾干水分，切成小丁。
4，放适量盐拌匀。
5，放入无水无油的玻璃瓶压严实，瓶口用保鲜袋塞住。
6，再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。
7，锅里放植物油将肉末煸至变色拨到一边。
8，放入红辣椒、蒜末加适量盐爆香。
9，倒入酸豆角大火翻炒。
10，肉末拌均匀加入生抽、老抽拌匀即可。
11，下饭拌面做酸辣粉都不错哦！
小贴士：
附快速腌酸豆角的方法：1.选取新鲜的嫩豇豆，洗干净，沥净水分，摊放在阴凉通风处晾干，再切成小粒。记住，一定要切成小粒，这样才能有效地缩短腌制时间，达到24小时腌制成功的目的.
2.切好的豆角放适量盐拌匀（比平时炒菜的盐多一点）
3.准备一只玻璃瓶洗净，用开水消毒，然后倒置晾至100%干燥，放入拌好的豆角压实，瓶口用保鲜膜塞住，再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里，倒入适量水没过瓶盖，这样能更好的密封。
4.经过24小时发酵后，酸豆角就腌制成功了。这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的。
肉末炒酸豆角怎么做好吃
肉末炒酸豆角
做了肉末炒酸豆角，配上煮得浓稠的白粥，希望他能吃得开胃一点。 人生百味，苦乐自知，也就和这酸豆角一样，是酸是甜只能自己体味了。
食材配方
主料：
酸豆角
800g瘦猪肉
100g辅料：盐
适量生粉
适量老抽
适量大蒜
适量干尖椒
适量油
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味
2.瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用
3.炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟
4.将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香
5.最后下入酸豆角翻炒
6.起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品
什锦酸豆角怎么做好吃 什锦酸豆角
什锦酸豆角
每到周末我都会把一周的吃粥小菜做好，这样每天起来就不用太忙了。
食材配方
主料：
酸豇豆
150g豆干
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量
做法 共5个步骤
1.准备一袋酸豇豆，一根尖椒，一截胡萝卜，少许香干
2.将其食材均切丁
3.热锅冷油，等油热后将辣椒倒入锅内炸一下
4.然后将胡萝卜丁和香干丁倒入锅内翻炒
5.等香干丁炒至有点软后，将豇豆丁倒入锅内继续煸炒，炒至片刻后放盐即可出锅
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