食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了蒜香牛蛙的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
牛蛙炖的时间长短根据个人口味而来，我喜欢吃嫩的，几分钟就好，有人不放心怕有寄生虫什么的就炖半个小时左右
材料：
牛蛙两只，蒜适量，盐适量，料酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量，，
蒜香牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净淋干水分切块
步骤2，加入糖，盐，料酒，生抽，橄榄油腌制半小时
步骤3，腌制好的牛蛙，葱姜，蒜备用
步骤4，锅中倒入油把大蒜先过个油炸一下
步骤5，就像这样
步骤6，锅内留一部分油，把葱姜下入锅内爆香
步骤7，加入牛蛙翻炒
步骤8，再加入大蒜，胡椒粉，鸡精
步骤9，在加入适量的水炖煮
步骤10，大火收汁起锅，成品啦啦啦
97mSw.com相关阅读
蒜粒烧牛蛙的做法
这又是一道非常下饭的菜。把舌尖上的美味贯彻到底。这个季节买到牛蛙不容易啊，我们在超市买的，经常断货，买到一次也不知道下一次是否还能买到。所以我每次看到就会买，就那么几只蛙腿，又想吃这种味道的，又想吃那种味道的，想来想去没想好。干脆把想吃的做法合而为一，一次就能满足舌头的几种需要。好在三种味道不但不互相抵触，还相得益彰呢。牛蛙怎么做都好吃。老公好几次误把蒜粒当成蛙腿吃了，然后忿忿地说我深得餐馆做菜精髓，太能假冒伪劣了，拿蒜粒冒充蛙腿充数。哈哈。蒜粒可不是就像蛙腿肉吗？唉！每次吃牛蛙都嫌不够吃，只恨牛蛙爹妈少生几只腿～～应该一只牛蛙八条腿，噗通噗通，全部跳进我的嘴里来吧！！
材料：
牛蛙3只，大蒜2头，油，盐适量，干花椒一把，八角2个，茴香适量，姜适量，大葱适量，五香粉一勺，料酒2勺，丁香2个，生抽一勺，，
蒜粒烧牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净不需要去皮，清理干净内脏，用盐在牛蛙表皮涂抹均因，杀掉表皮的粘液，在用清水清洗一遍
步骤2，洗好的牛蛙斩小块洗净沥干，用料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟。
步骤3，大蒜去皮，生姜切末
步骤4，大葱切断，准备香料：八角２个，丁香２个，茴香适量，干花椒一把，
步骤5，洋葱洗净切块
步骤6，锅里放油烧热
步骤7，油温７成热时候，放整颗蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入生姜末和香料，花椒粒翻炒到出香味
步骤8，加入牛蛙翻炒，
步骤9，加点五香粉盖上锅盖焖５分钟，
步骤10，在放入洋葱，调入生抽一勺，老抽一勺子，盐适量炒到洋葱软下来出香味
步骤11，加入少量的清水盖上盖子闷１０分钟
步骤12，大火收汁起锅前放入青椒块和鸡粉，翻炒均匀起锅
香辣牛蛙的做法
材料：
牛蛙3只，姜适量，蒜一颗，口蘑3个，香葱适量，豆豉一勺，米椒红绿各10，盐适量，糖适量，，
香辣牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，买的时候已经处理成这个样子了
步骤2，改刀切小块，用盐葱姜料酒腌制半小时
步骤3，米椒、姜、蒜、葱切末
步骤4，锅中适量油，先爆香葱姜蒜、再加入米椒、豆豉、豆瓣酱，豉香出来后加口蘑、牛蛙，大火爆炒，牛蛙变色后加盐小火焖一会
步骤5，小火焖一会，熟后出锅
蜀香牛蛙的做法
材料：
牛蛙1只，青椒5个，
蜀香牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，腌制牛蛙。放蒜姜碎，料酒，盐，老抽，蛋清拌匀
步骤2，加淀粉，胡椒拌匀腌制20分钟（少放料酒，淀粉，我这次放多了有点稀）
步骤3，热锅凉油爆姜香，放牛蛙翻炒。油一定要多，炒干后放辣椒酱，青椒炒匀，放薄水淀勾芡后略炒。加少许香油出锅。
香锅牛蛙的做法
尝试自己在家做香锅，很下饭哈，酱香浓郁，十分可口，而且操作很简单。
材料：
牛蛙两只，海带适量，莴笋适量，木耳适量，香菇适量，藕适量，土豆适量，五花肉适量，豆腐皮适量，花椒适量，桂皮适量，香叶3片，八角4个，豆瓣酱适量，豆豉适量，干辣椒适量，耗油适量，葱少量，姜少量，蒜头少量，料酒适量，甜面酱适量，
香锅牛蛙的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙两兄弟，可怜了。
步骤2，剁成块，用生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制起来，接着准备配菜。
步骤3，五花肉，切成片。
步骤4，准备酱料，豆瓣酱、海鲜酱、豆豉、甜面酱、耗油，我的比例差不多是2:1:2:1:3，别怕味道咸了，因为最后满满一锅呢。
步骤5，木耳、香菇泡好，海带和豆腐皮切条，莴笋切块，藕和土豆切片，生姜大蒜拍散，葱切段。按图准备好。
步骤6，木耳、香菇，海带、莴笋用开水断生。
步骤7，煮蔬菜的同时，油锅下多些油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炸香。
步骤8，把炸干的香料过滤出来，锅里只要油。同时另一个锅蔬菜熟了也可以捞出。
步骤9，五花肉下油锅逼出猪油，看猪肉变干了之后加入葱姜蒜。
步骤10，把刚刚调制的小碗中的酱料倒入，加两勺糖，下藕片和土豆片。
步骤11，翻炒之后倒入牛蛙。
步骤12，继续翻炒1-2分钟，再倒入断生的蔬菜以及豆腐皮，倒入料酒，再撒入一些五香粉和胡椒粉。
步骤13，继续翻炒，让所有食材裹上酱汁后，就可以装盘了。
香辣牛蛙锅的做法
牛蛙都是现买现杀，略有罪恶感，所以要吃干净啊！！
材料：
姜片适量，葱段适量，盐适量，牛蛙4只，芹菜适量，茴香适量，红椒半个，黄椒半个，大蒜一团，土豆一个，莴苣一根，胡萝卜半根，洋葱一个，大葱半根，杭椒四个，红杭椒四个，大白菜半颗，干辣椒两个，生抽适量，老抽适量，糖适量，蚝油适量，白酒少量，花椒粉少量，
香辣牛蛙锅的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块加适量生抽白酒腌制
步骤2，配菜切好备用
步骤3，热锅热油下配的时蔬翻炒
步骤4，半熟就可以，稍后还要煮的
步骤5，洗锅后重新热锅热油下牛蛙翻炒至变色，此时油量较多。
步骤6，洗锅后将上一步的余油下锅烧热，加葱椒蒜炒香
步骤7，加入其它配菜翻炒
步骤8，倒入牛蛙翻炒，加入调至好的调料（老抽生抽糖花椒粉蚝油等）翻炒，之后加开水末过牛蛙闷5分钟。
步骤9，趁此期间在电煮锅内铺好白菜
步骤10，炒好的牛蛙装盘，电煮锅上桌插电大火煮两三分钟开吃！
相信《蒜香牛蛙的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
