“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对菜谱有深入的研究吗？以下“香菇酱的做法_美食方法”由小编为大家收集整理，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
香菇酱的做法
主料：香菇、甜面酱、辣椒粉、肉末
配料：十三香、花椒油、香菇、老干妈酱、蚝油
香菇酱的做法步骤：
1、首先把洗净的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放进盛器内备用。
2、下面开始制作，锅上火加入适量的色拉油，热锅凉油滑一下锅，把锅滑透，这样炒肉末的时候不粘锅，锅内留少许底油，把肉末下进去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的时候盛出备用。
3、净锅上火，加入适量的色拉油，油温烧至180度，把香菇丁下进油锅内，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黄的时候，用笊篱捞出备用。
4、锅内留少许底油，然后下入甜面酱炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干妈酱，加入十三香蚝油料酒老抽，上火翻炒均匀，再加入盐和白糖调味，出锅前加入自制的花椒油即可。
香菇酱的做法小贴士：
1.香菇可以切的比视频内稍微大一点，口感会更好.
2.在调味上甜面酱可以不用，或者适当的减少用量，太多会遮盖香菇的香味.
3.用干香菇做香菇味会更浓郁.
4.炒肉末，炸香菇，炒甜面酱，辣椒粉，这4个步骤都要把原料炒香。
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香菇干贝焖饭的做法_美食方法
香菇干贝焖饭的做法
1、香菇泡发，切小块
2、干贝也清洗干净
3、猪肉，胡萝卜，蒜苗切好用备
4、大米淘洗干净
5、接下来把肉，胡萝卜，干贝，香菇一起下锅炒
6、加入大米一起炒
7、大米下锅一起炒一下，做出的饭比较香
8、加入半勺胡椒粉
9、加1小勺盐
10、加入2勺生抽
11、翻炒均匀
12、倒入电饭锅，加适量水
13、开启电饭锅焖煮功能键，半小时就熟了，打开锅盖，香味扑鼻。
特别美味!这道主食，有饭，有菜，一锅端，可以说是便捷的懒人菜谱。米饭晶莹剔透，吸足了汤汁，非常的美味!最主要的是用电饭锅制作不用担心火候的问题，非常方便!
制作时，也可以加入一些其它的自己喜欢的食材，可以是排骨哦!也如胡萝卜粒，土豆粒，各种菌类等等，而且更加的营养。反正自己喜欢什么就搁什么。
香菇蒜薹肉片的做法_美食方法
香菇蒜薹肉片的做法
用料：鲜香菇一份，蒜苔一小把，五花肉或里脊肉一小块，泡椒一碟，生抽两勺，酱油一勺，耗油两勺，蒜一头，姜一块，葱一段，糖半勺，盐半勺，水淀粉两勺。
香菇蒜薹肉片的做法步骤：
第一步，准备食材，香菇洗干净后切成两半，蒜苔切断，泡椒剁碎，五花肉加料酒煮熟后，切成片放在碗中加两勺生抽，一勺酱油腌制。蒜切片，姜切丝，葱切成葱花;耗油两勺备用。
第二步，锅内烧油至六成热，加入葱、姜、蒜爆香后，姜剁好的泡椒加入炒出辣味。
第三步，放入腌制好的熟五花肉片，翻炒至出油。
第四步，加入香菇块，加入蒜苔，大火翻炒1分钟，因为香菇吸水，中间需要加入2勺水，将腌制肉片的生抽、酱油汁也一并加入。
第五步，香菇炒的略软后，加入蚝油两勺，加入半勺糖和适量的盐调味，翻炒1分钟。
第六步，食材都已经入味后，最后加入两勺水淀粉勾芡收汁，一道家常味的香菇肉片就做好了。
香菇蒜薹肉片的做法小贴士：
这道菜算是改版的香菇肉片，里面加入了蒜苔调味，让整道菜的口感更加丰富，但肉片尽量还是选用里脊肉为好，用五花肉做并不是太适合，烹饪过程中要注意香菇的干湿程度，适量添加水，以免炒糊，菜的味道还是很不错的，香菇吸收了肉的油脂和蚝油的香味，特别爽滑可口，菜品香味十足，看着都要流口水，很下饭的一道菜。
香菇烧豆腐的做法_美食方法
香菇烧豆腐的做法
主料：豆腐1块、香菇250克、尖椒2个
配料：油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量
