吃饱吃好是中国人的生活追求之一，中国人一生最在意的大多和美食相关，每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦，所以人们喜欢美食是有理由的。你对美食是什么看法呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“地三鲜的做法_美食方法”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
地三鲜的做法
主料;茄子1个、柿子椒1个、土豆3个
配料：葱末适量、淀粉5克、水20克、花生油适量、姜末适量、蒜末适量、精盐3克、糖5克、蚝油5克、老抽2克、生抽5克、醋3克
地三鲜的做法步骤：
1.准备材料，土豆大的一个就够了，我的这个土豆小，就用了3个
2.土豆和茄子切斜块
3.青椒切斜片
4.土豆过油炸熟，捞出土豆再炸茄子。因为成熟时间不一样，得分开炸
5.辅料里标出用量的调味品混合，做成碗汁
6.锅里就底油，烧热，炒香葱姜蒜末
7.放入青椒翻炒，放入过油的土豆和茄子翻炒
8.倒入碗汁翻炒均匀
9.出锅装盘，喜欢的可以撒些芝麻
地三鲜的做法烹饪小贴士：
1、土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6、C以及泛酸，B族维生素包含有十多种维生素，对身体有多种功效，尤其是以维生素B1和维生素C的抗氧化作用对人体的效果最为明显。能清除机体内部的自由基，缓解皮肤的衰老。
2、辣椒中含有丰富的维生素C、-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
3、茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
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炒地三鲜怎么做好吃 炒地三鲜的做法
炒地三鲜
典型的东北菜，由于东北有三省，各地的地三鲜选材不同。吃过吉林的，到过黑龙江，甭管怎么搭，都是地里长出来的，只要不是用了天上飞的，都叫地三鲜，对不呢？
食材配方
主料：
青辣椒
土豆
西红柿
小葱
大蒜
油
盐
鸡精
生抽
做法 共8个步骤
1.准备好材料，小葱没拍，你懂的。
2.锅里少许油，爆香葱沫。
3.土豆切好片用凉水过一下，放入锅中，翻炒几下。
4.淋点清水，将土豆片焖一下熟的快。
5.放入青辣椒，这辣椒可是湖南的，东北辣椒长的都不这么直溜苗条。
6.淋点生抽，提味。
7.下入西红柿，翻炒微熟。
8.出锅前洒入适量盐和鸡精，还有小葱。
美味地三鲜怎么做好吃 美味地三鲜的做法,步骤
美味地三鲜
地三鲜属于东北家常菜，我很喜欢东北菜，代表菜豪爽大方，与我的性格比较接近。在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的，所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料：
土豆
茄子
柿子椒
淀粉
酱油
盐
醋
糖
蒜
鸡精
食用油
做法 共9个步骤
1.把茄子洗净，切成滚刀块。
2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
3.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。
5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。
8.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
【原创首发 地三鲜怎么做好吃】原创首发 地三鲜的做法
【原创首发】地三鲜
地三鲜是一道常见菜，做法简单，地三鲜口味属于家常味，做法属炒菜类，可以根据自己的口味习惯进行细节调整。
食材配方
主料：
土豆
茄子
青椒
油
盐
葱
蒜
淀粉
生抽
做法 共8个步骤
1.茄子和土豆清洗干净去皮切块
2.青椒撕成大块
3.葱切段，蒜拍碎
4.勾芡的淀粉
5.生抽和盐、混合均匀；
6.锅内烧热油一次炸土豆，茄子，青椒，捞出备用；
7.锅内留少许底油，倒入蒜末，葱段炒香
8.下炸好的三鲜快速炒匀倒入生抽和盐，倒入勾芡的淀粉即可出锅
韭菜猪肉三鲜包子的做法_美食方法
韭菜猪肉三鲜包子的做法
主料：全麦粉600克、温水320克
配料：糖15克、酵母(干)8克、植物油5克、猪肉馅250克、韭菜500克、鸡蛋2个、生抽20克、甜面酱20克、植物油20克、香油15克、姜20克、十三香少许
韭菜猪肉三鲜包子的做法步骤：
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀后，倒入面粉中和成光滑面团;
2.锅中水烧至50度左右，放上笼屉，面团放入盖盖醒发;
3.锅中放植物油烧热，将打散的蛋液放入其中滑炒成碎，加入肉馅中;
4.生姜挤汁加入，同时将生抽，甜面酱，十三香，糖和香油放入，搅拌均匀，腌制20分钟;
5.韭菜清洗干净，切成韭菜碎，加入肉馅中;
6.韭菜和肉馅搅拌均匀备用;
7.面团醒发到原来一倍大;
8.用擀面杖擀成面饼，完全排气;
9.再次和成光滑面团，切成带下均匀的剂子(约30个左右);
10.将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);
11.包成包子，放在撒有薄面的屉上;
12.将包子全部包好，二次醒发20分钟，冷水上屉，大火蒸制20分钟即可。
