“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你记得哪些菜谱呢？小编推荐你不妨读一下枣泥的做法_美食方法，更多信息请继续关注我们的网站。
枣泥的做法
红枣有益气养血的效果，还可以健脾胃，宝宝吃挺不错的，可以做成枣泥给宝贝吃，一次多做点用辅食盒装起来冷冻，吃一点化开一点。我家丫头这么大了还是喜欢吃红枣，特别是蒸后的红枣，孩子剥皮剥的跟费劲，索性就给她做成了泥，然后分量装到辅食盒里保存，慢慢吃。
红枣生吃不好消化,做成枣泥虽然是麻烦了点,但是吃起来安全放心,我这里用的350克红枣,出来才一小碗.吃起来细腻,自己做的真的很赞.可以用来做包子,山药饼
食材：红枣
工具：面粉筛，料理机破壁机，辅食盒
枣泥的做法步骤：
步骤：1.把红枣洗干净最好多泡一会把枣泡的胖一些这样枣里面的灰尘更容易洗干净
2.把红枣洗干净后放入辅食机里蒸熟，多蒸一会，也可以用蒸锅总之蒸熟就行了。
3.枣蒸好后慢慢剥去皮
4.来说说剥红枣皮吧，枣要选大一些的，然后用清水洗干净，最后放入奶锅里水开后小火煮，一定要煮涨煮透，这样才好剥。这个过程也许会是半小时也许会是一小时没具体时间，然后再泡泡，可以晚上煮好白天剥，如果不嫌麻的亲可以试试。
5.来接着说用破壁打成呢，把红枣去核，扔进破壁机再放一点水，打成泥
6.泥打好后，放入面粉筛里过筛下，然后用辅食盒分装起来冷冻保存，吃的时候化开就行了
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馒头的做法_美食方法
馒头的做法
主料：老面200克
配料：清水适量、面粉300克、小苏打适量、食用碱适量
馒头的做法步骤：
1、前几天吃面食剩了点面食，现在天气越来越暖和了，放一边自己就发酵了;然后加点面粉、清水再次和成偏硬一点的面团，再放一个晚上就发酵好了;下面就是发酵后的状态;
2、取一个小碗，加一勺温水，放入适量食用碱、小苏打，大约3+2克，放在温水里加拌至融化;
3、分次少量地加入到发酵好的面团里，充分揉均匀，切开面团看有丰富的而细小均匀的小气孔，闻一闻没有酸味就差不多了;
4、搓成长条状，切成大小一致的小面剂;
5、小面剂给他整理成圆形，这里一定要把面团多整理几次，让整形的面头表面光滑而又紧实;
6、放在蒸笼屉上，静置松弛10分钟;这里也可以直接开水上锅蒸，不需要这样2次醒发，也是可以的;
7、开水上锅蒸大约10分钟左右;老面的不需要焖，可以关火后直接开盖;馒头上有很多不平的地方，就是整形的时候没有整好!
8、孩子特别喜欢这种小的面食，一口一个既当零食又当主食，吃得很欢;不喜欢吃饭的孩子试试这样做，说不定也会爱上这样小巧玲珑的食物呢!
