“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编为你精心整理的“茄汁大虾的做法_美食方法”，相信能对大家有所帮助。
茄汁大虾的做法
主料：大虾350克
配料：大葱1小段、姜适量、料酒1大匙、大蒜2瓣、番茄酱40克、白糖1/2匙、胡椒粉少许、香葱1根、盐适量、食用油适量
茄汁大虾的做法步骤：
1.用厨房剪刀沿着大虾的后背剪开，挑出虾线洗净后沥干水分放入容器中
2.将切好的大葱段和姜片放进去，调入料酒和少许胡椒粉，拌匀后腌制十五分钟
3.香葱洗净切丝，再切少许姜丝和蒜末备用
4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱、姜丝小火炒出香味
5.接着放入腌制好的大虾，快速翻炒至大虾变色，盛出备用
6.锅中倒入适量食用油烧至五成热，放入蒜末小火炒香，然后把番茄酱放进去翻炒均匀
7.再把炒好的大虾倒回锅中，改大火快速翻炒一分钟左右
8.最后调入糖和适量盐，翻炒均匀盛出即可
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茄汁黄豆的做法_美食方法
茄汁黄豆的做法
主料：黄豆100克、番茄2个
配料：植物油2勺、白胡椒粉1/2匙、精盐1匙
茄汁黄豆的做法步骤：
1.黄豆洗净，加入清水浸泡半天
2.番茄顶部切十字刀，放入热水中烫一会儿
3.烫过的番茄去皮很容易，去皮后切成小块
4.泡好的黄豆放入锅中煮熟，我煮了30多分钟
5.热锅凉油下入番茄翻炒出汁
6.然后加入煮好的黄豆，放入白胡椒粉和盐调味，汤汁收到自己喜欢的程度就可以了，喜欢茄汁的还可以用来泡饭
茄汁黄豆的做法小贴士：
1、豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含18%左右，故可作为食油原料。而除大豆外的其他豆类仅含脂肪1%左右。大豆脂肪多为不饱和脂肪酸组成，易于消化吸收，并含有丰富的亚麻油酸和磷脂，是优质脂肪，因此，黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
2、大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。
茄汁大虾
食材明细：
南美对虾400克，生姜适量，蒜头适量，香葱适量，食用油适量，盐适量，料酒少许，番茄酱三勺，米醋一勺，白砂糖三分之一勺
茄汁大虾的做法步骤：
第1步大虾洗净剪去虾须和虾枪，开背取出虾线，冲洗干净沥水。姜切少许丝，其余切末，蒜头切末，香葱切葱白末和葱花末。大虾洒少许盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
第2步锅烧热，多放点油，下入姜末蒜末葱白末炒出香味。下入大虾翻炒，可以用筷子帮助翻匀，要把大虾两面炒成红色盛出。
第3步锅内下入番茄酱炒匀。下入大虾炒匀，加少许盐翻炒两下，再加入少许清水盖盖焖3分钟。
第4步揭盖，锅边淋入一勺米醋和少许白砂糖，再翻炒均匀，让每只虾都挂上酱汁，炒至酱汁粘稠关火即成。装盘。
第5步虾肉鲜嫩，酸甜适口。
小贴士：
虾要选大点的，不然吃起来感觉都是壳。
茄汁大虾（图）的做法
茄汁大虾（图）的做法
主料：海虾13只、番茄酱2勺
配料：醋2勺、白糖2勺、生抽1勺、葱姜适量、料酒适量、精盐少许、花生油适量、淀粉少许
茄汁大虾的做法步骤：
1.先把虾洗干净，去须开背
2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15分钟
3.2勺醋、2大勺白糖、1勺生抽、少许淀粉调成糖醋汁备用
4.锅里放油，油稍微多一些，放入腌制好的大虾炒一下，炒至虾熟透盛出
5.锅里留少许油，然后放入2勺番茄酱炒一下，炒出红油
6.然后倒入之前调好的糖醋汁，熬制浓稠
7.倒入炒好的虾
8.大火快速翻炒，使虾都均匀的裹满糖醋汁关火出锅
9.酸甜开胃的茄汁大虾就好了
茄汁大虾的做法烹饪小贴士：
1、虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，这样的虾颜色才会好看。
2、虾线一定要仔细得挑干净。
3、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的虾。
4、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候这样就不会扎嘴了。
5、虾比较鲜，不需要太多的调味料。
6、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。
茄汁藕夹的做法_美食方法
茄汁藕夹的做法
主料;鸡胸脯肉1块、藕1节、西红柿1个
配料;蚝油1匙、生抽1勺、精盐1.5匙、黑胡椒粉少许、小葱3根、鸡蛋1个、面粉40克、植物油适量
茄汁藕夹的做法步骤：
1.鸡胸肉切成肉馅，香葱切末，肉馅中加入蚝油，生抽，1/2匙盐，黑胡椒粉和香葱末拌匀
2.藕去皮切片
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量水搅拌成浓稠的面糊
4.取一片藕，抹上肉馅
5.再拿另一片藕盖在肉馅上，用手压实
6.把藕夹两面沾上面糊
7.平底锅中倒入没过锅底的油，放入沾好面糊的藕夹煎炸
8.等到藕夹两面金黄即取出
9.西红柿用热水烫一下，去皮切块，锅中加入1勺油，放入西红柿翻炒
10.炒出西红柿的汁水后加入适量水，倒入炸好的藕夹，大火煮开后加入1匙盐调味即可
茄汁藕夹的做法小贴士：
1、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕。
2、莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
3、熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