韭菜猪肉三鲜包子的做法烹饪小贴士：
1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有菜中之荤的美称。
2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、有时间的话，建议自己剁肉馅儿，不要剁得太碎，这样的韭菜馅包子吃得才过瘾，韭菜馅比较容易成熟，如果开水上锅的话，十五分钟即可成熟，不要蒸过，不然不仅韭菜馅变色不好吃，包子本身也容易塌底。
地三鲜的做法（原创首发）怎么做好吃 地三鲜的做法（原创首发）的做法
地三鲜的做法（原创首发）
地三鲜是东北最具代表性的特色菜之一，味道浓烈香嫩，非常好吃。 特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
食材配方
主料：
土豆
200g茄子
400g青椒
1个肉片
50g辅料：淀粉
3大勺葱花
20g植物油
酌量生抽
2大勺料酒
1小勺白糖
1大勺精盐
1/2小勺五香粉
1/4小勺鸡精
1/2小勺蒜片
20g做法 共15个步骤
1.材料：茄子去根，土豆去皮，青椒一个，都清洗干净备用。
2.茄子切成滚刀块。
3.把切好的茄子，放上干淀粉用手抓匀，让茄子块均匀的涂上干淀粉，这样炸至的时候茄子就不会吃太多的油。
4.土豆切片（也可切滚刀块），青椒切菱形块。
5.葱花，肉片，蒜片备用。
6.炒锅放入适量植物油，油开后，放入土豆片炸至金黄。
7.炸好的土豆片放入盘中备用。
8.接着放入茄子块，炸至金黄色，捞出。
9.炸好的茄子放入盘中备用。
10.锅内留少许底油，倒入蒜花葱片炒香。
11.接着放入肉片翻炒至变色。
12.放入青椒段翻炒，调入生抽，料酒翻炒。
13.放入土豆片。
14.放入茄子块，翻炒。
15.调入白糖，精盐，五香粉，填入适量清水，炖至2---3分钟，出锅前放入鸡精即可。
酱炒地三鲜怎么做好吃 酱炒地三鲜的做法,步骤
酱炒地三鲜
豆角中含丰富的维生素B、C和植物蛋白质，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。土豆的营养物质也很多，它的蛋白比大豆的还多。茄子也含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维
食材配方
主料：
土豆
茄子
豆角
油
盐
味精
面酱
白糖
做法 共9个步骤
1.茄子用半个，去皮洗净，土豆去皮洗净，豆角洗净
2.土豆，茄子切成长条块
3.豆角切成寸段
4.锅中油热后倒入土豆煸炒熟出锅
5.茄子也煸炒熟出锅
6.豆角煸炒熟出锅
7.锅中放少许油，油热后大料炝锅，再放入面酱煸出香味
8.把三种食材倒入，放盐，白糖，味精翻炒均匀即可关火
9.出锅装盘
美食百科：地三鲜怎么做？
地三鲜原料：土豆、茄子、柿子椒、调料：盐、酱油、醋、水淀粉、鸡精、白糖、香葱、大蒜地三鲜怎么做：1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。4、不要关小火保持一定油温可以将土豆炸成金黄色捞出待用。5、等油温再次变热，放入茄块。6、茄子炸成金黄色捞出待用。7、待油温变热，放入柿子椒块，迅速炸好捞出待用。8、锅内留底油煸香葱花。9、放入茄子、土豆、柿子椒。10、略微翻炒均匀。11、这时候加盐入味翻炒均匀。12、待原料基本有盐的底味了再倒入碗芡让水淀粉糊化汤汁包裹原料。13、撒入蒜茸和香葱末最后提香。14、翻炒均匀即可出锅。小米提示：土豆的营养1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；3.降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；4.补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。5、降压作用：土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。食用方法：清晨，将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁，然后加入酸奶混合空腹饮用。提醒：不要选择表皮发绿、生芽的土豆。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用，能防止高血压和保持心肌的健康。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。柿子椒营养分析柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。茄子营养价值茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
美食问答：土豆丸子地三鲜怎么做？
