“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过整理，小编为你呈上香辣肘子怎么做好吃 香辣肘子，希望能帮助到你，请收藏。
香辣肘子
为减肥计，不吃肥腻食物已有段日子了。 那日未进晚餐，拿菜谱养眼解馋，以为可以抵得过饥饿，看到别人做的肘子，却倍觉思念，更恨夜长难饿~ 这是一道需要耐心的大肉菜，
食材配方
主料：
猪肘子
650g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量葱
适量八角
2个大蒜子
适量红枣
适量草果
1个冰糖
15g白芝麻
适量干红椒
适量做法 共11个步骤
1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3.热油锅放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
7.准备干红枣若干，大蒜子去皮
8.铺于砂锅底部
9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
10.加盖，小火炖100分钟
11.出锅后洒白芝麻
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酸菜肘子怎么做好吃 酸菜肘子
酸菜肘子
一个大肘子，一棵大酸菜，小火慢慢咕嘟着，等到汤白肉酥了，放酸菜再接着小火炖上半小时……虽说那一大锅让我们一家子一下吃了两天才吃完，虽说才刚刚吃完，但那酸爽的滋味
食材配方
主料：
肘子
1个酸菜
1棵辅料：葱
适量盐
适量姜
适量花椒
适量做法 共6个步骤
1.鲜肘子一个
2.酸菜一大棵
3.酸菜切宽宽的条
4.肘子肉剃下来切块，骨头剁成两段
5.先把肘子肉和骨头全放到锅里，大火烧开，撇沫，换一锅热水，再次烧开，然后小火咕嘟着，一小时左右，所以水放足，看到肉汤呈白色，肉酥烂时放酸菜接着小火炖它半小时
6.放盐，如果喜欢胡椒的味道可以少放点胡椒粉，那酸爽的滋味简直绝了……
冰糖肘子怎么做好吃 冰糖肘子
冰糖肘子
巧手待客菜。 这是一道高级别的待客菜，需要用心去炖。 肘子的营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食
食材配方
主料：
猪肘子
1000g辅料：
冰糖
50g葱
15g姜
5g大枣
6粒五香粉
5g老抽
5ml生抽
5ml美极鲜
5ml耗油
5ml盐
5g八角
2粒水
适量花生油
20ml
做法 共14个步骤
1.在锅中放凉水，放入肘子。
2.中火烧开，焯去血水。
3.然后取出肘子，用水冲凉。
4.用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。
5.热锅下油，先放入20克冰糖。
6.小火把冰糖炒化。
7.在放入处理好的肘子上糖色。
8.然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。
9.大火烧开。
10.转小火盖盖炖30分钟.
11.在砂锅底部铺上一层蒜。
12.再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。
13.盖盖小火炖两个小时即可。
14.吃时切片蘸蒜泥吃即可。
水晶肘子怎么做好吃 水晶肘子
水晶肘子
每逢过年妹妹们来我家聚会时都要点水晶肘子这道菜。所以我家过年过节都必须做一个肘子。一，因为人多可以吃的掉。二，这道菜特别的受欢迎。切好码盘浇上橄榄油、蒜泥、芥末
食材配方
主料：
猪肘子
2000g辅料：
盐
适量大料
适量花椒
适量酱油
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.猪肘子缓冻
2.刮去老皮 用火烤去毛茬 在刮洗一下
3.去掉骨头 把肉卷起来 捆绑紧
4.捆好的肘子
5.阿迪锅放少量的水 用煮肉挡 自动断电
6.煮好的肘子
7.冷却切盘
蒜泥肘子怎么做好吃 蒜泥肘子
蒜泥肘子
记得小时候，家里条件不好，逢年过节家里吃肉的时候，像骨头肘子都是用清水加点作料煮着吃 ，那香喷喷的肉味一出来真是让人垂涎欲滴，煮熟了从锅里捞出来就抢着蘸蒜泥酱油
食材配方
主料：
猪肘子
1个辅料：
油
适量蒜
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量料酒
适量香叶
适量味精
适量香油
适量辣椒油
适量花椒
适量八角
适量酱油
适量豉油
适量盐
适量
做法 共13个步骤
1.挑瘦肉多的猪肘子一个
2.在火上把肘子烤至皮焦黄，这样能把猪毛清理干净
3.把肘子用温水刷洗干净
4.准备好葱段.姜片.花椒.八角.香叶.干辣椒段
5.锅里加水.肘子，把图四的调料下锅里，再放料酒.盐
6.大火烧开撇静浮沫，放高压锅里中火压10分钟，小火再压20分钟
7.看肘子已经脱骨了
8.把肘子捞出
9.把肘子切成片摆盘里，或者用手撕
10.把蒜瓣捣成蒜泥在捣时加一点盐.味精
11.按自己口味加一点酱油.豉油，不加也可以
12.再加一点香油，能吃辣的可以放辣椒油
13.可以蘸蒜泥吃也可以把调好的蒜泥浇在肘子肉上
蒸肘子怎么做好吃 蒸肘子
蒸肘子
这是母亲来河北的时候，我特意做给妈妈的一道菜，她是低血压加低血糖，需要滋补，母亲不喜欢吃肉，所以做了这道蒸肘子，并且蒸得软软的，好让母亲多吃点。
食材配方
主料：
猪肘
1个辅料：
葱
适量盐
适量蒜
适量姜
适量冰糖
适量老抽
适量料酒
适量冰糖
适量做法 共10个步骤
1.肘子洗净
2.按我们家乡的做法，在火上把外皮烤至发焦。
3.烤好后刮洗干净
4.锅里加些料酒，把肘子放进去，煮至八成熟
5.盆里放入姜丝，葱蒜末
6.加入老抽，盐,冰糖，料酒，八角，拌匀。洒一层冰糖
7.把煮得八成熟的肘子捞出，放盆里涂上料汁
8.均匀地都涂上，然后正面放在底下，上锅蒸一个小时
9.一个小时后好软好软，我没有划一刀，皮自己撑破了
10.反过来，整好形状，是不是颜色很美呢
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