枣泥的做法
枣泥的做法
红枣有益气养血的效果，还可以健脾胃，宝宝吃挺不错的，可以做成枣泥给宝贝吃，一次多做点用辅食盒装起来冷冻，吃一点化开一点。我家丫头这么大了还是喜欢吃红枣，特别是蒸后的红枣，孩子剥皮剥的跟费劲，索性就给她做成了泥，然后分量装到辅食盒里保存，慢慢吃。
红枣生吃不好消化,做成枣泥虽然是麻烦了点,但是吃起来安全放心,我这里用的350克红枣,出来才一小碗.吃起来细腻,自己做的真的很赞.可以用来做包子,山药饼
食材：红枣
工具：面粉筛，料理机破壁机，辅食盒
枣泥的做法步骤：
步骤：1.把红枣洗干净最好多泡一会把枣泡的胖一些这样枣里面的灰尘更容易洗干净
2.把红枣洗干净后放入辅食机里蒸熟，多蒸一会，也可以用蒸锅总之蒸熟就行了。
3.枣蒸好后慢慢剥去皮
4.来说说剥红枣皮吧，枣要选大一些的，然后用清水洗干净，最后放入奶锅里水开后小火煮，一定要煮涨煮透，这样才好剥。这个过程也许会是半小时也许会是一小时没具体时间，然后再泡泡，可以晚上煮好白天剥，如果不嫌麻的亲可以试试。
5.来接着说用破壁打成呢，把红枣去核，扔进破壁机再放一点水，打成泥
6.泥打好后，放入面粉筛里过筛下，然后用辅食盒分装起来冷冻保存，吃的时候化开就行了
煲仔饭的做法_美食方法
煲仔饭的做法
主料：生蚝3个、虾干50g油适量、酱油适量、
配料：大米150g、腊肠1根、葱1根
煲仔饭的做法步骤
步骤一、生蚝用生粉洗净，虾干要泡发，葱一根，大米
步骤二、砂锅，在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时(至少一个小时)
步骤三、将砂锅移至火上,用大火烧开
步骤四、盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
步骤五、饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞
步骤六、把腊肠，虾干，生蚝铺在米饭上面,盖上盖
步骤七、调成小火，再焖煮个五分钟,关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十分钟。
步骤八、焖好的米饭，香喷喷，浇上调味汁，拌匀即可食用
煲仔饭的小窍门
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2。大米一定要浸泡，这样做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮
调味汁：
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀
烤鸡翅的做法_美食方法
烤鸡翅的做法
主料：苹果，鸡翅
配料：奥尔良腌料，白糖，盐，葱，姜，蒜，胡椒粉，料酒，辣椒粉，生抽。
烤鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅清洗干净，浸泡过以后，用叉子插上孔，这样容易入味。
2.放入一勺我在网上买的奥尔良腌料，如果没有腌料的话，可以放白糖，盐，葱，姜，蒜，加上胡椒粉，料酒，辣椒粉，搅拌均匀，少加一点生抽，给鸡翅上色，再次搅拌均匀。
3.搅拌均匀后，盖上保鲜膜，密封好以后，放在冰箱保鲜，腌制5个小时，中间拿出来翻拌两次，让鸡翅均匀的入味。
4.苹果清洗干净后，切成厚片，烤盘上铺上一层锡纸，将苹果摆放在烤盘上，将腌制好的鸡翅，放在苹果上面，这样烤出来的鸡翅有一股淡淡的苹果香味。
5.烤箱200度预热5分钟后，放入烤盘，将烤盘放在烤箱中层，调200度，上下火，烤20分钟，烤好后，取出。
6.哇!和买的看起一样一样的!颜色也好看!吃起来也特别的香，一道散发着苹果香味的奥尔良烤鸡翅就做好了!喜欢的朋友一定要试试哦!