4、莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
5、可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。
茄汁大虾怎么做好吃 茄汁大虾的做法,配方
茄汁大虾
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物。虾性温有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效。喜欢吃虾，白灼、油焖、香辣无论做成什么口味的都爱吃。随着当今生活水平的提
食材配方
主料：
大虾
油
盐
番茄酱
料酒
糖
做法 共11个步骤
1.把虾去须洗净控控水
2.番茄酱打开盖准备
3.热锅凉油炸虾
4.葱姜蒜炝锅放番茄酱煸炒
5.倒炸好的虾翻炒
6.倒一点醋和白糖
7.倒料酒
8.倒一点水熬3分钟
9.放盐翻炒一下
10.最后勾芡搅拌均匀关火
11.装盘享用
红烧大虾的做法_美食方法
红烧大虾的做法
用料：海虾
配料;葱、姜、生抽酱油、蚝油、料酒、香醋、白糖、食用油;
红烧大虾的做法步骤：
1、活虾买回来以后要自己处理一下，用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾线，这样吃的时候才放心。
2、准备好葱丝、姜丝，炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的姜丝、葱丝放进去炝锅。
3、再把处理好的虾放进锅里，进行翻炒。虾放进锅之前颜色是正常的，但遇热以后就会变色。
4、再看一下，翻炒没一会儿，虾身就会弯曲，并且变成红色的了，如果是新鲜的虾，就是弯弯的成个圆形，如果虾不新鲜，也就不会弯成这样了。
5、准备一碗调味汁，我放了生抽酱油、蚝油、料酒、白糖、一点点的香醋，还加了一点温水一起调拌均匀，盐味已经足够，不需要另外放盐了。把这碗调味汁放进锅里，翻炒均匀即可。
6、把调味汁倒进锅里以后，翻炒均匀，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，让虾入味。
7、把汤汁收干一点，留一点汁就可以了出锅装盘了，这样做出来的红烧大虾香味十足，味浓虾嫩，而且很是入味。
红烧大虾上桌了，吃的时候孩子们都不住的舔手指头，因为拿着虾剥壳的时候汤汁都粘到手上了!大虾虽然有点儿贵，但孩子们确实很爱吃，因为肉质鲜嫩也容易消化，营养又丰富，另外经常食用虾肉还可以保护心血管系统，防止动脉硬化，同时还能补钙益气，增强身体免疫力，对中老年人也有一定的好处，所以即使贵一点儿，也是值得买的。
糖醋大虾的做法_美食方法
糖醋大虾的做法
材料：虾400克
调料：葱姜末各10克，番茄酱20克，糖15克，醋10克，生抽10克，料酒15克，盐3克，水淀粉、香油适量
糖醋大虾的做法步骤：
1.虾洗净剪须去虾线。
2.由于虾太大，在虾背上开了一刀。
3.用料酒、少许盐腌制20分钟。
4.番茄酱放入碗中。
5.再将糖、醋、生抽放入碗中，尝尝醋和糖的比例，调整至酸甜适口。
6.锅热倒油，油不要太多，油热以后放入洗净的大虾;虾的颜色基本变红后盛出。
7.锅中留底油，放入葱姜末，炒香，倒入调好的糖醋汁，烧开。
8.放入虾，翻炒均，调入水淀粉。
9.翻炒均后，淋香油出锅即可。
糖醋大虾的做法小贴士：
1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。
糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。
茄汁彩椒炒饭的做法_美食方法
茄汁彩椒炒饭的做法
用料：米饭1大碗、柿子椒30克、红椒30克、黄椒30克、洋葱30克、番茄1个、香肠1段、番茄酱3汤匙、柠檬1片、蒜2瓣、姜1片、葱2根、酱油1汤匙、熟白芝麻少量、花生油适量、芝麻香油1汤匙
茄汁彩椒炒饭的做法步骤：
1.准备好材料
2.洋葱切小丁;彩椒小丁
3.番茄去皮刨成蓉在碗里，加入蒜蓉、姜末
4.加入酱油、番茄酱、芝麻油，挤入柠檬汁拌匀待用
5.热油锅，放入切成丁的香肠炒香
6.加入洋葱炒出香味，倒入彩椒炒匀
7.加入米饭炒散
8.再倒入拌好的番茄酱汁翻炒至水分干了
9.洒入少许芝麻与葱花即可
茄汁彩椒炒饭的做法烹饪小贴士：
1、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和胡萝卜素，而且越红越多。
2、彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。
丝瓜炒大虾的做法_美食方法
丝瓜炒大虾的做法
主料：丝瓜2根、青虾8只
配料：粉条1小把、姜适量、食用油2大勺、葱适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量、
丝瓜炒大虾的做法步骤
步骤一、丝瓜洗净去皮，切滚刀块儿;
步骤二、葱姜切片;
步骤三、虾洗净，剥壳，壳不要丢掉，下面还有用;
步骤四、粉条用温水充分泡软;
步骤五、起炒锅，热锅凉油，小火慢炒虾壳，至吐出红油;
步骤六、控出虾壳不要，下葱姜爆炒出香味;
步骤七、下大虾，炒至变色;
步骤八、下丝瓜翻炒均匀;
步骤九、加入生抽，翻炒均匀;
步骤十、下少许料酒翻炒均匀;
步骤十一、这时应该出水了，下入粉条，不断翻炒至软;
步骤十二、点少许糖;
步骤十三、下适量盐调味。
步骤十四、起锅，装盘即可。
丝瓜炒大虾的做法小窍门
没什么需要提示的，只有一点粉条那么好吃，我多加点儿行不?嘿嘿，不行!加多了就不好吃了。视菜量和配菜出水的程度而定!再说，物以稀为贵，粉条那么廉价的东西，弄上一大推，谁还吃啊?又不是鱼翅!
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