主料：土豆500克辅料：园茄子1个；青尖椒1个；红美人椒3个；葱姜蒜适量；鸡蛋1个调料：盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙；醋2汤匙；鸡精；料酒；胡椒粉均适量；淀粉；面粉各2汤匙做法：1.先看看原材料：土豆泥是提前蒸熟的2.制做土豆丸子：蒸熟的土豆（蒸约30分钟），碾成泥放入容器中，加入面粉；淀粉；鸡蛋抓匀，攒成丸子备用3.锅中放宽油，7成热的油温，炸熟备用4.茄子切成1厘米厚的大片，打上2/3深度的一字花刀，再切成大块，不用泡水，立即下油锅，茄子也不会变黑。5.茄子要立即下油锅，8成热时，茄子基本不吸油6.调碗汁：大量的蒜末；1汤匙糖；2汤匙醋；1汤匙酱油；盐1/2茶匙；鸡精；胡椒粉；淀粉；料酒；清水均适量，搅匀待用。7.留一半的蒜末；红美人椒切片备用。锅中先爆香尖椒片，然后倒入碗汁，待碗汁浓稠，倒入炸好的土豆丸子；茄子8.将食材铲匀后，撒入蒜粒；红椒片，炒匀即可出锅。小贴士：01.选材：地三鲜可以有多种选材，但都是不超过三种，因地区而异，建议选用圆茄子；土豆；青尖椒。02.茄子：尽量选园茄子，别选长茄子，因为圆茄子耐炖，不易烂。03.花刀：茄子切大块，而且一定打上花刀，否则炸不透，不能泡水，就不吸油。04.带皮：圆茄子不要去皮，除了营养全面外，成菜漂亮。05.土豆：土豆是最不容易炸透的，所以先把土豆蒸熟，做成土豆丸子，再炸就容易熟了。06.油温：茄子不吸油的油温，就是越高越好，大约8成油温下入茄子，一点也不吸油。07.蒜末：地三鲜离不开蒜末，量大一点好吃不腻。08.调汁：一定要多放醋，醋与蒜末最混搭。09.顺序：一定先放料汁，后放茄子；土豆丸子，否则土豆丸子易碎，茄子容易塌秧。10.火候：见料汁粘稠后，撒蒜粒，立即起锅，锅中时间越短越好。
东北菜代表—地三鲜
提到东北菜，第一想到锅包肉，而素菜中最典型的代表就是地三鲜
材料：
2根茄子，2根青椒，2个土豆，
东北菜代表—地三鲜的做法步骤：
1，青椒洗净切段
2，茄子洗净切滚刀块
3，土豆去皮切块
4，葱姜蒜切碎
5，烧一锅热油，下土豆块煎炸至表面变硬，颜色变深
6，捞出土豆后，下青椒炸制青椒变熟
7，然后下茄子炸制茄子变软，捞出控油
8，另取一锅，倒入少许油，下葱姜和部分蒜炒香
9，加入青椒土豆，翻炒
10，加入茄子，蒜末，盐翻炒均匀
11，最后出锅前撒入少许鸡精，翻炒均匀
12，出锅装盘
美食知识问答：干锅地三鲜怎么做？
具体做法：1、两左右的茄子1个，去皮，切成片，大土豆一个去皮切成片，苦瓜半个，去瓤切成片，大红辣椒1个，豆豉适量，大蒜子适量，用刀拍碎；锅烧热去油，倒入蒜瓣和豆豉小火炒香；2、蒜瓣和豆豉炒香后，倒入土豆片和苦瓜一起煸炒，当炒到土豆片和苦瓜变色时，倒入茄子和红椒片一起煸炒，（茄子非常吃油，炒的时候不要不断加油，可顺着锅边淋少量的水，茄子很快就会软掉），直到把几样蔬菜都炒软。3、加入适量的盐、鸡精和老抽，转大火炒均，淋入适量的水炒均，加盖子焖30秒，再淋入小半勺油炒均，装入干锅，点火上桌即成。
了解美食：正宗地三鲜的做法？
地三鲜做法：1.土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加（我个人开始做的时候是这个比例）2.土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片（建议用薄一点的菜刀---各位MM小心手哦）3.下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度4.油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分左右，捞出来，下茄子，茄子一般来讲说是要炸到金黄色不过个人认为那样茄子就太软了，所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出，下青椒，下了以后利马捞出来三个东西装成一盘5.油沥出，重新下少许油，葱花，拍好的蒜，有时间的可以倒蒜茸，爆香6.把三鲜倒进锅里，然后按日常炒菜顺序下生抽，黄酒，鸡精，盐，如果有荤汤（比如排骨汤，猪脚汤）可下一勺，别太多猛火煮一分钟，再加少许淀粉（南方叫生粉？）略炒，出锅，开吃。哈哈，希望您喜欢！地三鲜〕材料：土豆1个,茄子2个,青椒1个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－PS：我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
沙锅三鲜
沙锅三鲜
原料：猪腿肉300克，鸡蛋2个，鲢鱼中段250克，熟火腿50克，白菜500克，青菜心250克，水发粉丝250克，肉汤1000克，精盐15克。味精10克，黄酒15克，葱姜末15克，干淀粉50克，色拉油少许。
沙锅三鲜的做法1．猪腿肉斩成肉泥；鸡蛋打匀，摊成蛋皮；鲢鱼去皮、骨，斩成细泥；青菜心放入开水锅内略烫，取出备用。
2．肉泥放在盆中，加水100克、精盐少许、葱姜末5克，用力搅拌上劲，加入干淀粉25克拌匀，取一半肉泥捏成肉丸，隔水炖熟；另一半肉泥抹在蛋皮上，卷拢成蛋卷，上笼蒸熟，取出备用。碗内放入鱼泥，加水75克、精盐少许、姜末，用力搅拌上劲，再加入干淀粉拌匀捏成鱼丸，放入冷水锅中烧沸，待鱼丸汆熟后取出备用。火腿切成菱形片。
3．锅放在火上，倒进鲜肉汤，加入水发粉丝、精盐、味精、黄酒，烧滚后倒入沙锅内，面上整齐地排上鱼丸、肉丸、蛋卷、青菜心，中问放热火腿片，烧滚后即可上席。
特点：汤菜交融，味道鲜美。
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼肉厚，肌纤维细而短，肉质细嫩，脂肪含量高；可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等；其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉，风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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