只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供剁椒蒸鸭腿的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
民间常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭腿蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所以鸭腿怎么做才好吃？怎么在这个大热天的，用最简单的烹饪方法，将鸭腿做好最美味呢？剁椒蒸鸭腿是非常适合在夏天食用的，这道菜做法简单，没有太多的复杂程序，但味道呢是非常好的，入味，吃起来爽辣，而且还非常下饭。
材料：
鸭腿2只，蒜，姜，小葱，
剁椒蒸鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿2只
步骤2，蒜、姜、小葱
步骤3，剁椒酱
步骤4，鸭腿洗净剁成块状
步骤5，锅中加水，水中加许盐，将鸭腿块凉水下锅焯烫，去除鸭腿里的血水和腥味
步骤6，焯烫好后盛出备用
步骤7，锅中加底油，将蒜末、姜末入锅爆香
步骤8，蒜、姜末爆香后再加入剁椒酱炒香
步骤9，将焯烫好的鸭腿入锅翻炒
步骤10，加少许盐
步骤11，加入适量的糖
步骤12，炒至有出香味时，盛到一容器中，封上保鲜膜入蒸锅锅20分钟即可，出锅时撒上小葱即可
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剁椒蒸鸭血豆腐的做法
材料：
鸭血100克，豆腐100克，剁椒酱2勺，姜末8克，蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，盐适量，
剁椒蒸鸭血豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料和调料。
步骤2，将鸭血与豆腐分别切成大小均匀、0.5厘米厚的小块，表面分别淋上料酒并撒上少许盐腌渍15分钟。
步骤3，热锅中倒入油烧至5成热，下姜蒜末、郫县豆瓣酱中小火慢慢煸，煸出红油来后，放入剁椒酱翻炒一下，关火。
步骤4，将腌好的鸭血与豆腐每块交差的摆放好。将炒过的剁椒酱调料摆放在鸭血和豆腐上，放进水烧开的蒸锅里，蒸10分钟即可出锅。
剁椒鸭血的做法
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。 2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
材料：
鸭血300克，剁椒5克，香菜5克，蒜10克，涝汁2勺，蚝油0.5匙，糖0.5匙，，
剁椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，准备原材料鸭血、蒜、香菜备用
步骤2，取出鸭血洗净沥干水份切成0.5厘米厚度的片状
步骤3，锅中烧开水将鸭血焯水
步骤4，焯好水的鸭血立即放人冷水中过凉
步骤5，处理好的鸭血摆入盘中
步骤6，香菜和蒜切成小粒状
步骤7，蚝油、涝汁、糖、香菜、蒜均匀的调入味
步骤8，调好的料汁均匀的淋在鸭血上
步骤9，最后撒上剁椒即可享用美味喽
步骤10，鸭血的味道一级棒口感好极了
步骤11，这道美味方便快捷
步骤12，朋友聚会的最佳美味
步骤13，美味佳肴必须配美酒噢
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