香菇烧豆腐的做法步骤：
1.香菇切去伞柄，投洗干净，香菇伞盖有褶皱，先泡一下，再投洗，就能洗干净了
2.将香菇用刀片成两片待用
3.将豆腐切成小块，尖椒切成圈
4.锅加油烧热，下入豆腐块炸制
5.将豆腐块炸至金黄，浮起，捞出控油待用
6.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
7.下入香菇片翻炒，将香菇翻炒出香味，稍变软
8.下入炸好的豆腐块，淋入半碗水，再加入生抽，烧开，小火烧制入味，待烧制剩少许汤汁时，下入尖椒圈翻炒均匀
9.下入蚝油，少许盐，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，待汤汁变得粘稠，都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可
香菇烧豆腐的做法小贴士：
豆腐下入油锅炸制时，先不要搅动，搅动豆腐容易碎，待豆腐炸至起硬壳时，搅动豆腐块，使豆腐块炸制上色一致，蚝油比较咸，盐要少放
油焖香菇的做法_美食方法
油焖香菇的做法
油焖香菇是一道色香味俱全的传统名肴，主要以香菇、生姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉等食材烹制而成。香菇是非常受欢迎的菌类之一，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。经常食用能降低血液中的胆固醇。
主料：香菇
配料：姜、精盐、味精、白糖、酱油、湿淀粉
油焖香菇的做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，香菇一把，切去根茎，青瓜一个切成薄片，大蒜拍碎，剁成碎末，香菇上面打上十字花刀。
2.全部切完以后放在盘中，准备一个盘子，把青瓜放在盘子两边，简单的做个造型。
3.现在我们把香菇焯一下水，锅内烧水，放入香菇焯水一分钟左右，捞出用清水快速冲洗后，控干水分。
4.接着，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入蒜末翻炒几下，炒出蒜香味以后，抓入干红椒2克翻几下，倒入蚝油3克，翻炒化开蚝油，倒入焯过水的香菇。
5.再翻炒几下，把香菇裹匀蚝油，加入适量清水接着开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、加入白糖2克、老抽3克、提一下底色，盖上锅盖小火煮3分钟左右。
慢慢把汤汁收至粘稠，如果还要再透亮一点，可以勾入一点水淀粉，然后把汤汁收干。
好了，这道简单又营养的油焖香菇就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
红枣香菇鸡汤的做法_美食方法
红枣香菇鸡汤的做法
用料：鸡肉400克、香菇350克、姜适量、花椒半勺、阿胶枣几个、枸杞2勺
红枣香菇鸡汤的做法步骤：
1.准备好香菇，鸡肉，红枣和枸杞。
2.锅加水，放入焯过水的鸡肉，加点姜片和花椒。
3.香菇洗净切块。
4.锅里放入红枣，煲上30分钟。
5.加入香菇。
6.加入枸杞，再继续煲20分钟。
7.加盐调味。
8.盛碗。
红枣香菇鸡汤
红枣香菇鸡汤的做法烹饪小贴士：
1、鸡汤所含的营养物质只是从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质、脂肪以及一些维生素B和钙、磷、铁。鸡汤的味道之所以鲜美，主要是由于汤内含有含氮浸出物，但是汤所含的蛋白质量很低，若不去掉鸡皮，鸡汤亦有鸡油，多属饱和脂肪酸，因此多喝鸡汤只能是摄取更多的动物性脂肪，对心血管不利;
2、鸡肉中同样含有充足的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等各类维生素，是保护人体健康的重要活性物质。不同的维生素在人体中起着不同的作用，例如维生素A能够保持人体皮肤、牙齿、毛发的健康生长，促进视力和生殖机能良好发展;维生素C能够防斑防皱，并结合铁元素，防治贫血。
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