食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出卤牛筋的做法，有需要的朋友就来看看吧！
在菜场看到极好的牛筋，决定整一盘。俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋的功效与作用强筋壮骨；益气补虚、温中暖中；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
材料：
牛筋1斤，八角桂皮花椒孜然蒜头姜块适量，卤粉半包，生抽盐酱油酒醋少量，
卤牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，洗净地牛筋下锅煮，抹去浮油后捞出。
步骤2，将大料及牛筋一起放入高压锅中，加入酱油盐调味，压25-40分钟，想吃得软糯就多压会儿。
步骤3，起锅去大料后切块。
步骤4，准备蒜末姜末，牛筋切好备用。
步骤5，热油放入姜蒜末爆香，加入少量卤粉后放入牛筋翻炒，味香浓后起锅。
步骤6，起锅前放些孜然，再配些葱末提色更佳.。
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香卤牛筋的做法
材料：
牛筋，彩椒，卤水（根据口味来调制，一般游走喜欢的原料是：生抽，老抽，料酒，白糖，盐，大茴香，花椒，香叶，洋葱，葱姜，桂皮。），
香卤牛筋的做法的做法步骤：
步骤11，、牛筋焯水后洗干净，放入卤水中，烧开后用小火来卤制，让牛筋慢慢的入味，变的软而不烂，还有筋斗的感觉。2、捞出牛筋，冷却后切成片，把彩椒也切成片和牛筋拌一起即可。
卤牛筋(1)
食材明细：
主料：：牛筋3条，
辅料：：卤水汁1瓶，八角适量，花椒适量，酱油适量，辣椒适量，
卤牛筋的做法步骤：
1.1，水里放入卤料包，八角，香叶，酱油，糖，料酒大火煮沸以后中火煮半小时
2.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
3.2，高压锅里面加入老卤水，一般超市都有卖的
4.3，牛筋切成大块
5.4，冷水下锅，加入姜片花椒煮沸以后捞出来
6.5，把自制的新鲜卤水（只要水，卤料什么都不要）也倒进高压锅里，和老卤水搅匀
7.6，里面重新加辣椒和八角，把牛筋倒进去，卤水要没过牛筋
8.7，定时高压一小时
9.8，一小时以后放气再开盖，注意别被水汽灼伤了
辣炒卤牛筋
1各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
材料：
主料：牛筋300g，，
辅料：花生油适量，，
辣炒卤牛筋的做法步骤：
1. 各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；
2. 热锅少油爆香葱姜蒜
3. 倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
4. 加适量盐、生抽、黑胡椒调味
5. 倒入切成块的卤牛筋拌匀；
6. 最后撒葱花即可起锅
炖牛筋的做法
材料：
牛筋，香叶，盐，胡萝卜，桂皮，八角，酱油，冰糖，
炖牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋，葱姜酒在大锅中煮开洗净，去腥
步骤2，牛筋筋高压锅压30分钟，这部是为炖酥
步骤3，锅加油编葱姜蒜，加香料煸香
步骤4，牛筋带汤一起倒入锅里，加盐糖酱油，小火炖入味酥烂
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