烤鸡翅的做法小贴士：
鸡翅首先翅中，选整条翅也可以的。
奥尔良腌料在网上有很多卖的，可以买到。
烤箱温度不同，烤制的时间根据具体情况计算。
番茄蛋汤的做法_美食方法
番茄蛋汤的做法
主料：西红柿2个、鸡蛋1个
配料：面粉2勺、淀粉2勺、豌豆苗适量、食盐1小勺、生抽适量、植物油适量、白糖2勺
番茄蛋汤的做法
步骤一、熟透的西红柿两个，洗净，用刀背刮一下西红柿的表皮，这样就能把西红柿的皮很容易地剥下来，切成片
步骤二、锅里放少量油，油温时倒入西红柿翻炒，淋一些生抽，加两勺白糖，继续翻炒，直至一半的西红柿被炒成番茄汁
步骤三、加入3碗水煮，同时碗里加入一勺半面粉一勺半淀粉，加半碗水调成面糊，将面糊倒入锅里一起煮
步骤四、碗里打一个鸡蛋，充分打散，这个时候锅里的汤应该开始沸腾了，将蛋液呈一条细线慢慢倒入沸腾的汤里，哪里有沸点就往哪里倒蛋液
步骤五、带到汤锅再次沸腾即可关火，加入一小勺盐，再撒上一些豆苗提鲜增色(没有豆苗用香菜段或者葱花代替也可)
番茄蛋汤的烹饪技巧
1、如何做出漂亮的絮状蛋花?第一汤锅里要勾芡，即在清水中调入面粉和淀粉混合的面糊，这样汤就成为悬浊液，味道更浓郁，也有利于蛋花的形成;另外就是要在保持汤沸腾的状态下慢慢的呈细线状倒入蛋液，沸腾的汤会把蛋液拉伸吹成薄薄的片状，这样漂亮的蛋花就形成啦。
2、番茄蛋汤要好喝，番茄的品质很关键。一定要选熟透、红透的番茄来做，这种状态的番茄味道最浓而且也能方便地剥皮。如果市场里卖的番茄都太生了，买回来在常温下放两天。
3、番茄放少量的油炒一下再加水，比直接水煮番茄做出来的汤更好喝，另外番茄会有酸味，调入两小勺糖会使味道更圆润浓郁。
酱茄子的做法_美食方法
酱茄子的做法
主料:茄子600g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、柿子椒1个、花椒粉适量、
酱茄子的做法
步骤一、茄子洗净，用手掰成粗条备用
步骤二、大蒜切粒
步骤三、姜切丝
步骤四、大葱切葱花
步骤五、香菜切末
步骤六、辣椒切成辣椒圈
步骤七、锅里坐油
步骤八、油温五成热的时候放入茄子煎炸
步骤九、当茄子变软后即可停止煎炸
步骤十、放入大酱翻炒
步骤十一、加入葱姜拌炒
步骤十二、加入清水没过茄子即可
步骤十三、调入适量酱油，小火炖煮15分钟
步骤十四、当汤汁收好后加入食盐+花椒粉+味精拌炒
步骤十五、加入蒜粒和辣椒圈大火拌炒
步骤十六、出锅前撒上香菜末即可
牡蛎煎蛋的做法_美食方法
牡蛎煎蛋的做法
主料：带壳牡蛎4000克、鸡蛋4个
配料：精盐1匙、香菜4棵、红薯淀粉6勺、玉米淀粉2勺、植物油2.5勺、韩式辣酱2勺、白糖1匙、酱油1勺、水淀粉1勺
牡蛎煎蛋的做法步骤：
1.牡蛎开壳取出牡蛎肉，加盐抓一抓后冲洗干净
2.香菜切段
3.红薯淀粉和玉米淀粉3:1的比例调配成均匀的淀粉糊
4.先做酱汁，锅中放入1.5勺植物油，放入韩国辣酱和白糖炒均匀
5.沿锅边淋入适量清水，加入酱油煮
6.酱汁煮开后加入水淀粉，一边搅匀即可关火盛出
7.锅中放入1勺植物油，放入一把牡蛎肉
8.牡蛎变色后加入4勺淀粉糊，撒上一把香菜，打入一个鸡蛋，淀粉糊底部变透明后翻面煎熟，淋酱汁即可
牡蛎煎蛋的做法小贴士：
1、淀粉中加水的时候要少量加，搅拌匀了后如果太稠再继续加，不要一次加太多。
2、牡蛎不仅是佳肴美食，而且还有很高的药用价值。现代医学实验表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
3、牡蛎含有多种微量元素和维生素等，因煮汤后状似牛奶，素有海底牛奶的美誉。儿童、孕妇及哺乳期妇女食后有助于骨骼、牙齿生长，并能有效地防止小儿佝偻病。
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